Iscas de Cebolada à Portuguesa

 

 

Iscas de Cebolada à Portuguesa

Tenras, suculentas e envolvidas numa cebolada irresistível, estas iscas à portuguesa são uma receita tradicional que sabe a casa e convida a molhar o pão no molho.

Ingredientes

600 g de fígado de porco cortado em iscas finas
800 g de batatas
3 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 folhas de louro
150 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de chá de colorau
Azeite q.b.
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa fresca picada q.b.
Azeitonas para acompanhar

Preparação

Coloque as iscas numa taça e tempere-as com os alhos laminados, o louro, o vinho branco, o vinagre, o colorau, sal e pimenta. Misture e deixe marinar durante, pelo menos, 1 hora.

Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e coza-as em água temperada com sal. Escorra-as assim que estiverem macias, sem deixar que se desfaçam.

Corte as cebolas em meias-luas finas. Aqueça um fio generoso de azeite numa frigideira larga e cozinhe a cebola lentamente até ficar macia e ligeiramente dourada. Retire e reserve.

Escorra as iscas, reservando a marinada. Coloque-as na mesma frigideira e frite-as rapidamente de ambos os lados. Evite cozinhá-las demasiado para que não fiquem secas ou duras.

Junte a marinada reservada e deixe levantar fervura durante alguns minutos. Volte a acrescentar a cebola e envolva cuidadosamente no molho.

Disponha as iscas com a cebolada no centro de uma assadeira de barro. Coloque as rodelas de batata cozida em toda a volta e regue-as com um pouco do molho.

Polvilhe com salsa picada e sirva imediatamente, acompanhando com azeitonas e pão rústico para aproveitar todo o molho.

 

 

Serradura com manga

 

 

Serradura com manga

Ingredientes


200 g de bolacha Maria sem lactose Pura Vida
4 folhas de gelatina
400 ml de natas sem lactose Pingo Doce
6 c. de sopa açúcar fino
450 g polpa de manga Pingo Doce


Preparação


Passo 1

 
Triture as bolachas até obter uma areia.

Passo 2

 
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.

Passo 3 

Bata as natas bem frias até fi carem cremosas. Quando fofas, adicione o açúcar e continue a bater até estar incorporado.

Passo 4

 
Escorra as folhas de gelatina e na mesma taça com uma colher de sobremesa de água leve ao micro-ondas até derreter

Passo 5

 
Deixe que a gelatina arrefeça ligeiramente, adicione metade às natas e envolva.

Passo 6 

Adicione a restante gelatina à polpa de manga.

Passo 7 

Numa taça, faça camadas alternadas de natas, bolacha triturada, polpa de manga, natas, bolacha, polpa de manga e bolacha.

Passo 8 

Leve ao frio até servir.

Tarte de Ananás e Amêndoa

 

 

Tarte de Ananás e Amêndoa




Ingredientes:


Um rolo de massa quebrada
250 gr de açúcar
5 ovos
100 gramas de amêndoa moída
1 lata de ananás
Manteiga para untar


Preparação:


Pré-aqueça o forno a 180º.


Unte a tarteira com manteiga e coloque a massa.


Numa tigela coloque os ovos e o açúcar mexa muito bem até formar um creme esbranquiçado.

Adicione a amêndoa e misture bem.

Verta o preparado sobre a massa na forma, e coloque por cima o ananás aos cubos.

Leve ao forno a cozer por 35m a 180°.

Retire do forno, polvilhe com açúcar em pó deixe arrefecer antes de desenformar.

Folhado Rápido de Fiambre e Queijo

 

 

Folhado Rápido de Fiambre e Queijo

Uma receita rápida e irresistível, com massa folhada estaladiça e um recheio cremoso de fiambre e queijo que se derrete a cada fatia.

Ingredientes

1 placa retangular de massa folhada fresca
200 g de fiambre fatiado
250 g de queijo fatiado que derreta bem, como flamengo ou mozzarella
1 colher de sopa de mostarda, opcional
1 ovo
1 colher de sopa de leite
Sementes de sésamo q.b.
Orégãos q.b., opcional
Pimenta-preta moída q.b.

Preparação

Retire a massa folhada do frigorífico e deixe-a repousar durante cerca de 5 minutos. Entretanto, aqueça o forno a 200 °C.

Desenrole a massa folhada sobre o papel vegetal e imagine três partes ao comprido. Deixe a parte central inteira e faça cortes diagonais nas duas laterais, formando tiras com cerca de 2 cm de largura.

Se desejar, espalhe uma camada fina de mostarda na zona central da massa, deixando as extremidades livres.

Distribua o fiambre sobre a parte central e cubra com as fatias de queijo. Tempere com um pouco de pimenta-preta e orégãos.

