Bolo Invisível de Maçã

 

 

Bolo Invisível de Maçã 

Ingredientes 

 

30 g de manteiga + um pouco para untar a forma
100 ml de leite gordo
2 ovos
30 g de frutose ou açúcar mascavado
40 g de xarope de agave ou mel
½ colher de chá de baunilha em pó
50 g de farinha de trigo sem fermento + um pouco para polvilhar a forma
40 g de farinha de amêndoa
1 pitada de sal
4 maçãs Golden (cerca de 900 g antes de descascar)
Açúcar em pó para decorar 

Modo de preparação 

 

Derreta a manteiga num pequeno tacho juntamente com o leite e deixe arrefecer ligeiramente. 

Numa tigela, bata os ovos com a frutose (ou o açúcar), o xarope de agave (ou o mel) e a baunilha. Adicione a mistura de manteiga e leite e continue a bater. 

Peneire as duas farinhas juntamente com a pitada de sal. Utilizando uma colher de pau ou uma espátula de silicone, envolva-as no preparado anterior. Bata novamente com a batedeira para eliminar possíveis grumos. 

Descasque as maçãs, corte cada uma em quatro gomos e retire os caroços. Corte-as depois em fatias muito finas. 

Envolva cuidadosamente as fatias de maçã na massa e deite tudo numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Alise a superfície com uma espátula, procurando dispor as fatias de maçã na horizontal. 

Leve ao forno, previamente aquecido a 175 °C, durante cerca de 45 minutos. Após os primeiros 30 minutos, vá verificando a cozedura. Se a superfície já estiver suficientemente dourada, cubra-a com papel de alumínio. 

 

 

 

Deixe a tarte arrefecer completamente antes de a desenformar. Polvilhe com açúcar em pó, corte em fatias e sirva.

Bolo de iogurte dos copos

 

 

Ingredientes

1 iogurte natural 125 g

3 copos medida do iogurte de açúcar

2 copos medida do iogurte de farinha

1/4 copo medida do iogurte de óleo

4 ovos M

2 colheres chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar



Modo de preparação



Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco (cerca de 24 cm de diâmetro) com manteiga e reserve.

Numa tigela, deite o iogurte e os ovos. Junte o açúcar, a farinha e o óleo, utilizando o copo do iogurte como medida. Acrescente o fermento e bata bem até ficar tudo homogéneo.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos ou fazendo o teste do palito e este sair limpo.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar. Desenforme e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Bolo de Cenoura com nozes

 

 

Ingredientes 

 

(para um bolo com 22 cm de diâmetro) 

Para o bolo (duas camadas) 

400 g de açúcar
240 g de óleo vegetal
4 ovos
450 g de cenouras já descascadas
300 g de farinha de trigo
55 g de farinha de noz (nozes moídas até obter farinha)
15 g de fermento em pó
½ colher de chá de sal
2 colheres de chá bem cheias de canela em pó
1 colher de chá de baunilha em pó
Manteiga para untar as formas 

Para a cobertura 

115 g de manteiga amolecida, à temperatura ambiente
450 g de queijo-creme, tipo Philadelphia
350 g de açúcar em pó
40 ml de natas frescas líquidas
1 pitada de sal
Para decorar 150 g de miolo de noz 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 170 °C.

Forre o fundo e as laterais de duas formas de aro amovível, com 22 cm de diâmetro, com papel vegetal. Unte o papel com manteiga e reserve.

Numa tigela grande, bata a frutose — ou o açúcar — com o óleo e os ovos, utilizando uma batedeira.

Descasque as cenouras, corte-as em rodelas e triture-as num processador até ficarem muito finas. Adicione-as à mistura anterior e envolva bem.

Noutra tigela, peneire as duas farinhas juntamente com o fermento, o sal, a canela e a baunilha. Acrescente estes ingredientes secos à mistura de cenoura e mexa até obter uma massa homogénea.

