Mousse de laranja.... uma sobremesa muito fresca e deliciosa!

Ingredientes


3 laranjas
1 lata de leite condensado
400 ml de natas
3 folhas de gelatina
Bolachas de chocolate q.b.


Instruções de preparação


Lave muito bem as laranjas, retire-lhes os caroços e corte-as em pedaços.
Disponha as laranjas num recipiente e triture-as muito bem com a varinha mágica. Junte o leite condensado e misture.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante alguns minutos. Escorra, derreta no micro-ondas ou em banho-maria e junte ao preparado anterior, envolvendo muito bem.
Bata as natas, até ficarem cremosas, e adicione-as, cuidadosamente, ao preparado de laranja. 
Esfarele bolachas de chocolate e cubra o fundo de taças individuais.
Verta o preparado anterior e encha as taças.

Leve ao frigorífico, por cerca de 3 horas. Sirva com decoração a gosto.

Sangria de espumante e morangos.... deliciosa!

1 garrafa espumante
(bem fresco)
2 laranjas
200 g morangos
(congelados)
2 dl vinho do Porto
(branco)
1 água tónica
(fresca)
2 paus de canela
1 raminho hortelã


Para uma versão mais colorida, pode juntar um kiwi e alguns cubinhos de ananás para dar mais cor.


1 - Corte as laranjas às rodelas finas.


2 - Coloque a laranja num jarro grande. Junte a canela, o vinho do Porto, a hortelã e os morangos cortados ao meio. Misture delicadamente, tape e guarde no frio durante 15 minutos.


3 - Antes de servir a sangria, adicione a água tónica e o espumante. Sirva bem fresco.

Nota: Não junte gelo. As bebidas devem estar bem frescas. Em alternativa, pode substituir o vinho do Porto por rum ou por licor a gosto.

Lombinhos de porco com cogumelos e vinho do Porto

Ingredientes

2 lombinhos de porco

1 embalagem de cogumelos

1 embalagem de bacon em fatias

200 ml de vinho do Porto

1 molhinho de salsa e alecrim

2 cebolas

pimenta & sal q.b.

azeite q.b.

Preparação

Pique o molhinho de salsa e alecrim, deite numa taça, adicione a pimenta e um fio de azeite e misture.

Barre os 2 lombinhos com esta mistura.

Enrole os lombinhos em fatias de bacon e coloque num tabuleiro de forno. Adicione as cebolas em gomos, os cogumelos cortados ao meio e tempere com pimenta e sal a gosto.

Adicione o vinho do Porto e regue com um fio de azeite. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 50 minutos.

Sirva os lombinhos de porco com feijão verde cozido ou uma salada a gosto.


Fonte original todos os direitos reservados a:https://saboresdaminhacozinha.blogs.sapo.pt

Aprenda a fazer Licor de Canela e sirva bem gelado com laranja! A nossa bebida de verão!

Ingredientes:

1 litro de aguardente de qualidade
1 litro de água
10 paus de canela
750g de açúcar

Preparação:

Ferva a água com os paus de canela durante 10/15minutos
Acrescente o açúcar, mexa, e deixe ferver mais 10 minutos.
Desligue o fogão e acrescente a aguardente.
Deixe arrefecer um pouco e coloque o licor com paus de canela em frascos ou garrafas lavadas.
Deixe macerar durante 15 dias no mínimo.
Quanto mais tempo macerar melhor vai ficar o licor.

Bolo de Café com Nozes

Ingredientes:
200 gr de açúcar
200 gr de manteiga
6 ovos
120 gr de miolo de noz
200 gr de farinha com fermento
1 colher de sopa de café em pó
1 colher de café de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar




Preparação:
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga, depois junte os ovos e bata novamente.
Triture 80 gr das nozes, juntamente com a farinha, o café e o fermento e envolva no preparado anterior.
Verta a massa para a forma, polvilhe-a com as restantes nozes, grosseiramente picadas, e leve ao forno, por cerca de 40 a 45 minutos.
Retire, desenforme e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://temperosdaiza.blogspot.com/

Esta receita doce de verão é cremosa e fresca, do jeito que gostamos! Com bolacha e ananás caramelizado... divinal!

Ingredientes

Para o creme de ananás:

4 gemas
100 g de açúcar
70 g de farinha
400 ml de leite
100 ml de sumo de ananás
1 colher de sopa de rum (opcional)
Casca de limão q.b.
1 saqueta de açúcar baunilhado

Para o ananás caramelizado:

8-10 fatias de ananás
1 noz de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar mascavado

Para a base:

Bolacha maria q.b.
Leite q.b.
Sumo de ananás q.b.
Rum (opcional)


Preparação

Prepare o creme de ananás e limão

Misture as gemas com o açúcar, adicione a farinha e misture novamente.

