O famoso pasteleiro partilhou a receita de uma das especialidades natalícias que mais gosta de confecionar .
Ingredientes
Farinha sem fermento 400 gr
Margarina 100 gr
Água 600 ml
Ovos 8
Raspa de casca de laranja 1
Sal 1 pitada
Açucar em pó 1 pitada
Canela 1 pitada
Preparação
1. Leve a água ao lume. Adicione a margarina, a raspa da laranja e uma pitada de sal.
2. Quando levantar fervura, junte a farinha e mexa bem, para obter uma massa escaldada.
3. Bata a massa escaldada com uma batedeira e junte oito ovos inteiros, um a um. Pré-aqueça o óleo, numa frigideira, a 170º C.
4. Utilize uma colher de gelado ou uma colher de sopa para formar os sonhos e, de seguida, frite-os no óleo.
5. Passe os sonhos por açúcar e/ou canela e transfira-os para um prato de servir. Sirva os sonhos mornos ou frios.
Dicas
Se
quiser, pode fazer uma calda de açúcar com rodelas de laranja para
regar os sonhos no momento de os servir. Para isso, leve um tacho com
dois decilitros de água ao lume. Junte quatro colheres de sopa de açúcar
e uma laranja em rodelas. Deixe ferver e está pronta a usar!