Ingredientes
4 ovos
5 postas de pescada
50 gr manteiga
50 gr de farinha sem fermento
250 ml de leite
sal, pimenta e noz moscada
2 colheres de sopa de salsa
Cozer as postas de pescada, retirar as espinhas, a pele e esmagar o peixe com um garfo.
Á parte derreter a manteiga num tacho e deitar pouco a pouco a farinha e o leite, mexendo bem até ficar cremoso (atingir um ponto tipo o do bechamel), colocar as gemas dos ovos, mexer mais um pouco e retirar do lume.
Colocar o peixe e temperar a gosto. Eu coloquei sal, pimenta moída e noz moscada em pó.
Bater as claras em castelo e juntar, bem devagarinho, ao restante preparado.
Colocar tudo num pirex untado com manteiga.
Colocar no forno 30 minutos a 180ºC ou até ficar bem alto e douradinho.