Em seguida, misture o leite e, mexendo sempre, adicione o sumo de ananás.

Leve o creme ao lume e engrosse, cozinhando em lume baixo, mexendo sempre para evitar grumos.
Quando o creme engrossar, retire-o do lume e adicione a saqueta de açúcar baunilhado, a casca de limão ralada e o rum a gosto. Misture bem e deixe o creme de ananás e limão arrefecer completamente antes de usá-lo.

Prepare o ananás caramelizado

Corte as fatias de ananás em pedaços pequenos.

Numa panela antiaderente, adicione o ananás em pedaços pequenos, a noz de manteiga e o açúcar mascavado e cozinhe tudo em lume médio-alto, mexendo sempre, até o ananás secar e  ficar dourado.

Em seguida, retire o abacaxi caramelizado do lume e deixe arrefecer completamente antes de usá-lo.

Prepare o banho das bolachas:

Basta simplesmente misturar o leite, sumo de ananás e rum a gosto.

Monte o doce.

Molhe as bolachas no preparado do banho, faça uma camada de bolachas molhadas no fundo de uma taça de vidro, cubra com uma camada de creme, decore com alguns pedaços de aananás caramelizado e depois cubra com outra camada de bolachas molhadas e repita... creme, ananás caramelizado e assim por diante até que todos os ingredientes estejam terminados.

Decore a superfície do doce com alguns pedaços de ananás caramelizado e açúcar granulado ou a gosto.



Fonte: giallozafferano

Bacalhau na Frigideira com camarão....uma delicia!

Ingredientes:
( servem 4 a 6 pessoas)


2 embalagens ( 600g/ unidade) de Lombos de Bacalhau
1 embalagem ( 800g) de Camarão
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
4 dentes de alho com casca e esborrachados
2,5dl de azeite
farinha de milho
azeitonas
pickles
sal e pimenta q.b.
salsa fresca picada



Método:


Deixe descongelar os Lombos de Bacalhau e o Camarão ( cerca de 4 por pessoa).
De seguida seque bem as postas de bacalhau com o auxilio de papel de cozinha .

Coloque numa frigideira o azeite com os alhos esborrachados com casca. Deixe que larguem o gosto no azeite sem queimarem. Retire do azeite e reserve.

Frite os camarões no mesmo azeite, temperados com um pouco de sal. Deixe que cozinhem, retire e reserve
.
Passe as postas de bacalhau pela farinha, sacuda o excesso, e frite-as no mesmo azeite, deve este estar bem quente ( se necessário acrescente mais um pouco antes de juntar o bacalhau). Assim que verificar que o bacalhau ficou cozinhado dos dois lados, retire da frigideira e reserve em local aquecido.

Por último, e no mesmo azeite, fritem as rodelas de cebola, até que fiquem translúcidas.

Disponha individualmente em loiça própria para ir ao forno, ou num tabuleiro maior.

Pré-aqueça o forno nos 200ºC , e leve ao forno cerca de 10 minutos, para que os pratos ou o tabuleiro, fiquem quentes.

Sirva de imediato, acompanhado com batata frita e decorado a gosto juntando pickles e azeitonas.
Polvilhe com salsa fresca picada na altura.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinhadaduxa.blogspot.com

Semifrio de limão

Aqui está mais um delicioso semi frio de limão 🍋...

Base

1 pacote de bolacha Maria ralada 
80g de margarina derretida
Juntam-se os ingredientes e coloca-se numa forma de fundo amovível, reserva-se no frigorifico.

Recheio
 
Batem-se dois pacotes de natas, junta-se uma lata de leite condensado normal e 7 folhas de gelatina derretidas (demolhe em água fria e derreta no microondas) e junta-se o sumo de dois limões. 🍋 
Envolve-se bem e verte-se o creme por cima da base da bolacha.

Vai ao frio até solidificar....para decorar raspei uma Lima,e pus uma rodela de lima, mirtilos,e framboesas...muito fácil super fresca😉 espero que gostem.