Dobre ligeiramente as extremidades da massa para dentro. Cruze depois as tiras laterais sobre o recheio, alternando uma tira de cada lado, até formar um folhado entrançado e comprido.

Bata o ovo com o leite e pincele toda a superfície. Polvilhe com sementes de sésamo.

Transfira o folhado, com o papel vegetal, para um tabuleiro e leve ao forno durante 25 a 30 minutos, até ficar bem crescido, estaladiço e dourado.

Retire do forno e deixe repousar durante 5 minutos antes de cortar. Sirva ainda quente, enquanto o queijo está bem cremoso e derretido.
Sugestão

Para conseguir o efeito do queijo a esticar, utilize queijo flamengo misturado com mozzarella e sirva o folhado imediatamente depois de o cortar.

 

Tarte de Laranja.... prepara-se num instante!

 

Tarte de Laranja.... prepara-se num instante!



INGREDIENTES :

1 Massa folhada
5 ovos
2 chávenas açúcar
1 chávena de farinha
1 chávena de leite
raspas e sumo de 2 laranjas
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARAR :


Forre a tarteira com a massa folhada. Reserve.


Misturar no liquidificador todos os ingredientes e depois deitar na tarteira sobre a massa.


Levar ao forno mais ao menos 40 minutos a 180ºc .

Bolo de Noz e Café

 

 

 

 

Bolo de Noz e Café

Uma combinação irresistível de noz e café num bolo caseiro, aromático e muito fofinho — perfeito para o lanche!

Ingredientes

4 ovos médios
200 g de farinha de trigo
125 g de manteiga amolecida
125 g de miolo de noz
150 g de açúcar
50 ml de café forte
1 colher de chá de fermento em pó
25 g de miolo de noz para decorar
Manteiga e farinha para preparar a forma

Preparação

Aqueça previamente o forno a 180 ºC. Unte com manteiga uma forma redonda com buraco, com aproximadamente 24 cm, e polvilhe-a com farinha. Sacuda o excesso.

Triture os 125 g de miolo de noz, deixando alguns pedacinhos ligeiramente maiores para dar mais textura ao bolo. Reserve.
Coloque a manteiga amolecida e o açúcar numa taça. Bata com a batedeira até obter um creme claro e macio.

Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Junte o café forte, já frio ou morno, e bata durante mais um minuto, até ficar completamente incorporado.

Adicione, aos poucos, a farinha previamente misturada com o fermento. Bata apenas até obter uma massa uniforme e cremosa.

Acrescente a noz triturada e envolva delicadamente com uma espátula.
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície. Distribua por cima os 25 g de miolo de noz reservados para a decoração.
Leve ao forno durante aproximadamente 30 a 35 minutos. Antes de retirar, espete um palito no centro do bolo: se sair limpo, está cozido.
Deixe o bolo arrefecer dentro da forma durante cerca de 25 minutos. Depois, desenforme cuidadosamente e coloque-o sobre uma grelha ou num prato até arrefecer completamente.
Apreciação final

É um bolo muito agradável, com uma textura macia, pequenos pedaços crocantes de noz e um aroma delicado a café. O único ponto a ter em atenção é a cozedura: se permanecer demasiado tempo no forno, poderá ficar um pouco seco. Retirado no momento certo, fica delicioso e perfeito para servir ao lanche.

 

 

 

Uma tarte de natas fresca, cremosa e irresistível, perfeita para adoçar qualquer ocasião!

 

 

Tarte de natas

Uma tarte fresca, cremosa e irresistível, perfeita para adoçar qualquer ocasião!




Ingredientes:

Natas frescas – 2 Pacotes de 200 ml cada
Leite Condensado – 1 Lata
Gelatina – 5 Folhas
Claras – 2
Bolacha Maria – 1 Pacote

Preparação:


Bater as natas com o leite condensado.
As folhas de gelatina devem ser previamente demolhadas em água fria.

Aqueça 1 dl de água quando ferver tire para fora.
Retire as folhas de gelatina da água fria e esprema bem.

Derreta as folhas na água quente e mexa com uma colher até ficar tudo dissolvido.
Junte ao primeiro preparado e mexa bem.

Bata as claras em castelo e depois misture ao preparado.
Unte uma forma de tarte com margarina e depois polvilhe com a bolacha que foi previamente triturado ou esmagadas.

Para desenformar melhor pode forrar a base com papel vegetal. Guarde um pouco de bolacha para decorar.
Deite o preparado na forma e tape com uma película transparente levando ao frigorífico no mínimo 6 horas.

Para desenformar pode molhar a forma em água quente para soltar. Depois decore com o resto das bolachas esmagadas.