Peito de Frango ao Molho de Cogumelos

 

Ingredientes:


4 peitos de frango
Sal e pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
400 gr de cogumelos frescos laminados
200 ml de caldo de galinha
120 ml de natas de culinária
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:


Tempere os peitos de frango com sal e pimenta dos dois lados.




Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.






Adicione os peitos de frango e cozinhe de ambos os lados até dourarem e ficarem cozidos.


Retire da frigideira e reserve.


Na mesma frigideira , adicione a cebola picada e deixe refogar até ficar translúcida.


Adicione o alho picado e os cogumelos laminados,
Deixe cozinhar até que os cogumelos libertem a humidade e comecem a dourar.




Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e misture bem.




Deixe cozinhar um pouco até a farinha estar envolvida.




Acrescente lentamente o caldo de galinha, mexendo sempre para evitar grumos.






Adicione as natas , o tomilho seco e uma pitada de sal e pimenta.
Misture muito bem até o molho engrossar.


Coloque novamente os peitos de frango na frigideira envolvendo os no molho.




Deixe cozinhar em lume brando até o frango ficar quente e o molho ter apurado.


Adicione a manteiga e mexa até derreter, criando assim um acabamento cremoso ao molho.


Sirva quente, polvilhado com salsa picada e com o molho de cogumelos .

Acompanhe com arroz branco ou legumes salteados.

Tarte de bolacha, caramelo e café

 

Ingredientes:


- 400ml de natas
- 3 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 200g de bolacha torrada
- leite com café qb

Para a cobertura:


- 6 gemas
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de água
- caramelo líquido
- bolacha ralada


Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly. Bata as claras em castelo e envolva nas natas.

Forre uma forma rectangular com película aderente (para desenformar melhor).

Faça camadas de bolacha embebida no leite com café, intercalando com o creme de natas.

Termine com uma camada de natas e leve ao congelador até endurecer.

Entretanto, misture as gemas, o açúcar e a água com uma vara de arames, leve ao lume até engrossar e deixe arrefecer.

Quando a tarte estiver solidificada, barre com o creme de ovos, regue ligeiramente com o caramelo líquido e polvilhe com bolacha ralada. Leve novamente ao congelador.

Convém retirar do frio cerca de 15 a 20 minutos antes de servir para que amoleça e fique perfeita.





@Todos os direitos reservados:https://gulosoqb.blogspot.com/2018/09/tarte-gelada-de-bolacha-caramelo-e-cafe.html

 

Bolo Queijada de Laranja... prepara-se em apenas 5 minutos!

 

Ingredientes

90 gr de amido de milho
3 ovos
500 gr de Ricotta
125 gr de açúcar
50 ml de sumo de laranja
raspas de uma laranja
açúcar em pó q.b.
Aroma de baunilha q.b.


Bata os ovos com o açúcar com a batedeira, junte os restantes ingredientes e leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 45 m.

Decore com açúcar em pó! 

 

Torta de Verão!... Maravilhosa!

 

Torta de Açúcar Louro



Ingredientes:
8 ovos
450 gr de açúcar louro
3 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
1 colher de sopa de manteiga derretida
Manteiga para untar q.b.
Papel vegetal




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Reserve.

Bata muito bem o açúcar com os ovos até duplicarem de volume.
Adicione a farinha e a manteiga derretida e envolva até ficar tudo bem integrado.

Verta na forma e leve ao forno a cozer por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno.

Estenda um pano limpo e humedecido na bancada ou mesa da cozinha, desenforme a torta sobre o pano e retire com cuidado o papel vegetal.

Com a ajuda do pano, enrole a torta e deixe arrefecer por completo.
No fim de fria, transfira para uma torteira e sirva.

http://temperosdaiza.blogspot.com/

 

 

Cataplana de Peixe e Marisco – Receita da Filipa Gomes

 

Cataplana de Peixe e Marisco – Receita da Filipa Gomes



1 Kg de 3 peixes Tamboril Cação e Raia Azeite

2 Cebolas Médias

1 Pimento Verde

1 Pimento Vermelho

2 Tomates Maduros

2-3 Batatas Médias

3 dentes de Alho

2 Folhas de Louro

1 Piri Piri Seco

150 gramas Amêijoa

400 gramas Camarão

35 gr de manteiga

Salsa Hortelã

Sal Pimenta

1 copo Vinho Branco

1/2 copo Água



1. Esta cataplana faz-se com 3 variedades de peixe: tamboril, cação e raia. Cerca de 1 kg ao todo, partidos em pedaços que se temperam com sal e pimenta.

