Torta Húmida de Coco para a Páscoa

 

Ingredientes:

6 ovos
250g açúcar
200g coco ralado
(reservar 50g para decoração)
100g margarina derretida
Raspa de limão a gosto



Preparação:

1 - Mistura-se os ovos com o açúcar e o coco.

2 - Com a margarina ainda quente, junta-se à mistura anterior, aos poucos, mexendo muito bem.


3 - Leva-se ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado de um lado e do outro com margarina.

4 - Coloca-se a massa e leva-se ao forno nos 180ºC por 20 minutos, dos quais os primeiros 10 minutos com a resistência de cima e de baixo e os restantes 10 minutos só com a resistência de cima.

5 - Depois de pronto coloca-se sobre um pano húmido polvilhado com côco ralado e enrola-se com cuidado. Deixa-se enrolado por alguns minutos.

6 - Deve comer-se bem fresco

Receita de tarte de limão e coco

 

Ingredientes


1 rolo de massa quebrada estendida de compra

2 colheres (sopa) de coco ralado

1 limão

4 Ovos

2 iogurtes naturais

350 g de açúcar

40 g de manteiga



Instruções de preparação


Forre uma tarteira com a massa quebrada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos, para cozinhar um pouco. Retire e reserve.

Deite o açúcar para uma tigela, junte a manteiga e bata bem. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Junte o sumo de limão, os iogurtes e o coco ralado, envolvendo muito bem.



Verta o preparado anterior para a tarteira e leve ao forno a 180ºC aproximadamente 25 minutos. Retire e sirva decorado a gosto.

 

Bolinhos das Comadres

 

Ingredientes

 

400 g de farinha


200 g de açúcar


1 ovo inteiro


3 gemas


125 g de margarina (amolecida)


Raspas de 1 limão


1 pitada de sal


1 colher de chá de fermento em pó


1 ovo extra para pincelar 

Preparação

Numa tigela, bata o ovo inteiro e as gemas com o açúcar até obter um creme.


Junte a margarina amolecida, as raspas de limão e a pitada de sal, misturando bem.


Adicione a farinha previamente misturada com o fermento e envolva até formar uma massa homogénea.


Molde pequenas bolinhas com a massa.


Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.


Pincele as bolinhas com o ovo batido.


Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficarem dourados.

Febras de cebolada

 

Ingredientes



750 gr. de febras cortadas muito, muito fininhas

Temperei as febras com um pouco de sal, duas horas antes de as cozinhar.

Numa frigideira bem grande, coloquei um fio generoso de azeite e dispus uma boa camada de rodelas de cebola.

Depois coloquei uma camada de febras.

Por cima, outra camada de cebola e alho laminado, louro, tirinhas de pimentão e tomate em calda.

Cobri com uma camada de febras e terminei com igual camada de cebola e restantes ingredientes.

Convém levar muita cebola.

Rega-se com vinho branco e mais um fiozinho de azeite!

Quem gostar pode adicionar um pouco de picante.

Levei ao lume bem alto, e assim que começou a fervilhar baixei para o minimo, até as febras ficarem macias.

Cozinharam cerca de uma hora.

Rectificar o sal.

Acompanhei com arroz de feijão e batatas fritas.

Bolo de Cenoura Húmido

 

 


Ingredientes 

3 ovos

1 iogurte natural

1 chávena de açúcar

2 cenouras médias

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento. 

Preparação 

Bata no liquidificador os ovos, a cenoura e o iogurte até ficar cremoso.

Verta para uma taça.

Misture o açúcar e bata, depois a farinha e por fim o fermento.

Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aprox. 35-40 min.

Grão com Arroz

 

Grão com Arroz – Aprendi esta receita com a minha mãe. Nos tempos da “miséria” era um prato que sustentava bem quem andava na jorna. Se houvesse dinheiro para o carapau frito, melhor, mas muitas pessoas só comiam o grão com arroz.

Grão,
arroz,
tomate aos cubos,
cebola picada,
alho picado,
azeite,
água.

Confecção

Faz-se um refugo com cebola, alho, azeite e tomate.

Junta-se o grão já demolhado e cozido.

Junta-se o arroz e água a ferver.


Deixa-se cozer o arroz


Este prato fica caldoso e acompanha com carapau frito.

Serradura de Oreo

 

 

Ingredientes



1 lata de leite condensado (397 g)

400 ml de natas para bater

200 g de bolachas Oreo sem recheio




Preparação



Coloque as bolachas num processador e triture até ficar em pó.

Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média as natas até ficarem bem firmes.

Adicione o leite condensado à taça das natas e envolva com um espátula.

Em pequenas taças de vidro, adicione alternadamente uma camada de bolacha triturada e uma camada de creme.

Decore com bolacha ralada e mini oreos e leve ao frigorífico cerca de 6 horas.