Colchão de Noivos

 

Ingredientes


10 ovos grandes
5 claras
1 colher (chá) de essência de baunilha
350 g de açúcar para polvilhar
2,5 dl de água
Manteiga para untar




Instruções de preparação


Num tacho, junte a água com 150 g de açúcar e leve ao lume, deixando a ferver durante 3 minutos.

Coloque as gemas numa tigela e adicione o preparado anterior em fio, mexendo sempre. 

Verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo até engrossar. Retire do lume, passe pelo coador de rede e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.

Numa tigela, coloque as claras, junte uma pitada de sal e bata em castelo, adicionando o restante açúcar aos poucos. Por fim, junte a essência de baunilha e bata.

Verta este preparado para uma forma quadrada bem untada com manteiga e polvilhada com açúcar. 

Leve depois a forno a 180 graus durante 18 minutos até que fique cozido e douradinho. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Por fim, regue com o molho, decore a gosto e sirva.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.teleculinaria.pt

Pudim de laranja

 

Ingredientes:

-5 ovos
-1 chávena de açúcar
-2 colheres chá de maizena
-2,5 dl de sumo de laranja
-Caramelo qb


Preparação:

Bata os ovos com o açúcar com fouet e depois vá acrescentando a maisena e o sumo de laranja.

Prepare a forma de pudim com o caramelo e verta o preparado
Com um papel absorvente , isole a tampa da forma.

Ponha numa panela de pressão e leve a cozer 30 minutos
Desligue .

Depois de esfriar, ponha o pudim ainda na forma, no frigorífico.

Desenforme quando estiver completamente frio.

Bife com de Porto e Cogumelos – um prato delicioso que combina carne suculenta com um molho rico e aromático feito com vinho do Porto e cogumelos!

 

Ingredientes



• 3 bifes de vaca (alcatra, vazia ou lombo)

• 200 g de cogumelos frescos fatiados

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola pequena picada

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 100 ml de vinho do Porto

• 100 ml de caldo de carne

• 1 colher (chá) de mostarda

• Sal q.b.

• Pimenta-preta q.b.






Preparação



Tempere os bifes com sal e pimenta-preta de ambos os lados.



Aqueça uma frigideira com o azeite.

Coloque os bifes e deixe dourar bem dos dois lados, conforme o ponto desejado.

Retire os bifes e reserve.



Na mesma frigideira adicione a manteiga, a cebola picada e o alho.

Deixe refogar até a cebola ficar macia e perfumada.



Junte os cogumelos fatiados e deixe cozinhar até libertarem a água e começarem a dourar.



Adicione o vinho do Porto e deixe reduzir ligeiramente.

Junte o caldo de carne e a mostarda e deixe cozinhar alguns minutos até o molho engrossar um pouco.

Coloque novamente os bifes na frigideira e deixe cozinhar 2 a 3 minutos para absorverem o sabor do molho.



Acompanhe com batatas fritas e uma salada mista.

Pudim de Iogurte - delicioso, não muito doce e com uma textura maravilhosa!

 

 

Ingredientes:


1 lata de leite condensado (397 gr)
1 lata* de leite
1 lata* de iogurte natural
3 ovos
1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
Caramelo líquido




Preparação:


Leve um tacho ao lume, encha-o com água até ao meio, enquanto isso prepare a mistura.

Ingredientes:


1 lata de leite condensado (397 gr)
1 lata* de leite
1 lata* de iogurte natural
3 ovos
1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
Caramelo líquido




Preparação:


Leve um tacho ao lume, encha-o com água até ao meio, enquanto isso prepare a mistura.

Unte uma forma de pudim com o caramelo líquido e verta o preparado anterior na mesma.

Tape a forma e coloque-a dentro do tacho. Deixe cozer em lume médio durante 50 minutos (o meu ficou mais tempo).



