Bolo Húmido de Laranja, Cenoura e Coco sem açúcar

 

(Naturalmente doce)





Ingredientes

3 cenouras raladas

1 e ½ chávena de fatinha

2 bananas muito maduras

2 laranjas

4 ovos

1 chávena de nozes

½ chávena de óleo de coco

1 colher (chá) de baunilha

1 colher (chá) de canela

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Coco ralado para decorar





 Modo de preparo



Pré aqueça o forno a 180°C.



Em uma tigela, bata os ovos.



Adicione o óleo de coco, a baunilha e o sumo das laranjas e misture bem.



Acrescente a cenoura ralada e as nozes.



Incorpore os ingredientes secos (canela, farinha, bicarbonato e sal).



Despeje a massa em uma forma untada.



Asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.





Retire do forno, pincele com geleia a gosto e polvilhe coco ralado por cima.

Pudim de Pão

 

Ingredientes



Forma: 22 cm (forma de aro removível)

• 480 ml de leite

• 4 ovos grandes (à temperatura ambiente)

• 300 g de açúcar (para fazer o caramelo)

• 120 ml de rum

• 150 g de passas de uvas

• 1 colher de chá de amido de milho

• 300 ml de leite condensado

• 240 g de calda de caramelo

• 240 g de pão de trigo fatiado





Modo de Preparação



Deixe as passas de molho no rum por cerca de 20 minutos.



Corte o pão em pedaços.



Numa tigela misture:

• leite

• ovos

• leite condensado

• amido de milho

• metade da calda de caramelo



Misture bem até ficar homogéneo.



Adicione o pão picado e as uvas-passas com o rum.



Misture e deixe o pão absorver o líquido por alguns minutos.





Unte ou forre uma forma de 22 cm.



Despeje a mistura na forma.



Leve ao forno 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, até firmar e dourar.



Finalização



Depois de pronto, regue com o restante da calda de caramelo por cima.



Sirva morno ou frio.

Bolo de Limão

 

 


Ingredientes



8 ovos

16 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de fermento

raspa de um limão a gosto 

 

 

 

 

Preparação





Num recipiente, bata as claras em castelo.

Noutro recipiente, mexa as gemas juntamente com o açúcar e a raspa de limão.

Acrescente as claras às gemas e envolva cuidadosamente.

Junte a farinha e o fermento alternadamente, envolvendo entre cada adição, mas sem nunca bater.

Aqueça o forno nos 180º e unte uma forma tipo pyrex e ponha a massa. Coloque no forno cerca de 30 minutos, aproximadamente. Servimos o bolo sem desenformar.

Faça o teste do palito e, quando o pão de ló ficar pronto, desligue o forno e mantenha a porta um pouco aberta. Retire o pão de ló só quando o forno ficar morno.

Para a cobertura:

2 chávenas de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

2 colheres de sopa de natas frescas

¼ de chávena de sumo de limão



Preparação da cobertura: Enquanto o bolo coze, prepare a cobertura. Numa tigela separada, misture o açúcar em pó, a manteiga derretida, as natas frescas e o sumo de limão. Bata até obter uma mistura homogénea e cremosa.



Aplicação da cobertura: Enquanto o bolo ainda estiver morno, verta a cobertura preparada uniformemente sobre o mesmo, utilizando uma espátula para a espalhar por toda a superfície.



Arrefecer e servir: Deixe o bolo arrefecer na forma à temperatura ambiente. A cobertura endurecerá à medida que arrefece, formando uma camada doce e cítrica sobre o bolo de limão. Depois de frio, o bolo está pronto para ser fatiado e servido.

Pode enfeitar com rodelas de limão.

Marco Costa ensina a fazer "Pavlova para a Páscoa"... sai sempre bem!

 

Base de Merengue


6 Claras de ovo à temperatura ambiente
350 g Açúcar em pó
1 c. sopa Amido de milho (Maizena)
1 c. sopa Vinagre de vinho branco


Creme de Natas


400 ml Natas gordas, 30% gordura
6 c. sopa Açúcar em pó


Coulis de Framboesa


225 g Framboesas frescas
50 g Açúcar em pó
½ Limão, sumo


Decoração


Frutos vermelhos a gosto

Folhas verdes a gosto (Lucia-Lima, hortelã, etc)



Base de Merengue



Ligue o forno a 140ºC.



Prepare um tabuleiro de forno: coloque sobre o mesmo uma folha de papel vegetal.



Desenhe um círculo no centro da folha, com um diâmetro aproximado do tamanho da pavlova. Usámos a tampa de uma panela grande para servir de guia. Reserve.



Numa taça coloque as claras de ovos.



Bata com a batedeira elétrica e quando começar a ganhar espuma, junte o açúcar, às colheradas, batendo entre cada adição.



Depois de ter misturado todo o açúcar, junte a farinha maizena, peneirada e misture bem.



Por fim, adicione o vinagre, misturando bem.



Deite o merengue no centro do círculo e com a ajuda de uma espátula, forme a pavlova.



Leve a cozer ao forno por 70 minutos.



