segunda-feira, 4 de julho de 2022

Empadão de Frango e Alheira

 


Ingredientes:


2 peitos de frango

1 alheira

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite, sal, 1 folha de loureiro

1/2 copo vinho branco

2 colheres de sopa de polpa tomate

Puré:

Batatas, sal, leite, margarina

Preparação:

Descascar as batatas e cozê-las em água temperada com sal.

Partir os peitos de frango às tirinhas, retirar a pele à alheira, desfazendo-a com um garfo. Reservar.

Numa frigideira colocar a cebola partida às meias luas e os dentes de alho às rodelas, regar com azeite e levar para refogar.

Quando a cebola estiver molinha, colocar o frango e deixar refogar, dourar um pouco, mexendo de vez em quando. Refrescar com vinho branco e a polpa de tomate, juntando o loureiro. Temperar com sal.

Deixar cozinhar o frango. Quando estiver cozinhado, colocar a alheira desfeita e envolver tudo deixando cerca de 4/5 minutos em lume fraco.

Fazer o puré:

Depois das batatas cozidas, ralar a batata com o passe-vite. Juntar 1 colher de sopa de margarina e leite aos poucos até adquirir a consistência desejada.

Numa travessa, colocar uma camada de puré e por cima o preparado do frango e alheira e terminar com puré.

Enfeitar com azeitonas e levar a dourar em forno a 220ºC.

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Toucinho do céu... uma sobremesa celestial!

 


Ingredientes:


300 gr. de açúcar
250 ml de água
1 casca de limão
1 pau de canela
200 gr. de amêndoa moída
1 frasco doce de gila (chila)
12 gemas + 1 ovo inteiro
1 colher café de canela em pó
Açúcar para polvilhar


Preparação:


Forrar o fundo de uma forma (usei de fundo amovível- 21cm) com papel vegetal e untá-lo, assim como untar as laterais.


Num tacho leve o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela para ferver cerca de 5 minutos.


Ao fim desse tempo retirar a casca de limão e pau canela. Juntar a amêndoa moída, envolver e de seguida a gila. Mexer e deixar ferver cerca de 3/4 minutos.


Retirar e deixar amornar.


Numa tigela coloque as gemas e o ovo inteiro, e com um garfo bata um pouco, só para misturar tudo.


Quando a calda anterior estiver morna junta-se as gemas, e o ovo batidos e a canela em pó.


Envolve-se tudo e leva-se novamente ao lume sempre a mexer, até que comece a querer fervilhar. Quando começar retira-se.


Verte-se a massa para a forma e leva-se para cozer em forno pré-aquecido a 180ºC.


Demorou cerca de 35 minutos (depende do forno- não deixar cozer demasiado).


Retirar, deixar arrefecer uns 5 minutos e desenformar. Depois de estar completamente frio, polvilhar abundantemente com açúcar em pó.

 

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Bolo Pudim Coco

 


Ingredientes:

Para o caramelo:
150 gr. de açúcar
100 ml de água

Para o pudim:

150 gr. de açúcar
100 gr. de farinha com fermento
100 gr. de coco ralado
5 ovos
500 ml de leite
Raspa de 1 limão
100 gr. de manteiga (derretida e fria)

Preparação:


Para o caramelo:
Leva o açúcar e a água ao lume e prepare o caramelo. Barre uma forma de buraco. Reserve.
Pré-aquecer o forno a 170ºC.


Num recipiente, misture o açúcar com a farinha, o coco, os ovos, o leite e por fim a raspa de limão e a manteiga derretida.


Mexa com 1 batedor de ovos até envolver tudo.


Deite o preparado na forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria (colocar água acabada de ferver num tabuleiro e dentro deste colocar a forma pudim dentro).


Levar ao forno.


Faça o teste do palito. Quando estiver cozido retire e deixe arrefecer por completo. Leve ao frio. Na hora de servir desenforme.

 

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Bola de Carne Super Rápida...Para Levar para a Praia (não necessita levedar)

 


Ingredientes Massa:

6 ovos

100 ml óleo

100 ml de azeite

600 ml leite

700 gr. farinha trigo com fermento

1 colher chá fermento pó

sal q.b.

1 ovo batido para pincelar

Recheio:

Fiambre

Mortadela

Chourição

Bacon

Material: Tabuleiro: 35x24cm

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Juntar todos os ingredientes da massa excepto os secos.

Bater com a batedeira até estar tudo bem misturado.

Envolver os secos manualmente.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal espalhar metade da massa, colocar as carnes e cobrir com a restante massa.

Pincelar com ovo batido e, levar ao forno cerca de 35 minutos (fazer teste do palito).

Depois de cozida, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Fatiar a gosto.

 

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Pudim da Dª Maria dos Anjos

 



Ingredientes


10 ovos (8 inteiros + 2 gemas)
250g de açúcar
500ml de leite
1 colher de sopa de farinha maizena
sumo de 1 laranja
1 cálice de vinho do Porto
Caramelo (usei de compra)

Bati os ovos com o açúcar com a batedeira e fui adicionando os restantes ingredientes.
Untei a forma com caramelo, verti o preparado na forma e cozeu em banho Maria durante 50 minutos.

Queques de bacon recheados com ovo cozido - Ideal para levar para a praia

 

Ingredientes:


200 g de bacon
225 g de farinha de trigo
12 g de fermento em pó
150 g de leite
100 g de iogurte grego natural
45 g de azeite
11 ovos médios
1 colher de café de alho em pó
50 g de queijo Cheddar vermelho ralado
2 colheres de cebolinho picado
Sal q.b.


1. Cozer 10 ovos, durante cerca de 6 minutos. Arrefecer os ovos em água fria. Descascar e reservar.

2. Picar o bacon.

3. Levar uma frigideira antiaderente ao lume e alourar o bacon. Reservar.

4. Numa taça misturar a farinha com o fermento e o alho em pó.

5. Noutra taça misturar o leite com o iogurte, um ovo médio, o azeite e o sal.

6. Juntar a mistura de secos aos líquidos e mexer. Juntar o bacon, o queijo e o cebolinho, mexer.

7. Untar 10 formas de queques com manteiga ou óleo em spray. Colocar uma colher de sopa de massa na base das formas. Dispor um ovo no meio. Colocar mais uma colher de sopa de massa por cima. Repetir a operação para os restantes queques.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.


Delicioso. E para quem não sabe, ao comer, é uma surpresa encontrar o ovo dentro do queque! Podem em vez dos ovos médios, usar ovos S, pequenos. 

 

Fonte original todos os direitos reservados a: @ https://www.cincoquartosdelaranja.com


Pudim de maracujá

 


Pudim de maracujá

Ingredientes para 8 pessoas:
1 lata de leite condensado
200 ml de natas para bater com 35% de gordura
200 g de polpa de maracujá em lata
4 ovos
Caramelo líquido para untar a forma q.b.


1. Colocar os ingredientes num liquidificador e triturar durante cerca de 1 minuto.

2. Untar uma forma de pudim com caramelo.

3. Despejar o preparado na forma. Tapar.

4. Levar ao forno, pré-aquecido, a 180ºC, em banho-maria, durante cerca de 50 a 60 minutos.

5. Desenformar depois de frio.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:  https://www.cincoquartosdelaranja.com


Empadão de Frango e Alheira

  Ingredientes: 2 peitos de frango 1 alheira 1 cebola 2 dentes de alho Azeite, sal, 1 folha de loureiro 1/2 copo vinho branco 2 colheres de ...