INGREDIENTES
400 g de açúcar
350 g de água fria
1 casca de limão
1 pau de canela
15 gemas
2 ovos inteiros
200 g de amêndoa moída com pele
150 g de gila
1 cálice de vinho do Porto
açúcar q.b.
caramelo q.b.
PREPARAÇÃO
Prepare uma forma redonda lisa e unte com caramelo. Num tacho junte o açúcar com a água, a casca de limão e o pau de canela, ferva durante três minutos, retire e deixe arrefecer; reserve. Ligue o forno a 180° C.
Numa tigela junte as gemas, os ovos, a amêndoa, a gila e o vinho do porto , mexa tudo muito bem. Adicione a calda que reservou e mexa bem. Verta na forma e leve a meio do forno a cozer em banho-maria. Verifique se está cozido com um palito. Desenforme depois de frio. Decore a gosto e sirva.