Divida a massa igualmente pelas duas formas e leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos. Os bolos deverão ficar bem cozidos no centro e as extremidades deverão começar a separar-se das laterais das formas.

Retire os bolos do forno, remova os aros das formas e deixe-os arrefecer sobre uma grelha durante cerca de 10 minutos. De seguida, vire-os sobre duas folhas de papel vegetal e retire também as bases das formas e o papel usado para forrar o fundo.

Cubra cada bolo com a respetiva base da forma, para ajudar a conservar a humidade no interior. Deixe-os assim durante, pelo menos, duas horas, até arrefecerem completamente.

Entretanto, prepare a cobertura. Bata a manteiga amolecida com o queijo-creme durante cerca de dois minutos. Adicione o açúcar em pó, as natas líquidas e uma pitada de sal. Bata novamente durante mais dois minutos.

Cubra a cobertura com película aderente diretamente sobre a superfície e guarde-a no frigorífico durante, pelo menos, duas horas antes de utilizar.

Quando os bolos estiverem completamente frios, coloque um dos discos num prato de servir e espalhe cuidadosamente cerca de um terço da cobertura. Vire o segundo disco ao contrário e coloque-o delicadamente sobre a cobertura, pressionando ligeiramente.

Cubra a superfície e as laterais do bolo com a restante cobertura, reservando uma pequena quantidade, se necessário. Leve ao frigorífico.

Passadas algumas horas, decore a parte exterior do topo e as laterais com as nozes grosseiramente picadas. Volte a guardar o bolo no frigorífico até ao momento de servir.

Sugestão: prepare o bolo com, pelo menos, 24 horas de antecedência para que fique mais húmido e saboroso.

 

 

Bolo de Amêndoa... o melhor bolo de amêndoa que já fizemos! Fica maravilhoso!

 

  

 

Ingredientes

(para uma forma redonda de fundo amovível, com 20–22 cm de diâmetro) 

Para o bolo 

150 g de manteiga, mais um pouco para untar a forma
3 ovos à temperatura ambiente
150 g de açúcar
50 ml de natas
150 g de farinha de trigo
35 g de farinha de amêndoa
10 g de fermento em pó
1 pitada de sal
1 pequena pitada de baunilha em pó 

Para a cobertura 

100 g de manteiga ligeiramente salgada
100 g de açúcar mascavado claro
100 g de amêndoa laminada
50 ml de natas
1 pitada de sal 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 175 °C. Unte uma forma redonda de fundo amovível e forre o fundo e as laterais com papel vegetal.

Derreta a manteiga num pequeno tacho e deixe-a arrefecer ligeiramente.

Coloque os ovos numa tigela grande e bata-os com a batedeira durante cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar e continue a bater por mais 5 minutos, até obter um preparado claro e cremoso.

Junte as natas e a manteiga derretida em fio, envolvendo com uma vara de arames.

À parte, peneire a farinha de trigo com a farinha de amêndoa, o fermento, o sal e a baunilha. Adicione esta mistura gradualmente ao preparado anterior, envolvendo sempre com a vara de arames.

Verta a massa na forma, distribua-a uniformemente e alise a superfície com as costas de uma colher, do centro para as extremidades. Leve ao forno durante 25 minutos. Assim que a superfície estiver suficientemente dourada, cubra-a com uma folha de papel de alumínio.

Dez minutos antes de terminar a cozedura do bolo, prepare a cobertura. Derreta a manteiga salgada num pequeno tacho, junte o açúcar e deixe-o dissolver. Acrescente a amêndoa laminada, as natas e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo, até obter um caramelo âmbar e ligeiramente espesso.

Ao fim dos 25 minutos, faça o teste do palito. Se sair húmido, deixe o bolo cozer durante mais alguns minutos. Se sair seco, retire-o do forno e aumente a temperatura para 190 °C.

