Licor de Canela Caseiro

 

  

Licor de Canela Caseiro

Muito fácil de preparar, este licor fica delicioso e cheio de aroma. Uma receita para fazer em casa e saborear com calma!

Ingredientes

10 paus de canela

750 g de açúcar

1 litro de água

1 litro de aguardente de qualidade

Preparação

Coloque a água e os paus de canela num tacho. Leve ao lume e deixe ferver durante 10 a 15 minutos.


Acrescente o açúcar e mexa até dissolver. Deixe ferver por mais 10 minutos.


Retire do lume e deixe arrefecer completamente antes de juntar a aguardente. Misture bem.


Distribua o licor, juntamente com os paus de canela, por garrafas ou frascos de vidro bem lavados e secos. Feche bem.


Deixe macerar durante, pelo menos, 15 dias, num local fresco e ao abrigo da luz.

Quanto mais tempo repousar, mais apurado ficará o sabor. Se preferir, coe antes de servir.

Moelas à Portuguesa

 

Moelas à Portuguesa

Moelas tenrinhas, com um molho bem apurado, perfeito para molhar o pão!

Ingredientes 

1 kg de moelas limpas
2 cebolas médias
4 dentes de alho
50 ml de azeite
200 ml de vinho branco
200 g de tomate pelado picado
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 folhas de louro
1 colher de chá de colorau
Sal e pimenta q.b.
Piripíri a gosto, opcional
Água quente q.b.

Preparação

Limpe as moelas, retirando eventuais gorduras e partes duras. Corte-as ao meio ou em pedaços grandes.


Num tacho, aqueça o azeite e refogue as cebolas picadas com o louro. Quando estiverem macias, acrescente os alhos picados e deixe cozinhar mais um minuto.


Junte as moelas e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.


Acrescente o colorau, o tomate e a polpa de tomate. Envolva bem e adicione o vinho branco. Deixe ferver durante 3 a 4 minutos.


Tempere com sal, pimenta e, se gostar, um pouco de piripíri. Acrescente água quente até quase cobrir as moelas.


Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora e meia a 2 horas, ou até ficarem bem tenras. Mexa ocasionalmente e acrescente um pouco de água quente sempre que necessário.


No final, retire a tampa e deixe apurar até obter um molho espesso e abundante. Prove e ajuste os temperos.

Sirva bem quente, com pão rústico. Também ficam deliciosas acompanhadas de arroz branco ou batatas fritas.

Bolo de Chocolate e Leite Condensado

 

 
Bolo de Chocolate e Leite Condensado

Um bolo de chocolate simples e delicioso, perfeito para acompanhar um café!

Ingredientes

 

1 lata de leite condensado (397 g)
75 g de chocolate em pó
5 ovos
2 chávenas de farinha de trigo T55 sem fermento
1 chávena de óleo
1 chávena de açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Utilize uma chávena com capacidade de 200 ml.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.


Numa taça, bata os ovos com o açúcar amarelo. Acrescente o leite condensado e o óleo e bata novamente até obter uma mistura uniforme.


À parte, misture a farinha com o fermento e o chocolate em pó. Adicione à mistura anterior e envolva até a massa ficar homogénea.


Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito para confirmar a cozedura.


Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme com cuidado.

 

 

Pudim de Licor Beirão

 

Pudim de Licor Beirão

Um pudim macio e cremoso, com caramelo dourado e o aroma especial do Licor Beirão. Uma sobremesa simples para partilhar à mesa!

Ingredientes

6 ovos
500 ml de leite gordo
150 g de açúcar
60 ml de Licor Beirão
Caramelo líquido q.b. para untar a forma

Preparação

Aqueça o forno a 160 °C, com calor por cima e por baixo. Unte com caramelo uma forma de pudim com cerca de 18 cm de diâmetro.


Misture os ovos com o açúcar, usando uma vara de arames, sem bater demasiado para evitar espuma.


Acrescente o leite e o Licor Beirão e mexa até obter uma mistura uniforme.


Passe o preparado por um passador fino e verta na forma caramelizada. Tape com a tampa da forma ou com papel de alumínio.


Coloque a forma num tabuleiro e deite água quente até atingir aproximadamente metade da altura da forma.


Leve ao forno, em banho-maria, durante 60 a 80 minutos. O pudim estará pronto quando as laterais estiverem firmes e o centro ainda abanar ligeiramente, sem parecer líquido.


Retire do banho-maria, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.


Para desenformar, passe uma faca fina junto à borda e mergulhe o fundo da forma em água quente durante alguns segundos. Vire sobre um prato com rebordo, para aproveitar todo o caramelo.

Dica: mantenha o banho-maria sem ferver intensamente para conseguir um pudim mais liso e cremoso.

Filhós à Antiga

 

 

 

Filhós à Antiga

Douradas e polvilhadas com açúcar e canela, estas filhós trazem à mesa o sabor das receitas de outros tempos.

Ingredientes

- 10 ovos grandes

- 250 ml de azeite

- 30 g de fermento de padeiro fresco

- 1 kg de farinha de trigo

- ½ cálice de aguardente

- 1 colher de café de sal

- Leite morno q.b.

- Óleo para fritar

- Açúcar e canela para polvilhar

Preparação

1. Dissolva o fermento num pouco de leite morno e junte um pouco da farinha, até obter uma papa. Tape e deixe levedar até duplicar de volume.

