Ingredientes
• 4 bifes de lombo porco
• 3 dentes de alho picados ou laminados
• 100 ml de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta-preta q.b.
Preparação
Temperar os bifes com sal, pimenta e o alho picado.
Deixa repousar 10 a 15 minutos para ganhar sabor.
Aquece bem o azeite numa frigideira larga.
Coloca os bifes e deixa selar 2 a 3 minutos de cada lado, conforme o ponto desejado.
Adiciona o vinho branco e deixa reduzir ligeiramente, criando um molho simples e aromático.
Desliga o lume e deixa os bifes repousar 2 minutos antes de servir, regando com o molho da frigideira.
Não cozinhes demasiado o lombo — é uma carne nobre que deve ficar macia.
Se quiseres um molho mais intenso, deixa o vinho reduzir um pouco mais até ficar ligeiramente espesso.