Assim que terminar o tempo, apague o lume, tire a forma do tacho e espere que arrefeça totalmente. Desenforme só depois de frio.
Nota* A mesma medida da lata de leite condensado

Bifinhos do Lombo à Portuguesa com alhinhos…Com poucos ingredientes ganham um sabor delicioso ficando muito macios e suculentos.

 

Ingredientes



• 4 bifes de lombo porco

• 3 dentes de alho picados ou laminados

• 100 ml de vinho branco

• 3 colheres (sopa) de azeite

• Sal q.b.

• Pimenta-preta q.b.



Preparação



Temperar os bifes com sal, pimenta e o alho picado.

Deixa repousar 10 a 15 minutos para ganhar sabor.


Aquece bem o azeite numa frigideira larga.

Coloca os bifes e deixa selar 2 a 3 minutos de cada lado, conforme o ponto desejado.

Adiciona o vinho branco e deixa reduzir ligeiramente, criando um molho simples e aromático.



Desliga o lume e deixa os bifes repousar 2 minutos antes de servir, regando com o molho da frigideira.



Não cozinhes demasiado o lombo — é uma carne nobre que deve ficar macia.

Se quiseres um molho mais intenso, deixa o vinho reduzir um pouco mais até ficar ligeiramente espesso.

Bacalhau de Cebolada – um clássico português cheio de sabor!

 

Ingredientes



4 lombos de bacalhau demolhado

1 kg de batatas cortadas em rodelas finas

150 ml de azeite

1 pimento vermelho grande cortado em tiras

2 cebolas médias cortadas em meias-luas finas

4 dentes de alho laminados

1 folha de louro

2 colheres de sopa de vinagre

Salsa picada (q.b., para decorar)

Azeitonas pretas (opcional, para decorar)

Sal, pimenta e pimentão doce (a gosto)

Farinha (para polvilhar o bacalhau antes de fritar)

Óleo para fritar as batatas



Preparação





Corte as batatas em rodelas finas e lave bem para retirar o excesso de amido.

Seque as batatas com um pano de cozinha ou um escorredor de alface.

Aqueça óleo numa frigideira e frite as batatas até ficarem douradas.

Retire e coloque sobre papel absorvente. Tempere com uma pitada de sal.



Seque bem os lombos de bacalhau com papel absorvente.

Passe-os por farinha e sacuda o excesso.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e frite os lombos de bacalhau até ficarem dourados de ambos os lados.

Retire e reserve.





No azeite onde fritou o bacalhau, adicione as cebolas e refogue até ficarem macias.

Acrescente o pimento vermelho, o louro, o alho laminado e tempere com pimenta, pimentão doce e sal.

Mexa bem e deixe refogar por alguns minutos até o pimento amolecer.

Adicione o vinagre, misture bem e deixe apurar por mais 2 minutos.



Disponha os lombos de bacalhau numa travessa.

Espalhe as batatas fritas à volta do bacalhau.

Cubra o bacalhau com o refogado de cebola e pimentos.

Decore com salsa picada e, se desejar, azeitonas pretas.

Penne com Carne Picada e Queijo … daqueles pratos que toda a família adora! Uma receita rápida, económica e cheia de sabor

 

 

Ingredientes



• 300 g de massa penne

• 400 g de carne picada

• 1 cebola pequena picada

• 3 dentes de alho picados

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 2 tomates maduros picados (ou 200 g de tomate em pedaços)

• 100 ml de vinho branco (opcional)

• 150 g de queijo ralado + para polvilhar

• Sal q.b.

• Pimenta-preta q.b.

• Orégãos q.b. (opcional)

• Salsa picada q.b.



Preparação



Coza a massa penne em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.



Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.



Junte a carne picada e cozinhe até ficar solta e dourada, refresque com o vinho e deixe evaporar.



Adicione o tomate e os oregãos e deixe formar um molho.



Junte a massa e envolva bem.



Adicione o queijo ralado e mexa até derreter e ficar cremoso.

Polvilhe com mais queijo ralado e polvilhe com salsa picada.

Sirva de imediato.