Distribua rapidamente a cobertura ainda quente sobre a superfície do bolo, formando uma camada uniforme. Evite pressionar demasiado para não abater o bolo.

Leve novamente ao forno durante cerca de 10 minutos, vigiando para que as amêndoas não queimem.

Retire o bolo do forno e deixe repousar durante cerca de 20 minutos. Desenforme-o, coloque-o num prato de servir e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente antes de cortar em fatias e servir.

Bacalhau à saloia... Sabores de Portugal!

 

Bacalhau à saloia



Ingredientes



600 g Postas de bacalhau demolhadas

400 g Batatas

200 g Couve coração

3 Dentes de alho

4 Ovos M

50 ml Azeite

q.b. Salsa picada

q.b. Pimentão-doce

q.b. Sal e pimenta



Modo de preparação



Coza o bacalhau num tacho com bastante água. Entretanto, descasque as batatas e separe as folhas da couve. Retire o bacalhau do tacho e reserve. Retifique o sal da água do bacalhau e coza nela as batatas, a couve e os ovos.

Limpe o bacalhau de pele e espinhas e lasque. Escorra os legumes e os ovos cozidos. Descasque os ovos e corte em rodelas, bem como as batatas.

Num tabuleiro, disponha primeiro uma camada com as batatas, seguida de uma camada com as couves e, por fim, uma camada com o bacalhau. Reserve.

Leve ao lume um tacho com o azeite, os alhos picados, pimentão-doce e pimenta e deixe alourar. Deite sobre os ingredientes do tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até alourar ligeiramente a superfície. Retire, coloque por cima as rodelas de ovo, polvilhe com salsa picada e sirva.

Lulas no tacho à Portuguesa

 

Lulas no tacho à Portuguesa



Ingredientes



800 g lulas limpas

800 g batatas

½ chouriço

1 cebola

1 dente alho

1/2 malagueta fresca

2 colheres (sopa) azeite

2 colheres (sopa) polpa de tomate

Pimentão-doce q.b.

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.



Modo de preparação



Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coza-as em água temperada com sal, durante 15 minutos. Retire, escorra e reserve.

Descasque e pique finamente a cebola e o dente de alho. Corte o chouriço em rodelas. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e o alho e deixe refogar bem. Adicione o chouriço, a malagueta picada, pimentão-doce e a polpa de tomate e mexa bem.

Regue com um pouco de água e deixe ferver. Acrescente as lulas, tempere com sal e pimenta, envolva bem com o molho e deixe cozinhar, durante 10 a 12 minutos, em lume médio.

Junte as rodelas de batata às lulas, envolva-as cuidadosamente e deixe apurar. Retire e sirva polvilhado com salsa picada.

Bolo de Limão Fofo

 

 

Bolo de Limão Fofo 

Ingredientes 

 

300 g de farinha
50 g de amido de milho
4 ovos
180 g de açúcar
130 ml de leite
150 ml de óleo de girassol
2 limões (raspa e sumo espremido e coado)
1 saqueta de fermento em pó para bolos 

Preparação  

Quer saber como preparar um bolo de limão alto, fofo, aromático e perfeitamente levedado? Siga estes passos para obter um bolo delicioso, ideal para qualquer momento do dia.

Coloque os ovos numa tigela e bata-os com o açúcar e a raspa dos limões até obter uma mistura clara, volumosa e espumosa.

Junte o leite e o óleo em fio. De seguida, acrescente o sumo dos limões, previamente espremido e coado. Misture bem com a batedeira.

Adicione o fermento em pó, o amido de milho e a farinha. Continue a bater até obter uma massa lisa, homogénea e sem grumos.

Verta a massa numa forma de buraco com 24 cm de diâmetro, previamente untada ou pulverizada com spray desmoldante.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180 °C, durante cerca de 50 minutos. Antes de retirar, faça o teste do palito.

Depois de cozido, retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer completamente durante algumas horas. Quando estiver bem frio, desenforme e sirva.