Fonte original todos os direitos reservados a: Palmira Carvalho

cheesecake delicioso 🤤 🍒🍒🍒

Base:
200g de bolachas digestivas
80g de manteiga


Recheio:
350g de queijo creme (tipo philadelphia)
1 lata de leite condensado
250ml de natas
3 folhas de gelatina

Coulis (doce) de Cereja:
300g de cerejas (descaroçadas)
100g de açúcar

Preparação:

Coulis de Cereja (cobertura): Deite as cerejas para uma frigideira, junte o açúcar e leve ao lume brando até as cerejas ficarem macias e o molho com a consistência de xarope. Retire e deixe arrefecer.

Base: Pique as bolachas na picadora até ficarem em pó. Derreta a manteiga, junte à bolacha e misture muito bem. Coloque um aro num prato, deite a farofa da bolacha e pressione bem para cobrir o fundo e um pouco dos lados. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Recheio: Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Bata as natas em chantilly. No recipiente da batedeira, deite o queijo creme, o leite condensado e misture. Derreta as folhas de gelatina escorridas em banho-maria ou no microondas (sem deixar ferver) e junte à mistura, em fio e batendo sempre. Adicione depois o chantilly e envolva.

Verta a mistura anterior (recheio) no aro, em cima da base de bolacha, alise e leve ao frio até solidificar e ficar bem fresco.
Na hora de servir, desenforme, regue com o coulis de cereja e decore a gosto.

Fonte original todos os direitos reservados a: Olivia Fagundes Rocha

Sangria (demora apenas 15 minutos a fazer) Uma delicia refrescante!

Ingredientes


sumo de 2 laranjas
sumo de 2 limões
3 laranjas, em 1/4 de rodelas
2 maçãs ou pêssegos em pedaços
1,5 l de vinho tinto
3 paus de canela
250 gr açúcar
1 dl rum
água gaseificada
1 limão, rodelas fininhas
12 cubos de gelo


Preparação


Misturar os sumos, os pedaços de laranja, a canela, o vinho, o rum com o açúcar, a maçã ou pêssego em pedaços. Reservar no frigorífico até à hora de servir.
Na altura de servir juntar a água gaseificada, e os cubos de gelo.

Mil Folhas

Mil Folhas


1 placa de massa folhada
manteiga q.b.


Creme Pasteleiro

1 chávena de chá de leite gordo
50 gramas de açúcar
2 gemas
3 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de sopa de manteiga


Preparar o creme com antecedência.
Num tacho pequeno colocar o leite juntamente com a baunilha, levar ao lume até ferver, retirar e deixar amornar.


Numa tigela pequena bater com a vara de arames o açúcar com as gemas, acrescentar o amido de milho e voltar a bater.


Juntar metade do leite com a baunilha no creme anterior e bater muito bem, juntar o restante leite e bater muito bem até estar tudo uniforme.


Verter a mistura para o tacho do leite e levar a lume brando até engrossar tendo o cuidado de ir mexendo.


Retirar e juntar a manteiga mexendo até esta estar completamente incorporada no creme.


Colocar a mistura numa tigela e cobrir com película aderente, sendo que esta deve ficar colada ao creme, deixar arrefecer e depois reservar no frio.


Pré-aquecer o forno a 180ºC.


Barrar com manteiga um tabuleiro grande.


Desenrolar a placa de massa folhada e cortar rectângulos de tamanho iguais devendo os mesmos serem em número par, com um garfo picar a massa.


Colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno até estarem estaladiços e altos.


Retirar o tabuleiro do forno e deixar arrefecer.


Depois de frios cortar os rectângulos de massa ao meio.


Deitar o creme num saco de pasteleiro munido de uma boquilha frisada e rechear uma rectângulo de massa, cobrir com outro rectângulo e voltar a dispor o creme, terminar colocando outra placa de massa e polvilhar com açúcar em pó.


Servir ou guardar no frio.


Bom Apetite...


Fonte original todos os direitos reservados a:
http://thatcakesweet.blogspot.com 

Semifrio de Manga

Semifrio de Manga

Glaze de manga

1 manga madura descascada e cortada em quadrados pequenos
2 chávenas de chá de néctar de manga
5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de chá de gelatina em pó
1 colher de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de néctar de manga
2 colheres de sopa de água




Mousse de Iogurte

1 pacote de natas
1 lata de leite condensado
2 iogurtes Gregos
2 claras
7 folhas de gelatina




Mousse de Manga

500 gramas de polpa de manga
1 lata de leite condensando
1 pacote de natas
7 folhas de gelatina

Confecção glaze

Numa tigela pequena colocar o sumo de limão, as duas colheres de néctar de manga e a água, deitar por cima a gelatina em pó, deixar hidratar.

Num tacho pequeno misturar o néctar de manga com o açúcar e levar ao lume até começar a ferver, retirar e acrescentar a gelatina, com ajuda de uma vara de arames dissolver muito bem.

