Pudim de Cenoura Caseiro 🍮🥕
Um pudim diferente, muito húmido, com uma textura cremosa e um delicioso sabor a caramelo.
Ingredientes
Para o pudim:
500 g de cenoura
4 ovos
1 lata de leite condensado (397 g)
200 ml de leite
100 g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para o caramelo:
200 g de açúcar
100 ml de água
Preparação
Descasque as cenouras, corte-as em rodelas e coza-as até ficarem bem macias.
Escorra e reduza a puré. Deixe arrefecer ligeiramente.
Entretanto, prepare o caramelo: coloque o açúcar e a água num tacho e deixe cozinhar até obter uma cor dourada.
Verta imediatamente o caramelo numa forma de pudim com buraco e espalhe por toda a superfície.
No liquidificador, coloque o puré de cenoura, os ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar e a baunilha. Triture até obter um creme liso.
Deite a mistura na forma caramelizada.
Leve a cozer em banho-maria, no forno pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 55 a 65 minutos.
Faça o teste do palito; deverá sair praticamente limpo.
Retire do forno, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.
Desenforme apenas na hora de servir.
Dica
Para um sabor ainda mais intenso, adicione raspa de uma laranja à mistura. Combina na perfeição com a doçura da cenoura e do caramelo. Pode ainda adicionar uma colher de café de canela em pó.
