Azeiteiros de Trás-os-Montes (Receita Tradicional)

 

Ingredientes

5 ovos

1 chávena de chá de leite

2 dl de azeite

1 cálice de aguardente

250 g de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

Farinha q.b. até “tender” (ficar uma massa firme)

Modo de Preparação

1. Preparar a massa

Bate os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa.

Junta o azeite, o leite e a aguardente, misturando bem.

Adiciona a farinha peneirada com o fermento — aos poucos — até obter uma massa consistente, que não escorra da colher.

A massa dos azeiteiros não deve ficar mole; deve ser firme o suficiente para fazer montinhos no tabuleiro.

2. Moldar e cozer

Unta um tabuleiro com margarina e polvilha com farinha.

Com uma colher de sopa, coloca montinhos de massa bem espaçados.

Polvilha cada bolinho com um pouco de açúcar.

Leva ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 12–15 minutos, ou até ficarem douradinhos, ligeiramente abertos no topo e cozidos por dentro.

3. Servir

Deixa arrefecer e guarda numa caixa de lata. Ficam ainda melhores no dia seguinte!

Dica Final

Para ficarem ainda mais autênticos, deixa a massa repousar 15 a 20 minutos antes de pôr os montinhos no tabuleiro — este descanso ajuda os azeiteiros a abrirem melhor e a ficarem mais leves.

Bolo de Aveia e Banana

 

INGREDIENTES


• 4 bananas bem maduras (400g)
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (36g)
• 1/4 de chávena de açúcar (50g)
• 1 chávena de aveia em flocos finos (135g)
• 1 colher (sopa) fermento (15g)
• 1/2 de colher (chá) de canela em pó (pode usar baunilha se preferir)

MODO DE PREPARAÇÃO


Num recipiente esmague as bananas com um garfo até formar um creme.

Junte agora os ovos e a manteiga derretida e bata muito bem até se formar um creme homogéneo.

Agora junte o açúcar e misture até que ele se dissolva.

Por fim adicione a aveia e o fermento e misture bem até que tudo se incorpore.

Transfira a mistura para uma forma untada e enfarinhada (a que usei tem 18cm de diâmetro com furo central).

Por cima adicione algumas bananas cortadas em rodelas e polvilhe tudo com um pouco de açúcar e canela (essa parte é opcional).

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 30 minutos ou até que espetando com um palito ele saia limpo.

Se o palito sair levemente húmido, não se assuste, como esta massa leva bastante fruta, isso é normal.

Desenforme depois de frio.

Bolo de Cenoura e Laranja das 6 chávenas

 

Ingredientes:


5 Ovos
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha com fermento
1 Chávenas de coco
1 Chávena de óleo
2 Cenouras médias (raladas)
2 Laranjas (raspa e sumo)
1 Colher de café de Fermento

Modo de Preparação:

Bater as gemas com o açúcar.
De seguida junta-se as raspas e o sumo das laranjas, o óleo, e a cenoura ralada. Envolver bem.
Adicionar a farinha previamente peneirada e envolver lentamente.


Juntar ao preparado as claras em castelo, envolvendo lentamente. Por fim adiciona.se o coco envolvendo sem bater.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido a 180º.


Fazer o teste do palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.

Se quiser que o bolo fique molhadinho, pode fazer uma calda com uma chávena de água, duas colheres de sopa de coco ralado e duas colheres de açúcar. Deixe ferver um pouco e verta sobre o bolo ainda quente.