Ingredientes:
1 abóbora
1 frango
1/2 cebola
2 dentes de alho
azeite
louro
piripiri
salsa
2 colheres de sobremesa de molho de soja
2 tomates picados
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de noz moscada
sal
vinho branco q.b.
queijo ralado
Preparação:
Abra a abóbora na região superior, formando uma tampa, retire todas as sementes (pode também tirar alguma polpa, mas tendo cuidado para não deixar que a abóbora fique muito frágil), polvilhe de sal e unte-a com um fio de azeite (para não rachar).
Leve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC num tabuleiro, cerca de 40 minutos envolta em papel de alumínio.
Entretanto prepare o frango... num tacho deite um fio de azeite, a cebola, o alho picado e refogue. Junte uma folha de louro, o piripiri, a salsa, o molho de soja e o frango aos pedaços. Deixe estufar uns minutos e acrescente o tomate picado, o gengibre, a noz moscada, envolvendo bem.
Refresque com um pouquinho de vinho branco, retifique de sal e deixe cozinhar em lume brando.
Retire a abóbora do forno... com cuidado levante a tampa e coloque-a de lado, mas no tabuleiro.
Recheie o interior da abóbora com o frango quase cozinhado, polvilhe com queijo ralado e leve novamente ao forno, durante 15 a 20 minutos.
Sirva o frango com pedaços de abóbora, acompanhado com arroz ou batatas.
Nota: O tempo da abóbora no forno, vai depender do tamanho. Esta era grandinha!
Deliciem-se... e bom apetite!
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