Ingredientes :
4 ovos
250 banha
400 açúcar
2 limão
800 farinha branca neve
1 colher de chá fermento pó Royal
1 pitada de sal
Vai ao forno 180º durante 20 minutos.
Preparação:
No outro tempo, colocava-se todos os ingredientes numa tigela e batia-se com a colher de pau. Depois amassava-se à mão.
Hoje temos outros instrumentos que nos facilitam nas tarefas da culinária ou da doçaria.
Começamos por amornar a banha, 30 segundos no microondas.
Na batedeira bata com o batedor pinha, em velocidade média, os ovos e o açúcar.
Raspe a casca de dois limões, só a parte amarela e deite no preparado, assim com, a banha morna.
Pese 800gr de farinha com fermento e envolva 1 colher de sobremesa de fermento pó royal e em seguida vai deitando a farinha aos poucos com a batedeira em funcionamento.
Com toda a farinha envolvida no preparado, coloque uma pitada de sal e aumente a velocidade até a massa se desprender da parede do copo, sendo textura ao tacto, muito maleável, oleosa, do tipo plasticina.
Retire a massa do copo da batedeira e reserve numa tigela. Descansa 15 minutos.
Vai precisar de três tabuleiros, revestidos com papel vegetal.
Pré-aqueça o forno 180ºC.
Pode retirar a massa e divida em duas partes, uma para moldar os biscoitos "esses" e a outra parte da massa, para fazer broas.
Depois de moldar os biscoitos, pincele com gema, todos os biscoitos ou broas.
Vai ao forno 180º durante 20. Vão ficar crocantes, estaladiços, saborosos.
@Filipa Sargento