2. Coloque a restante farinha num alguidar grande. Aqueça o azeite e verta-o sobre a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Deixe amornar e esfarele com as mãos para desfazer os grumos.

3. Acrescente o sal e o fermento levedado. Junte os ovos, um de cada vez, amassando bem entre cada adição.

4. Adicione a aguardente e continue a amassar e a bater a massa, como se faz para o pão. Se necessário, acrescente um pouco de leite morno, até obter uma massa macia e elástica. Trabalhe-a até começar a formar pequenas bolhas.

5. Cubra o alguidar com um pano limpo e uma manta. Deixe levedar num local abrigado de correntes de ar, durante cerca de 4 a 5 horas, ou até a massa duplicar de volume.

6. Aqueça bastante óleo numa frigideira funda. Com as mãos untadas com azeite, retire pequenas porções de massa e estique-as, deixando o centro mais fino e os bordos ligeiramente mais grossos, sem fazer buracos.

7. Frite poucas filhós de cada vez, em óleo quente, mas sem fumegar. Vire-as com a ajuda de dois garfos, até ficarem douradas de ambos os lados.

8. Retire para papel absorvente e, ainda mornas, polvilhe com açúcar e canela.

Frango Cremoso no Forno

 

 

Frango Cremoso no Forno

 

Frango desfiado envolvido num molho bem cremoso, e bacon crocante: uma receita reconfortante para juntar a família à mesa.

Ingredientes — 4 a 5 pessoas

600 g de frango cozinhado e desfiado, sem pele nem ossos


150 g de bacon cortado em pequenos pedaços


1 cebola média picada


2 dentes de alho picados


1 colher de sopa de azeite


200 ml de natas para cozinhar


200 ml de leite


150 g de queijo creme natural


1 colher de sopa rasa de amido de milho, cerca de 10 g


150 g de queijo ralado, metade mozzarella e metade cheddar


Sal e pimenta q.b.


Salsa fresca picada q.b.

Preparação

Aqueça o forno a 200 °C, sem ventilação. Prepare uma travessa de forno com cerca de 25 × 20 cm.


Coloque o bacon numa frigideira, sem juntar gordura, e deixe alourar em lume médio. Retire e reserve. Deixe apenas uma colher de chá da gordura na frigideira, rejeitando o excesso.


Junte o azeite e a cebola. Cozinhe em lume brando durante 5 a 7 minutos, até a cebola amolecer. Acrescente o alho e mexa durante mais 1 minuto.


Dissolva o amido de milho no leite frio. Deite na frigideira e acrescente as natas e o queijo creme. Mexa em lume brando até o queijo se dissolver e o molho engrossar ligeiramente, cerca de 3 a 5 minutos.


Envolva o frango desfiado e metade do bacon. Tempere com pimenta e prove antes de juntar sal, pois o bacon e os queijos já são salgados. O preparado deve ficar cremoso e com molho abundante; se estiver demasiado espesso, acrescente mais 2 a 4 colheres de sopa de leite.


Espalhe o preparado na travessa. Cubra com o queijo ralado e distribua o restante bacon por cima.


Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até o molho borbulhar nas laterais e o queijo ficar derretido e dourado. Se precisar de mais cor, ligue o grill nos últimos 1 a 2 minutos, vigiando para não queimar.


Deixe repousar 5 minutos e termine com um pouco de salsa fresca picada. Sirva com arroz branco e uma salada.

Para ficar bem cremoso: desfie o frango em pedaços médios e evite prolongar o tempo de forno. Como o frango já está cozinhado, basta aquecer bem e gratinar.

Licor Caseiro de Romã

 

 

Licor Caseiro de Romã.... Aprenda a fazer esta delicia! 

A romã é rica em compostos antioxidantes e fornece vitamina C e fibra quando consumida inteira; neste licor, destaca-se pelo sabor frutado e pela bonita cor rubi. 

Guarde a receita para fazer mais tarde!

Ingredientes 

- 500 g de bagos de romã

- 500 g de álcool alimentar a 95°, próprio para preparar licores

- 1 litro de água

- 500 g de açúcar 

Preparação 

1. Prepare as romãs. Lave-as bem, abra-as e retire os bagos, eliminando as películas brancas. Pese 500 g e coloque-os num frasco de vidro limpo.

2. Deixe macerar. Junte o álcool alimentar, feche bem o frasco e guarde num local fresco e escuro durante 10 a 14 dias. Agite suavemente de vez em quando.

3. Prepare a calda. Coloque a água e o açúcar num tacho. Leve ao lume, mexendo até dissolver o açúcar. Quando começar a ferver, deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, sem tampa. Retire do lume.

4. Coe a maceração. Passe o conteúdo do frasco por um coador e reserve o líquido alcoólico num recipiente bem fechado, afastado do lume. Junte os bagos de romã à calda ainda quente, já fora do fogão, e deixe arrefecer completamente.

5. Misture. Coe a calda, descarte os bagos e junte-lhe o líquido alcoólico reservado. Mexa bem.

6. Engarrafe. Distribua o licor por garrafas de vidro limpas e bem vedadas. Pode servir de imediato, mas deixe repousar alguns dias para apurar o sabor.