Ingredientes para duas pessoas (aumente as quantidades em função das pessoas que via servir)
2 pernis de porco
1 cebola grande em fatias muito fininhas
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de massa de pimentão
150 ml de vinho branco
1 colher de sopa de mel
1 malagueta picada
Pimenta q.b.
Nóz moscada q.b.
Pimenta q.b.
1 colher de chá de pimentão doce
1 fio de azeite
Alecrim q.b.
Sal q.b.
Ameixas grandes secas q.b.
1. Ligue o forno a 205ºC.
2. Num tabuleiro refráctário, coloque todos os ingredientes menos o vinho, a carne, o azeite e as ameixas.
3. Misture bem os ingredientes e adicione a carne.
4. Junte os pedaços de pernil, esfregue a mistura de temperos na carne, regue com o vinho branco e um fio generoso de azeite.
5. Deixe a tomar gosto pelo menos uma hora.
6. Junte as ameixas e leve ao forno cerca de 2 horas, devendo virar os pedaços de pernil a cada meia hora.
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