https://receitaspraticasdeculinaria.blogspot.com/2023/06/pudim-de-cafe-com-natas-mandarim.html
Ingredientes
6 ovos grandes
350g de açúcar amarelo
200 g de Mel
500 ml de azeite
200g Nozes picadas grosseiramente
1 colher de sopa de erva doce moída
1 colher de sopa de canela
raspa de 1 limão
Farinha com fermento até tender ( 1, 100 Kg + - )
1 colher de chá de pó royal
Bater bem os ovos com o açúcar, juntar o azeite, o mel, a raspa de limão e bater bem!
Juntar as nozes, a farinha com o pó royal, misturar bem.
Forno pré aquecido a 180º.
Moldar as broas do formato pretendido, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com ovo batido, pode colocar um fruto seco por cima.
https://receitaspraticasdeculinaria.blogspot.com/2023/11/o-bolo-rainha-da-clara-de-sousa-e-uma.html
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Ingredientes:
500ml leite gordo
150g açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
1 baguete ou cacete
3 ovos batidos para passar
Papel vegetal
Para a calda
200g açúcar
Sumo de 2 laranjas grandes
1 pau de canela
Preparação:
1 - Vamos começar por preparar a calda e para isso vamos colocar o açúcar num tacho.
2
- Junta-se o sumo de laranja e o pau de canela e leva-se ao lume a
ferver durante 10 a 15 minutos ou até que engrosse um pouco. Retira-se
do lume e deixa-se arrefecer.
Nota: à medida que arrefece vai ficando mais espessa por isso não deixem ficar demasiado espessa durante a fervura.
3
- Leva-se ao lume um tacho com o leite, o açúcar, a casca do limão e o
pau de canela e deixa-se ferver por 1 minuto. Depois desliga-se e deixe
arrefecer ligeiramente.
4
- Liga-se o forno a 200ºc e forra-se o tabuleiro do forno com papel
vegetal. Corta-se o cacete em 15 fatias com cerca de 1,5cm, mergulham-se
no leite e deixam-se repousar um pouco.
5 - Passam-se depois pelo ovo batido, deixa-se escorrer um pouco e coloca-se no tabuleiro.
6
- Leva-se ao forno até ficarem douradinhas e retiram-se do forno para o
prato de servir. Regam-se com parte da calda e reserva-se a restante.
Nota: Se preferirem também podem fritar em vez de levar ao forno.
Deve servir-se as rabanadas mornas ou frias regadas com a calda.
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Ingredientes
1 manga grande cortada em pedaços
1/2 chávena de chá de leite
2 colheres de sopa de óleo (usei 1/2 dl)
5 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Preparação
Bata no liquidificador a manga, o leite, o óleo e os ovos.
Transfira para uma vasilha e acrescente o açúcar, a farinha peneirada com o fermento e bata bem até a massa formar bolhas.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e coza em forno médio pré-aquecido a 180º.
Ingredientes
500 gr de farinha com fermento;
150 ml de sumo de laranja;
3 ovos;
50 gr de banha;
50 gr de manteiga;
1 pitada de sal;
50 ml de aguardente;
1 colher de sopa de açúcar;
farinha para polvilhar;
óleo para fritar;
açúcar para polvilhar as filhós.
Preparação
Bata os ovos com um garfo e reserve.
Coloque a farinha e a pitada de sal numa taça grande.
Derreta a banha juntamente com a manteiga e regue a farinha com esta mistura.
Junte os ovos, o sumo de laranja, a aguardente e a colher de sopa de açúcar.
Amasse até estar uma mistura homogénea mas branda. Deixe repousar por 30 minutos.
Polvilhe a bancada com farinha e retire porções de massa, que estende com o rolo também polvilhado.
Com a carretilha corte a filhó, fazendo pequenos cortes a quase todo o comprimento.
Aqueça o óleo e frite as filhós. Polvilhe-as com açúcar enquanto quentes.
@ Eugénia Romão
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Ingredientes:
250 ml de vinho do Porto
250 ml de vinho tinto
100 ml de água
200 g de açúcar
Casca de 1 limão pequeno
Casca de 1/2 laranja
1 pau de canela
1 estrela de anis
2 cardamomos
2 cravinhos
1 colher de café de pasta de baunilha
5 a 6 peras
Para a cobertura de chocolate
200 g de chocolate de leite (ou negro)
100 ml de natas
1. Descascar as peras tendo o cuidado de não retirar o pedúnculo, assim como uma parte circular em volta do mesmo. Cortar-lhes a base para as servir em pé. À medida que se descascam colocar numa taça com água e sumo de limão para não oxidarem.