Juntar a manga em quadrados e dispor a mistura numa forma rectangular grande.

Levar cerca de 20 minutos ao congelador.

Confecção Mousse de Iogurte

Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.

Numa tigela e com ajuda da batedeira misturar o leite condensado com os iogurtes, acrescentar as natas e bater até obter uma mistura homogénea e volumosa, envolver as claras batidas em castelo com ajuda de uma espátula.

Dissolver em banho-maria as folhas de gelatina com uma colher de sopa de água, juntar ao preparado anterior e misturar tudo.

Colocar a mousse sobre a glaze de manga, levar ao frigorífico e deixar solidificar .

Confecção Mousse de manga

Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.

Numa tigela e com ajuda da batedeira misturar o leite condensado com as natas e bater até obter uma mistura homogénea e volumosa, acrescentar a polpa de manga e misturar muito bem.

Dissolver em banho-maria as folhas de gelatina com uma colher de sopa de água, juntar ao preparado anterior e misturar tudo.

Colocar a mousse sobre de manga sobre a mousse de iogurte e levar ao frigorífico de um dia para o outro.

Para desenformar colocar a forma durante alguns segundos numa tigela com água quente.

Bom Apetite...


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Pãezinhos com Chocolate

300 ml de leite morno
100 gramas de manteiga amolecida
1 ovo batido
55 gramas de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de sal
450 gramas de farinha T65 sem fermento
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de noz-moscada
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de erva-doce
2 colheres de chá de fermento de padeiro seco
pepitas de chocolate a gosto
quadrados de chocolate de leite a gosto
farinha para polvilhar/ amassar
1 ovo batido para pincelar


Máquina de fazer pão:


Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina à excepção das pepitas e dos quadrados de chocolate, escolher o programa "massa", após terminar o ciclo retirar a massa da cuba e colocar a massa numa bancada enfarinhada, juntar as pepitas e amassar até estar tudo bem ligado.


Forrar com papel vegetal dois tabuleiros grandes.


Dividir a massa em 13 "bolas" de tamanho igual.


Com ajuda de um rolo de cozinha abrir as "bolas" de massa e colocar os quadrados de chocolate (usei 4 em cada), voltar a fechar e dar o formato igual ao das fotos.


Dispor os pãezinhos nos tabuleiros afastados entre si e deixar a massa descansar em lugar quente durante cerca de 20 minutos.


Pré-aquecer o forno a 180ºC.


Levar ao forno durante 15 a 20 minutos.


Retirar os tabuleiros do forno e deixar arrefecer 5 minutos, após esse tempo com ajuda de uma espátula descolar os pãezinhos e colocar numa rede de cozinha, ou servir assim quentinhos.


Método tradicional


Numa tigela grande colocar os ingredientes secos à excepção dos chocolates e do fermento de padeiro, misturar bem todos os ingredientes.


Misturar o leite morno com o fermento de padeiro numa tigela pequena, misturar bem.


Deitar a mistura do fermento e a manteiga na mistura dos secos e amassar bem com ajuda de farinha, a massa está pronta quando deixar de se colocar à tigela e às mãos.


Com as mãos esticar um pouco a massa e juntar as pepitas de chocolate, voltar amassar até que estejam bem incorporadas na massa.


Formar uma bola com a massa, tapar a tigela com um pano e deixar levedar em espaço quente durante 1 hora e 30 minutos.



Forrar com papel vegetal dois tabuleiros grandes.


Após a massa estar levedada retirar da tigela e colocar sobre uma bancada enfarinhada.


Dividir a massa em 13 "bolas" de tamanho igual.


Com ajuda de um rolo de cozinha abrir as "bolas" de massa e colocar os quadrados de chocolate (usei 4 em cada), voltar a fechar e dar o formato igual ao das fotos.


Dispor os pãezinhos nos tabuleiros afastados entre si e deixar a massa descansar em lugar quente durante cerca de 20 minutos.


Pré-aquecer o forno a 180ºC.


Levar ao forno durante 15 a 20 minutos.


Retirar os tabuleiros do forno e deixar arrefecer 5 minutos, após esse tempo com ajuda de uma espátula descolar os pãezinhos e colocar numa rede de cozinha, ou servir assim quentinhos.


Bom Apetite...

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Mini Pudins de Café

6 ovos
4 gemas
3 chávenas de chá de leite
1 chávena de chá de café bem forte
1 chávena e meia de açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
2 colheres de sopa de grãos de café
caramelo liquido q.b.


