Pudim de Veludo

 

Ingredientes:

caramelo líquido de compra
300 gr de açúcar
2 colheres de sopa de maisena
Raspa de 1 limão
1 cálice de vinho do Porto
6 ovos
500 ml de leite




Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Unte uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.

Numa tigela misture o açúcar com a maisena e a raspa de limão.

Junte o vinho do Porto e os ovos um a um, batendo bem.

Por fim, junte o leite e misture bem. Passe por um passador e verta na forma caramelizada.

Leve ao forno a cozer em banho maria, cerca de 1 hora. 

Retire, deixe arrefecer e desenforme só depois de frio.

 

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Bolinhos Húmidos de Amêndoa e Coco

 

Ingredientes:

150 gr de açúcar mascavado
50 gr de manteiga amolecida
2 ovos
150 gr de miolo de amêndoa sem pele e finamente ralada
100 gr de coco ralado
3 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Coloque num tabuleiro de ir ao forno, uma folha de papel vegetal e reserve.

Com a batedeira, bata muito bem e durante uns minutos, o açúcar, a manteiga e os ovos.

Adicione ao preparado anterior e aos poucos, a amêndoa, o coco, a farinha e o fermento (previamente misturados) e com a ajuda de uma colher de pau, envolva tudo muito bem, até ficar tudo integrado.

Retire pequenos pedaços de massa e com eles faça bolinhas e disponha-as no tabuleiro com o papel vegetal.

Leve ao forno a cozer, por aproximadamente 15 minutos, retire deixe arrefecer e depois retire-os do tabuleiro. 

(Quando os bolinhos são retirados do forno ainda estão moles, pelo que só os deve tirar do tabuleiro quando estiverem mais frios).
Delicie-se!

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Torta Três Delícias

 

Ingredientes:

150 gr de açúcar
150 gr de coco ralado
1 1/2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
10 ovos
2 colheres de sopa de mel
100 ml de sumo de laranja
Raspa de uma laranja
Manteiga para untar
Papel vegetal
Açúcar para polvilhar




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga, coloque o papel vegetal e volte a untar novamente.

Numa taça, misture o açúcar, o coco e a farinha maisena. Adicione os ovos, o mel, o sumo e raspa de laranja.

Bata até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 18 minutos (quando deixar de estar líquida). Retire do forno e deixe repousar dois minutos.

Entretanto, polvilhe um pano com açúcar. Desenforme, retire o papel vegetal e enrole.

Deixe arrefecer a torta e depois retire o pano. Coloque na torteira e sirva frio.

 

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Pudim Rápido

 

Ingredientes:

4 ovos
8 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de maisena
2 carteira/saquetas de pudim Mandarim
1 colher de chá de essência de baunilha
1 litro de leite
Caramelo de compra




Preparação:

Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo. 

Num tacho médio coloque o açúcar, o pudim mandarim e a maizena. Envolva com a ajuda de uma vara de arames.

Adicione ao preparado anterior as gemas e a essência de baunilha e mexa bem até ficar tudo integrado.

Por fim, adicione o leite e mexa bem.

Leve o tacho ao lume e com a ajuda da vara de arames, mexa sem parar até engrossar.

Retire do lume. 

Unte uma forma de buraco com caramelo líquido.

Adicione as claras batidas ao preparado do pudim e envolva suavemente ate ficar tudo bem integrado.

Verta na forma, deixe arrefecer e leve ao frigorifico, preferencialmente de um dia para o outro.

Desenforme e delicie-se

 

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Bolo de Chocolate com Cobertura de Chocolate e Bailey's do Manuel Luis Goucha

 

Ingredientes:

2 chávenas* de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela
1 chávena* de chocolate em pó
200 gr de manteiga amolecida
2 chávenas* de açúcar
6 ovos
1 chávena de leite
Manteiga para untar a forma
Farinha para polvilhar a forma
Papel vegetal
*Chávena com capacidade de 240ml


Cobertura:
200ml de natas
200 gr de chocolate de culinária
1 cálice de Baileys




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma sem buraco, com manteiga, no fundo coloque o papel vegetal e volte a untar. Polvilhe com farinha e reserve.

Numa taça coloque a farinha, o fermento em pó, a canela, o chocolate e envolva estes ingredientes secos. Depois de misturados, peneire e reserve.

Na batedeira, bata bem a manteiga amolecida com o açúcar, depois junte os ovos um a um misturando bem entre cada adição. Junte o leite e por fim o conjunto dos ingredientes secos e envolva bem.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 50 a 55 minutos. Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Faça a cobertura: Leve ao lume as natas e quando começar a ferver, retire e deite o chocolate previamente partido em pedaços, mexa até ficar derretido. Por fim, juntem o baileys e envolva.

Depois da cobertura fria, verta sobre o bolo (também ele frio). Sirva ou decore a gosto.

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Torta da Avó Joaquina

 

Ingredientes:

800 gr de açúcar (coloquei 700 gr)
60 gr de coco ralado
9 ovos L
Raspa e sumo de 1 limão
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar para polvilhar (substituí por coco ralado)
Papel vegetal q.b.




Preparação:

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, unte-o com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa tigela, misture o açúcar com o coco, os ovos e a raspa e o sumo de limão e misture tudo muito bem.

Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos.

Retire, desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar (neste caso foi coco), enrole em forma de torta e deixe arrefecer.

Sirva de seguida.

 

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Sobremesa de Páscoa

 

Ingredientes

500 ml de natas para bater

1 lata de leite condensado

Um bolo pequeno de chocolate de compra

1 colher de sopa bem cheia de café solúvel

1 embalagem de mousse de chocolate instantânea




Preparação




Prepare a mousse de chocolate conforme as instruções da embalagem, coloque no fundo do pyrex e reserve no congelador para firmar enquanto bate as natas.

Bata as natas bem frias até estarem bem firmes, junte o leite condensado e o café solúvel.

Misture muito bem.

No pyrex que já colocamos a mousse, coloque uma camada de creme, espalhe por cima fatias de bolo de chocolate. Cubra com o restante creme de café.

Leve ao frio durante algumas horas.

Na hora de servir enfeite com grãos de café ou a gosto.