2. Para enriquecer o prato escolha também 2 mariscos: amêijoas e camarão.

3. Com peixe e marisco preparados, trate dos legumes: corte 2 cebolas e 3 batatas às rodelas, 1 pimento vermelho e outro verde às tirinhas, 2 tomates maduros também às rodelas e esmague 3 dentes de alho.

4. É hora de montar a cataplana! Na base um generoso fio de azeite, depois a cebola, os alhos, 1 piri-piri e 2 folhas de louro em pedaços, por cima as batatas, os pimentos e o tomate.

5. Tempere com pimenta, sal e dois cheirinhos: hortelã e salsa! Deite nesta cama o peixe e mais umas ervinhas.

6. Para finalizar regue com azeite, umas nozes de manteiga e leve ao lume. Junte 1 copo de vinho branco e ½ copo de água e deixe cozinhar por 15 minutos em lume médio-baixo.

7. Passado esse tempo junte o marisco e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.

8. Quando estiver no ponto, é hora de espalhar este delicioso cheiro a mar levando a cataplana diretamente à mesa.

 

 

Camarões na frigideira com alhinho.... divinais!

 

Ingredientes:

- 1kg de camarão
- sal q.b.
- pimenta moída q.b.
- azeite q.b.
- 1 colher de sopa de manteiga
- 6 dentes de alho laminados
- 1 limão


Preparação:

Depois do camarão descongelado e escorrido, fazer um corte em todo o comprimento do lombo e retirar a tripa cuidadosamente tirando a casca (deixe apenas a cauda). Temperar de sal e pimenta. 

Levar uma frigideira grande ao lume com um fio de azeite e a manteiga. 

Adicionar os alhos e deixar a estalar um pouco.

 De seguida juntar os camarões e deixar a fritar de ambos os lados até ganharem uma cor opaca.

 Regar com sumo de limão.

 

 

 

 

 

 

 

https://paginareceitaspt.blogspot.com/2023/02/rissois-de-camaraode-massa-fina-e.html

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2023/01/pataniscas-de-bacalhau-com-salsa-uma.html

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2019/04/salada-de-bacalhau-c-grao-e-ovo.html

Sangria deliciosa de Champanhe para os Santos Populares

 

Vai necessitar de:


4 laranjas pequenas
Sumo de 1 lima
1 lima às rodelas
1 romã
1 pêssego
1 maçã
6 colheres de sopa de açúcar
1 pau de canela
3 cabeças de cravinho
50 ml de triple sec
1 garrafa de champanhe ou espumante gelado
1/2 garrafa de gasosa gelada


Descasque a romã retirando todos os bagos e corte a restante fruta em pedacinhos e às rodelas – junte o açúcar, sumo da outra lima lima, os cravinhos, a canela e misture tudo.


Deixe macerar à temperatura ambiente durante um par de horas, num jarro próprio para servir.


Adicione o triple sec, a gasosa e o espumante e mexa tudo.


Leve ao frigorífico até à hora de servir , enfeitar com as folhinhas de hortelã

 

 

Queijadinhas de Santo António

 

Ingredientes


1 laranja
2 ovos
120 g de açúcar
120 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
150 ml de leite
60 g de manteiga derretida
Açúcar em pó para polvilhar
Caixinhas de papel

Preparação:

Ligar o forno a 180º. Colocar no tabuleiro de forno 12 forminhas (empada ou silicone) e dispor dentro de cada forma uma caixinha de papel.


Retirar a raspa da casca da laranja e espremer-lhe o sumo. Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara, juntar a raspa, o sumo da laranja, a farinha, o fermento e o leite em fio e sem parar de bater.






Adicionar a manteiga derretida, bater mais um pouco, dividir a massa pelas caixinhas sem encher demasiado e levar ao forno durante 20 minutos. Retirar do forno, desenformar das formas exteriores, polvilhar com açúcar em pó (se desejar) e servir.Sugestões: Pode usar limão em vez da laranja.




