Ingredientes
1 kg de batata doce (cozida e passada)
900 gr acúcar
125g de coco ralado
190 gr farinha Branca de Neve
125 gr farinha de milho (usei tipo 70)
Raspa de limão a gosto
Derrete-se o açúcar com um pouco de água (é só para derreter não é necessário nenhum ponto). Junta-se ao puré de batata doce.
Mistura-se bem. Depois juntam-se os restantes ingredientes.
Se quiserem podem deixar de um dia para o outro mas podem fazer no mesmo dia as broinhas. Ponham farinha na bancada e também nas mãos para ser mais fácil.
Vão ao forno pinceladas com gema de ovo até ficarem loirinhas.
Deu para 58 broinhas.