Findo esse tempo, desligue o forno, retire o merengue e deixe arrefecer completamente.




Coulis de Framboesa



Triture as framboesas com a varinha mágica.



Passe o puré pelo coador para coar as sementes.



Junte o açúcar e o sumo de limão e misture bem. Reserve no frigorífico até à altura de usar.




Creme de Natas



Bata as natas em chantilly com o açúcar.


Montagem



Lave e prepare as frutas.



Coloque a base de merengue no prato de servir.



Por cima coloque o creme de natas, alisando a superfície.



Decore com a fruta e com folhas verdes ou a seu gosto.


Termine a decoração com o coulis de framboesa.



Leve ao frigorifico até à hora de servir.

Bolo Rico de Maçã, Nozes e passas

 

Ingredientes



Bolo

1/2 chávena de manteiga sem sal, amolecida

1/2 chávena de açúcar granulado

1/2 chávena de açúcar mascavado

1/4 chávena de iogurte natural

2 colheres de chá de fermento em pó

2 ovos grandes

1 1/2 colher de chá de extracto de baunilha

2 chávenas de farinha de trigo

2 colheres de chá de canela

1/2 colher de chá de sal

2 chávenas de maçãs raladas e descascadas (aproximadamente 4 médias ou 2 grandes)

3/4 chávena de nozes picadas

1/2 chávena de passas de uva



Cobertura crocante



1/4 chávena de açúcar mascavado

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1/4 de colher de chá de canela

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1/3 chávena de picadas

1 maçã

passas de uva q.b.







Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 175 °C. Unte uma forma de pão de forma de 23 x 13 x 8 cm com spray antiaderente e reserve.



Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida em velocidade média-alta durante 30 segundos, utilizando o batedor de pás ou uma batedeira elétrica.



Adicione o açúcar granulado e o açúcar mascavado, misturando bem.



Incorpore o iogurte e o fermento em pó, batendo até obter uma mistura homogénea.



Adicione os ovos e o extrato de baunilha, misturando até incorporar completamente.



Noutra tigela, misture a farinha, a canela e o sal.



Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, misturando a baixa velocidade até ficar homogéneo. Incorpore delicadamente as maçãs raladas, as nozes picadas e as passas.

Deite a massa na forma de pão preparada, espalhando-a uniformemente.



Prepare a cobertura crocante.



Numa tigela pequena, misture o açúcar mascavado, a farinha e a canela. Incorpore a manteiga com um cortador de massa até a mistura formar uma farofa espessa. Adicione as nozes picadas.

Polvilhe a cobertura crocante sobre a massa, pressionando-a ligeiramente sobre a superfície.

Coloque pedaços de maçã e passas por cima.



Leve ao forno durante 60 a 65 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.



Deixe arrefecer na forma sobre uma rede durante 10 minutos, depois retire-o da forma e deixe arrefecer completamente sobre a rede. Para um sabor ainda melhor, embrulhe e guarde o bolo durante a noite antes de o fatiar.

Pode pincelar com mel ou geleia na hora de servir para dar brilho.

Deliciosa Quiche de atum e cogumelos sem massa

 

Ingredientes:


- 1 lata de atum natural (140 gr escorrido)
- 200 gr de cogumelos laminados
- 3 ovos
- 200 ml de leite
- 100 gr de queijo ralado
- 50 gr de farinha
- 1 colher de sopa de mostarda (opcional para intensificar o sabor)
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)

Preparação:


pré aquecer o forno a 180°C.


Numa frigideira, aquecer o azeite.


Adicionar os cogumelos e refogar até que liberem a água.
Escorrer se necessário e reservar.


Numa taça grande, bater os ovos com o leite, a mostarda, a farinha,o sal, a pimenta e a noz-moscada.



Misture bem até obter uma textura homogénea.


Acrescentar o atum, os cogumelos e o queijo ralado.


Misturar tudo delicadamente todos os ingredientes.


Untar uma forma de Tarte ou uma assadeira,



Verter a mistura.


Levar ao forno durante 30 a 35 minutos.


A quiche deve estar bem dourada e levemente inchada.


Deixe arrefecer por alguns minutos antes de servir.

Bolo de Maçã das Colheres

 

 

 

 

INGREDIENTES :


4 maçãs
10 colheres de farinha
8 colheres de açúcar
6 colheres de leite
4 colheres óleo
2 ovos
1 colher fermento
raspas de 1 limão
( a colher medida é de sopa )
canela qb


PREPARAÇÃO :


Descascam-se as maçãs e cortam-se em fatias finas.

Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com muito açúcar.
Espalha-se no fundo da forma as fatias da maçã, em camadas e sem calcar.

Na última camada polvilha-se com canela a gosto.

Numa taça bate-se bem os ovos com o açúcar, junta-se o óleo, as raspas do limão, o leite e por fim a farinha e o fermento, batendo sempre.

Espalha-se o preparado por cima das maçãs e bate-se ligeiramente com a forma para aconchegar o creme na maçã.

Leva-se ao forno médio durante 30/40 minutos.

Retira-se e desenforma-se quando estiver quase frio.