Pataniscas Super Fofinhasfeitas pelas mãos sábias da D. Joana

 

Ingredientes

400 gr de bacalhau demolhado e desfiado
1 cebola pequena raspada
1 mão cheia de salsa
4 gemas
Chávena e meia de farinha com fermento
4 claras em castelo
1 garrafa de água das pedras
Sal
pimenta q.b.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e, reserve.
Num recipiente, junte as gemas ao bacalhau, a cebola raspada e a salsa, envolva bem.



Misture a farinha, junte a água das pedras e mexa bem. Por fim, junte as claras em castelo envolvendo delicadamente.


Frite colheradas em óleo quente. Retire para uma travessa com papel absorvente.

Argolinhas fritas das 6 colheres (Receita antiga) Sabem as farturas das feiras… uma receita que a Avó Maria

 

Ingredientes



3 ovos médios

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de leite

6 colheres de sopa de sumo de laranja

A raspa de uma laranja grande

6 colheres de sopa de azeite

Mais azeite q.b para tender

520 g de farinha de trigo

1 pacote de fermento em pó (15 ou 16 g)

Uma pitada de sal

Óleo para fritar

Açúcar e canela para polvilhar



Preparação



Junte todos os ingredientes, sendo o último ingrediente a farinha.

Misture tudo muito bem.

Com as mãos bem untadas em azeite, tenda as argolas e frite em óleo quente.

Escorra em papel absorvente e passe por açúcar e canela.

Folar de Maçã e Amêndoa

 

Ingredientes :


Folar 

600 gr de farinha sem fermento (usei Tipo 65)
2 colheres (de sopa) de açúcar em pó
11 gr de fermento de padeiro seco
150 gr de leite (meio gordo)
175gr de vaqueiro liquida ou manteiga amolecida
40gr de açúcar
1 pitada de sal (refinado)
3 ovos XL


Recheio 

3 maçãs descascadas e picadas muito pequenas
80 gr de manteiga (sem sal)
1 colher (de café) de cardamomo em pó
1 colher (de café) de canela em pó
3 colheres (de sopa) de vinho do Porto
100 gr de açúcar amarelo
100 gr de amêndoa triturada (triturei na bimby)

90gr de pinhões



Preparação:

Recheio:

Levar todos os ingredientes ao lume médio-baixo, numa frigideira antiaderente, e deixar cozinhar até a maçã estar macia.
Retirar do lume e deixar arrefecer.

Folar: 

 Aquecer o leite com a manteiga e o açúcar.

Diluir na mistura do leite o fermento.
Colocar numa taça a farinha, o sal e os ovos ligeiramente batidos.
Fazer uma abertura no centro e colocar a mistura do leite.
Amassar com as mãos até a massa estar lisa e elástica.
Formar uma bola.


Untar uma taça grande com azeite e verter a massa. Cobrir a taça com película aderente de forma a não entrar ar.
Colocar a taça no micro-ondas, fechar a porta e deixar levedar por 1 hora.


Decorrido esse tempo, numa superfície enfarinha, estender a massa (forma retangular +/- com 60x40cm) com a ajuda de um rolo, com a espessura de +/-1cm. Cobrir toda a superfície da massa com o recheio de forma uniforme, enrolar a massa de forma a formar o rolo e cortar 10 pedaços iguais (com mais os menos 6cm de espessura).


Untar uma forma redonda antiaderente (24cm de diâmetros) com manteiga, e dispor os pequenos rolinhos um a um, primeiro no centro e depois à volta. Cobrir a forma com um pano, colocar a forma no micro-ondas, fechar a porta e deixar levedar por 15 minutos.
Decorrido desse tempo, levar ao forno pré aquecido a 170ºC por +/- 45 minutos.


Depois de cozido, desenformar com cuidado sobre um prato, colocar o prato de servir na base e virar novamente (isto para que as rosas não fiquem para baixo).

Ainda morno, pincelar com uma geleia neutra (outra a gosto ou pode pincelar com mel).


Notas: Colocar no forno uma taça com água, para criar humidade no forno.

Receita:https://iguariasdaticha.blogspot.com

Frango assado no forno com batatinhas... a marinada faz toda a diferença! Fica delicioso!