Pré-aquecer o forno a 180ºC.


Barrar 12 forminhas com o caramelo, reservar.


Num tacho colocar os grãos de café com o leite, levar ao lume até ferver, retirar e deixar em infusão até arrefecer.


Coar o preparado anterior rejeitando os grãos.


Numa tigela misturar muito bem as gemas, os ovos e os açúcares, acrescentar o café e leite, voltar a misturar.


Passar o preparado por um passador e distribuir pelas forminhas.

Levar a cozer ao forno em banho-maria a 180ºC, cerca de 40 minutos, fazer o teste do palito.

Retirar e deixar arrefecer totalmente, guardar no frigorífico durante 8 horas.

Bom Apetite...


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Bolo Picada de Abelha

340 gramas de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó
120 gramas de manteiga à temperatura ambiente
120 gramas de açúcar
100 ml de leite
3 ovos pequenos
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 pitada de sal

Cobertura

60 gramas de manteiga
40 gramas de açúcar
40 gramas de mel
100 gramas de amêndoa laminada
1 colher de sopa de leite
Creme de Pasteleiro
receita retirada do livro As Receitas Escolhias de Maria de Lurdes Modesto

4 ovos
175 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
5 dl de leite
1vagem de baunilha
1/2 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente
Creme de Pasteleiro


Fazer em primeiro o creme de pasteleiro.

Numa tigela misturar com uma vara de arames os ovos com o açúcar, acrescentar a farinha e a manteiga, voltar a misturar até ter um creme.


Aquecer o leite com a vagem de baunilha até ferver, retirar do lume e verter em fio aos poucos sobre o preparado anterior mexendo sempre.

Levar a mistura ao lume fraco mexendo sempre até engrossar, retirar e reservar tendo o cuidado de ir mexendo até arrefecer para não ganhar película.

Reservar o creme no frigorífico.

Bolo

Pré-aquecer o forno a 160ºC.

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma redonda com 20 cm.

Peneirar a farinha juntamente com o fermento e o sal.

Numa tigela misturar o açúcar com a manteiga até obter um creme homogéneo, acrescentar o extracto de baunilha e misturar.

Adicionar os ovos um a um misturando bem entre cada adição.

Juntar à mistura anterior a farinha alternada com o leite e misturar muito bem.

Verter a massa na forma e reservar até colocar a cobertura.

Cobertura

Numa panelinha misturar todos os ingredientes, levar ao lume até o açúcar estar derretido e tudo combinado, deixar ferver dois minutos, retirar.

Com ajuda de uma colher de sopa colocar a cobertura no topo do bolo.

Levar ao forno cerca de 50 minutos, caso esteja a queimar tapar com uma folha de papel de alumínio.

Retirar o bolo e deixar arrefecer totalmente na forma sobre uma rede de cozinha.

Desenformar e cortar o bolo em três.

Colocar uma das metades no prato em que vai servir o bolo e rechear com o creme de pasteleiro, dispor a outra metade por cima do creme e voltar a cobrir com o mesmo, por último colocar a metade com a cobertura de amêndoa.

Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Bom Apetite...

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Bochechas de porco preto

Vamos lá, então!

Bochechas de porco com Porto (receita minha)
Ingredientes:
8 bochechas de porco preto (usei de porco alentejano)
1 cenoura grande partida grosseiramente
3 dentes de alho picados
Paprika q.b.
Cominhos q.b.
Manjericão q.b.
2 folhas de louro partidas a meio
2 colheres de banha de porco
Azeite virgem extra q.b.
2 copos de vinho branco maduro
1/2 copo de vinho do Porto
Pimenta ou piripiri q.b.
Sal

 Preparação:

Num tacho, coloque as bochechas e, todos os ingredientes, excepto o vinho do Porto.
Envolva bem, tape e deixe marinar duas horas.
Passado esse tempo, leve ao lume, deixe levantar fervura e reduza a temperatura para o médio/baixo, 4 na placa. Deixe cozer, mexendo de quando em vez, durante uma hora e trinta minutos. O vinho tem de evaporar. Nesse momento, refresque com o vinho do Porto. Deixe ferver, no mínimo, durante três minutos. Entretanto, toste pão e barre-o com manteiga de alho (eu fiz) e orégãos. Frite batatas aos palitos, (pode ser cozidas), disponha-as numa travessa aquecida, ladeie com as tostas e, coloque no centro as bochechas e regue com o molho. Sirva com uma salada mista, ou grelos salteados em azeite e alho.
Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: (chefes em casa) Francisco Amaral