Tarte folhada de ananás - faz-se num instante e fica muito boa!

 

Ingredientes: 

1 rolo de massa folhada; 

1 lata de ananás em calda; 

Geleia q.b.; 

2 colheres de (sopa) de açúcar para polvilhar; 

Coco para polvilhar.

Para o Creme de pasteleiro: 

250 ml de litro de leite; 

60 gr. de açúcar; 

2 gemas; 

20 g. de farinha maisena; 

1 casca de limão.

Preparação: 

Estende-se a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno e vinca-se um redobro com cerca de 2 cm em volta da massa, pica-se o centro com um garfo.

Leva-se o leite a ferver com a casca do limão. À parte mistura-se a farinha maisena (já diluída num pouco de leite retirados do 1/4) com o açúcar e as gemas e mexe-se muito bem.

Retira-se a casca do limão e mistura-se tudo no lume até engrossar e sempre a mexer.

Espalha-se o creme pelo centro da massa, cortam-se as rodelas de ananás ao meio e coloca-se por cima do creme. Polvilha-se com as 2 colheres de açúcar e leva-se ao forno até que a massa fique dourada.

Picela-se a tarte com  geleia.

Polvilha-se o redobro com coco ralado.

Bolinhos de laranja das 8 Colheres

 

Ingredientes



8 colheres de sopa de farinha

8 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de óleo de girassol

8 colheres de sopa de sumo de laranja

2 ovos

8 g de Fermento em pó para bolos

Raspas de uma laranja



Preparação



Numa tigela, coloque os ovos inteiros e o açúcar e bata-os com um batedor elétrico até obter uma mistura espumosa e esbranquiçada, depois acrescente o óleo, o sumo e as raspas de laranja, continuando a bater em velocidade baixa.


Adicione aos poucos as colheres de farinha e o fermento em pó e misture bem até a mistura ficar lisa e sem grumos.


Coloque forminhas de queques vazias num tabuleiro e unte-as bem ou coloque forminhas de papel dentro das formas.


Despeje a mistura nas formas pouco mais da metade e leve ao forno pré-aquecido a 160° por cerca de 25 minutos até que estejam cozidas por dentro, verificando com um palito.


Deixe arrefecer completamente e se quiser polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Tarte Conventual do Mosteiro de Santa Maria

 

Ingredientes: 6 gemas, 3 ovos inteiros, 150 g de amêndoa moída (farinha de amêndoa) 500 g de açúcar, 200 ml de água, massa folhada redonda (usei de compra), açúcar em pó qb;

Pré-aquecer o forno nos 200 graus.


Levar a água e o açúcar ao lume num tacho até atingir um ponto de fio ligeiro (cerca de 7 minutos após ferver), retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.


Entretanto passar os ovos e gemas por um coador de malha fina para um recipiente, juntar a amêndoa moída e mexer. A esta mistura adicionar a calda de açúcar já morna muito lentamente, em fio, mexendo sempre sem parar.


Forrar uma forma de tarte com a massa folhada, colocar a mistura já preparada dentro e por fim polvilhar generosamente com uma camada de açúcar em pó.

Levar ao forno cerca de 30 minutos até ficar com um aspeto dourado e um capa dura e crocante da mistura do açúcar com a amêndoa.
Deixar arrefecer bem antes de desenformar.



Depois de bem fria, coloque 3 colheres de sopa de açúcar em pó numa taça com alguma gotas de sumo de laranja (só para derreter o açúcar), pincele a tarte e deixe secar.

Tarte de Canela

Ingredientes:


1 base redonda de massa quebrada de compra
7 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de leite meio gordo (a mesma medida da lata do leite condensado)
2 colheres de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de farinha maisena
3 colheres de sopa de leite morno

Decoração:

Canela em pó q.b.
2 paus de canela


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º.

Coloque a massa quebrada numa tarteira de fundo amovível juntamente com o papel vegetal em que a mesma vem enrolada (desta forma não é necessário untar nem polvilhar a tarteira).

Depois da massa "moldada" à tarteira, pique com um garfo todo o fundo da massa. Apare a mesma de forma a ficar mais apresentável. Reserve.


Numa tigela bata bem com a vara de arames, os ovos com o açúcar.

Adicione o leite condensado e o leite meio gordo e volte a bater.


Numa tigela pequena, dissolva a canela e a farinha maisena no leite morno de forma a não ficar com grumos. Junte ao preparado anterior e incorpore tudo com a varinha mágica durante um minuto.

Deite o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer durante 30 minutos. Geralmente a meio da cozedura coloco uma folha de papel de alumínio por cima da tarte de forma a que não fique demasiado "loira".


Depois de cozida retire do forno e deixe arrefecer.
Desenforme a tarte, retire-lhe o papel vegetal e polvilhe-a com canela em pó e decore com os paus de canela.



@ http://temperosdaiza.blogspot.com

 

 

Torta das colheres (não necessita de balança)... super fofinha e adapta-se a qualquer recheio! Coze em 12 min.