2. Colocar as peras num tacho, não deixando espaço entre elas. Adicionar o pau de canela, a estrela de anis, os cardamomos, o cravinho, a baunilha, a casca de limão e laranja. Polvilhar com o açúcar e regar com o vinho do Porto, com o vinho tinto e com a água.
3. Levar o tacho ao lume e deixar cozer, em lume brando. Ir regando as peras com um pouco da calda. Assim que estiverem cozidas, retirar para um prato de servir.
4. Reduzir a calda.
5. Regar o prato de servir com a calda. Colocar as peras por cima e regar com a calda de chocolate.
Gosto de deixar as peras na calda, de um dia para o outro. Apuram os sabores e ficam ainda mais deliciosas.
6. Para preparar a calda de chocolate, basta levar as natas ao lume em banho maria com o chocolate e mexer sempre até o chocolate derreter.
Deixe arrefecer um pouco para espessar e regue as peras.
Ingredientes
150 g de bolachas tipo Maria
1 colher (café) de canela em pó
120 g de manteiga
3 dl de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
100 g de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de farinha
3 maçãs
2 Ovos
Manteiga para pincelar
Triture as bolachas até ficar em pó, junte a canela em pó e misture bem. Derreta a manteiga, junte-lhe a mistura da bolacha, amasse e forre o fundo de uma forma de fundo amovível previamente pincelada com manteiga. Alise muito bem com uma colher.
Leve o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela, deixe ferver e retire do lume.
Numa tigela, misture o açúcar e a farinha, junte os ovos e mexa muito bem. Adicione então o leite em fio e mexendo sempre e leve novamente ao lume, mexendo continuamente, até engrossar. Retire do lume e verta para a tarteira.
Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes, lamine-as e disponha-as na forma sobre o creme, pressionando.
Pode polvilhar com um pouco de açúcar (facultativo)
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 minutos. (Depende do tipo de forno).
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Ingredientes
1 lata pequena de feijão encarnado cozido (410g)
200g de arroz
2 postas de bacalhau demolhado cortadas em pedaços pequenos
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
¼ de 1 pimento vermelho cortado em cubinhos
1 tomate cortado em cubinhos
2 colheres de sopa bem cheia de polpa de tomate
Sal
Pimenta
1 molho de coentros
Preparação:
Num tacho, leve ao lume 3 colheres de sopa de azeite, a cebola, o alho, o pimento e o louro.
Mexa e deixe refogar até começar a alourar.
Ao refogado, junte o tomate e deixe refogar até que o tomate comece a desfazer-se.
Depois de tudo bem refogado, junte o arroz e o bacalhau e misture muito bem.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione a polpa de tomate e todo o conteúdo da lata de feijão.
Depois de tudo bem misturado, junte água necessária.
Mexa, tape e deixe cozer em lume médio durante 12 minutos.
Polvilhe com coentros picados e delicie-se…
Ingredientes
100 g nozes (peso sem casca)
100 g uvas passas
2 maçãs
35 ml rum
65 ml água
200 g açúcar
3 ovos
100 ml óleo de sementes de girassol
300 g farinha
16 g fermento em pó para bolos
Preparação
Partir as nozes em pedaços grosseiros e colocar as passas de molho.
Limpar as maçãs e cortá-las em cubinhos.
Preparar a massa: numa tigela, partir os ovos e misturar com o açúcar.
Juntar o óleo, a água e o rum.
Adicionar o fermento em pó para bolos.
Incorporar a farinha pouco a pouco, continuando a mexer.
Juntar as passas escorridas, as maçãs em cubinhos e as nozes.
Untar e enfarinhar uma forma de bolo em coroa (24 cm de diâmetro) e verter a massa no seu interior.
Cozer em forno estático pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 45 minutos, ou em forno ventilado a 170 °C também por 45 minutos. Retirar do forno, esperar alguns minutos e desenformar.
Deixar arrefecer completamente e saborear o bolo de outono, que fica fofo, húmido e perfumado.
https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/ciambellone-autunno/
Pudim de Café com Natas (Mandarim) https://receitaspraticasdeculinaria.blogspot.com/2023/06/pudim-de-cafe-com-natas-mandarim.html ...
