800 ml de leite
1 casca de limão
2 paus de canela
8 fatias grossas de pão para rabanadas
3 ovos
Óleo q.b. para fritar
2 c. sopa açúcar (para polvilhar)
qb de canela em pó (para polvilhar)
Aqueça ligeiramente o leite, levando-o ao lume com a casca de limão e os paus de canela, sem deixar ferver. Retire do lume e reserve.
Demolhe as fatias de pão no leite morno e depois cubra com as fatias de maçã, previamente laminadas. Passe depois pelo ovo previamente batido e leve a fritar em óleo quente abundante, dos dois lados, até ficarem douradas.
Escorra sobre papel absorvente e deixe arrefecer um pouco.
Misture o açúcar com a canela para polvilhar a gosto.
Passe as fatias uma a uma na mistura e sirva.