 

Ingredientes



- 4 ovos

- 1 pitada de sal

- 6 colheres de açúcar

- 5 colheres de sopa de óleo

- 6 colheres de sopa de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó



Para rechear :

-Recheio a gosto

(pode utilizar ovos moles, lemon curd, compotas a gosto, nutella, etc...)



Preparação



Pré-aqueça o forno a 180°c .

Parta os ovos e separe as claras das gemas.

Bata as gemas com metade do açúcar até que a mistura fique branca.

Adicione o óleo aos poucos enquanto mistura e depois a farinha com o fermento incorporado.

Noutra tigela, adicione uma pitada de sal às claras e bata-as.

Adicione o restante do açúcar e bata até obter um merengue.

Incorpore as claras aos poucos no preparado da farinha. Misture delicadamente.

Espalhe a massa num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal.


Coloque no forno e coza 12 minutos.

Depois de cozido vire sobre um pano limpo e húmido. Retire o papel vegetal e enrole imediatamente.

Deixe tomar forma enquanto arrefece.

Depois de frio, desenrole e espalhe o recheio escolhido e enrole.

Envolva a torta em película aderente.

Na hora de servir, retire a película, coloque no prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Bolo Colchão de Noiva.... o melhor bolo do mundo!

 

Ingredientes: 

6 ovos; 250g. de açúcar; 100g. de fécula de batata; 1 colher (sopa) de farinha; 1 colher (chá) de fermento; sumo de 1/2 limão; coco ralado.



Preparação: 

Batem-se as gemas com o açúcar, de seguida junta-se a fécula de batata já com o fermento adicionado e a farinha, mistura-se tudo muito bem. De seguida adiciona-se o sumo de limão e por fim as claras em castelo.

Vai ao forno numa forma bem untada e polvilhada com farinha.

Ingredientes para o creme: 

3 gemas; 150g. de açúcar; 3 colheres de farinha maisena; 1/2 l de leite; 6 gotas de aroma ou essência de baunilha (caso não tenha pode substituir por um pau de canela ou ferver juntamente uma casca de limão).



Preparação do creme: 

Põe-se o leite num tacho ao lume já com a farinha maisena misturada, depois deita-se o açúcar e mexe-se bem, quando o creme já estiver espesso, deitam-se as gemas e a essência de baunilha mexendo sempre.

Depois do bolo estar pronto, corta-se ao meio e recheia-se com o creme a parte do meio e todo o bolo incluindo as laterais. Por fim, polvilha-se com coco ralado.

Tarte de Nozes

 

Ingredientes

Para a massa



2 1/2 chávenas de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

1 chávena de manteiga (bem fria e cortada em pedaços pequenos)

1/3 chávena de água gelada

1 colher de sopa de vinagre branco



Para o recheio



1 chávena de mel

1 chávena de açúcar escuro

1 pitada de sal

1/3 chávena de manteiga derretida

2/3 chávena de natas

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo

3 ovos

1 1/2 chávenas de nozes



Instruções

Para preparar a massa



Usando um processador de alimentos ou um liquidificador, coloque a manteiga fria cortada em pedaços e junte a farinha e o sal.

Misture até obter uma mistura areada.

Junte o vinagre e a água fria e junte à mistura anterior, mexendo com um garfo até estar tudo misturado.

Use as mãos o mínimo possível e trabalhe a massa o mínimo possível, formando uma bola com a massa.

Divida a massa em 2 bolas, espalme em rodelas de 5 cm, embrulhe em filme plástico e coloque no frigorifico 20 minutos.

(Esta receita de massa é suficiente para duas tartes… então embrulhe bem uma das rodelas de massa em filme plástico e congele para utilizar mais tarde.)



Abra a massa num círculo de 30 a 35 centímetros e coloque no fundo de uma forma de tarte de 23 centímetros.

Estique a massa nas bordas e certifique-se de que ela não fique esticada demais para não encolher.


Dobre as pontas da massa para baixo e aperte com os dedos ou um garfo para moldar as bordas no desenho que você mais gosta.

Coloque no frigorifico por 10 a 15 minutos para arrefecer antes de adicionar o recheio.



Para preparar o recheio



Numa panela pequena, misture o mel, a manteiga, o açúcar e o sal.

Deixe ferver em lume médio baixo por 5 minutos.

Retire do lume e junte as natas e o extrato de baunilha.

Deixe arrefecer à temperatura ambiente por cerca de uma hora.

Pré-aqueça o forno a 190º.

Quando a mistura fervida arrefecer, acrescente os ovos e 1 1/2 colher de sopa de farinha ao recheio até ficar homogéneo.

Adicione as nozes e despeje na base da massa refrigerada.

Coza por 15 minutos, depois reduza o forno para 180º graus e coza por mais 35-45 minutos até que esteja dourado.

Deixe arrefecer à temperatura ambiente antes de refrigerar.