Bolo:
165 g de manteig a amolecida
165 g de açúcar
raspa de 1 laranja
1/2 colher de chá de canela moída
3 ovos
sumo de 1 laranja
165 g de farinha de trigo
5 g de fermento químico
Calda de laranja e canela:
sumo e raspa de 1 laranja
80 g de açúcar
¼ de colher de chá de canela moída
Preparação:
Misturar o sumo de laranja com a raspa, o açúcar e a canela moída, num tacho.
Levar ao lume e deixar ferver até que todo o açúcar se dissolva
Retirar do lume, coar e deixar arrefecer.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 20 cm de
diâmetro.
Bater a manteiga com o açúcar, a raspa de laranja e a canela até que fique um preparado
cremoso e esbranquiçado.
Adicionar as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Juntar o sumo de laranja e bater bem.
Juntar a farinha pen eirada com o fermento e bater apenas até que fique uma massa
homogénea.
Bater as claras em castelo e incorporar na massa, aos poucos, com movimentos suaves.
Levar ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia
seco.
Retirar do forno e desenformar.
Com um palito, fazer vários orifícios na superfície do bolo e cobrir com a calda de laranja e canela. Decore a gosto.
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