Pode polvilhar com raspas da fruta usada em vez do açúcar.

 

Bôla de carnes para os Santos Populares

 

Ingredientes (6 pessoas)

2 Colheres de sopa de Vaqueiro
2 Chávenas de café de Vaqueiro Líquida
6 Ovos
1 Chávena de leite
Sal e pimenta q.b.
2 Chávenas almoçadeira de farinha com fermento
2 Colheres de chá de fermento
1 Cebola picada
100g Bacon aos cubos
2 Linguiças em rodelas
1/2 Chouriço em rodelas
150g Fiambre aos pedaços
2 Colheres de sopa de cebolinho picado
Vaqueiro Líquida para pincelar
Preparação

1. Numa tigela misture os ovos com o leite e bata ligeiramente.

2. Junte a Vaqueiro Líquida e bata novamente.

3. Adicione a farinha, o fermento e tempere a gosto com sal e pimenta. Bata bem.

4. Aqueça a Vaqueiro numa frigideira, junte a cebola picada e deixe cozinhar em lume brando por 3 minutos.



5. Adicione o bacon, a linguiça e o chouriço e deixe cozinhar em lume mais forte por mais 4 minutos.



6. Junte o fiambre, envolva e cozinhe mais 2 minutos.

7. Misture parte dos enchidos na massa assim como o cebolinho e envolva.



8. Deite metade da massa numa forma retangular, untada e forrada com papel vegetal. Espalhe os restantes enchidos e cubra com a restante massa.

9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos até estar dourada.

10. Coloque numa tábua, corte em cubos e sirva.

 

Argolinhas Fritas (Receita da Avó) para os Santos Populares

 

Ingredientes



2 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de leite
12 colheres de sopa de farinha com fermento
Raspas de limão a gosto
1 pitada de canela
Óleo para fritar



Preparação


Numa tigela juntar os ovos com 4 colheres de sopa de açúcar, a canela, as raspas de limão, de seguida a manteiga e o leite, incorporar depois a farinha.

Trabalhar a massa com um pouco de farinha. Fazer rolinhos e depois unir as pontas em argolas.



Fritar de ambos os lados até ficar bem dourado, cerca de 5 minutos.

Sardinhas Assadas no Forno ....Para festejar os Santos Populares

 

INGREDIENTES

1 Kg de Sardinhas pequenas
6 Dentes de alho
Azeite q.b.
Pimentão doce “Colorau”
2 Folhas de louro
Sal q.b.
Farinha de trigo q.b.
Vinagre q.b.

PREPARAÇÃO

Arranje as sardinhas e ponha-lhe sal, deixe durante 30 a 40 minutos. Passe-as por água fria e ponha-as a escorrer.
Passe as sardinhas por farinha e coloque-as num tabuleiro. Regue com azeite e umas gotas de vinagre, polvilhe com pimentão-doce, por cima coloque os dentes de alho laminados, as folhas de louro partidas.
Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC. até ficarem douradinhas.
Acompanhe com salada a gosto, ou arroz de tomate.

Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta Venâncio

 

 

 

Broinhas do Santo António (cozem em 15 min.)

 

Ingredientes

500 gr de abóbora cozida escorrida
200 gr de açúcar
4 ovos
Sumo e raspa de 1 laranja
1 cálice de vinho do porto
1 cálice de aguardente
100 gr manteiga amolecida
Farinha (usei cerca de 500 gr) até colocar a colher de pau e ela cair muito lentamente.
200 gr de frutas cristalizadas ( aos cubinhos)
250 gr de passas
1 colher chá de Fermento para bolos

Preparação

Colocar as frutas de molho nas bebidas alcoólicas. reservar
Colocar juntamente à abóbora todos os ingredientes com excepção da farinha e frutas e bater bem até ficar bem homogéneo.
Adicionar as frutas e mexer bem,
Ir juntando a farinha até ficar no ponto de colocar a colher de pau no centro e ela cair lentamente.
Adicionar o fermento.

Aquecer o forno a 220 graus.
Com a ajuda de farinha molde as broas com as mãos e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno sensivelmente 15 min até ficarem douradas.

  

 

 

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