Ingredientes (para 4/5 pessoas):
- 1 posta e meia de bacalhau demolhado
- 220 g de farinha sem fermento
- 200 ml de água
- 1 cebola
- 4 ovos
- 1 raminho de salsa
- sal e pimenta
- óleo (as medidas podem variar um pouco dependendo da quantidade de bacalhau e do tamanho dos ovos)
1. Cozer o bacalhau, desfiar e reservar;
2. Colocar a farinha numa taça funda, juntar a água e mexer bem até formar uma pasta cremosa sem grumos;
3. Juntar o bacalhau desfiado e a cebola picada;
4. Adicionar os ovos um a um e a salsa picada;
5. Rectificar os temperos;
6. Aquecer óleo numa frigideira em lume médio e fritar conchas pequenas da massa até estarem douradas;
7. Servir decorado com salsa e acompanhado por arroz de tomate.