 

Ingredientes



1 frango inteiro

250 ml vinho branco

3 a 4 c.sopa azeite

1 c. chá massa de pimentão

4 dentes de alho

Sumo de 1 limão

Sal, q.b.

Pimenta, q.b.

2 folhas de louro

Alecrim, q.b.

350 g batatas

Tomilho, q.b.





Preparação





Comece por preparar a marinada: misture o vinho branco com o azeite, a massa de pimentão, os dentes de alho inteiros, o sumo de limão e misture bem.



Disponha o frango inteiro numa assadeira. Pique um limão com um garfo e coloque-o na cavidade do frango.



Com fio de cozinha ate bem as pernas. Regue a marinada por cima do frango, espalhe bem com as mãos.





Tempere com sal e pimenta, parta 2 folhas de louro em pedaços e junte ainda alecrim a gosto. Leve ao forno a 190ºC por pelo menos 1 hora até o frango ficar bem douradinho.



Entretanto, descasque as batatas. Corte em pedaços. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno, por 25 a 30 minutos mexendo regularmente.



Sirva o frango assado com limão juntamente com as batatas assadas no forno. Decore com rodelas de limão e mais alecrim.

Quiche de Camarões e Espinafres

 

 

Ingredientes



1 base de massa folhada (ou quebrada)
1 lata pequena de cogumelos
200 g de miolo de camarão
4 fatias de queijo cortadas aos cubos
¼ de pimento vermelho cortado aos cubos
100g de espinafres frescos
6 ovos
1 pacote de natas (200ml)
sal e pimenta q.b.
2 dentes de alho
1 noz de margarina
Sumo de limão q.b.




Preparação



Pré aquecer o forno a 180º.

Tempere o camarão com sal, pimenta e umas gotas de sumo de limão.

Numa frigideira grande, coloque a margarina e salteie os camarões, junte os espinafres e deixe murchar. junte os cogumelos e o pimento e misture. Desligue o fogão.

Colocar a massa numa tarteira e picar com garfo.

Bater um pouco os ovos e juntar as natas.Temperar com sal e pimenta. Misture ao preparado anterior, junte o queijo e verta sobre a massa.

Levar ao forno cerca de 35 minutos, depende do forno, a partir dos 20 minutos vá vigiando.

Frango cremoso com massa e cogumelosReceita nos comentários

 

Bacalhau Assado no Forno….Sabor Caseiro e Tradicional

Receita no 1º comentário

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 Tarte de Noz

Receita em baixo

 

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 Frango cremoso com massa e cogumelos

Receita nos comentários

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2026/01/frango-cremoso-com-massa-e-cogumelos.html

 

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2022/10/bolo-de-cenoura-maca-e-laranja.html

 

 

 

Aprenda a fazer Rissóis de Camarão... com um recheio delicioso e a massa crocante!

Receita no 1º comentário

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Queijadinhas cremosas de amêndoa

Receita em baixo

 

 https://paginareceitaspt.blogspot.com/2023/01/queijadinhas-cremosas-de-amendoa.html

 

 

 
Serradura de Manga... uma receita rápida e deliciosa para a sua Consoada!

 

Receita no 1º comentário

 

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Queijadinhas cremosas de amêndoa

 

Ingredientes:



- 3 Ovos
- 220gr de Açúcar
- 50gr de Margarina
- 100gr de Farinha
- 300ml de Iogurte Natural
- 3 colheres de amêndoa ralada
- Açúcar em pó para polvilhar
- Farinha, manteiga e água q.b.
- Amêndoas laminadas q.b.




Preparação:

Unte com manteiga forminhas metálicas de queijadas.

Polvilhe com farinha e sacuda o excesso.

Coloque água fria numa taça e passe as formas untadas e enfarinhadas rapidamente por água.

Volte a polvilhar por farinha, sacuda o excesso de farinha e volte a passar por água.

Repita a operação.

Esta operação vai formar uma massa para as queijadas.

Entretanto:



Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione a margarina amolecida e bata até ficar bem envolvido.
Junte a farinha e a amêndoa ralada e por fim o iogurte.


Deite o preparado nas forminhas que preparou, coloque amêndoas laminadas por cima e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos, ou até ficarem cozidas.


Quando estiverem completamente frias, polvilhe com açúcar em pó e sirva.