Ovos verdes

 

Ingredientes



10 Ovos

2 latas atum

1 cebola

2 dentes alho

200 g farinha

2 dl água com gás

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar



Modo de preparação



Leve a cozer 8 ovos em água temperada de sal e deixe ferver durante 12 minutos. Retire e coloque os ovos a arrefecer numa tigela com água fria.

Escorra o atum, desfie-o e deite-o numa tigela. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e junte-os à tigela. Descasque os ovos, corte-os ao meio no sentido do comprimento, mantendo as metades das claras inteiras, retire-lhes as gemas, passe-as pelo passador de rede e adicione também à tigela. Junte um pouco de salsa picada, tempere com sal fino e pimenta e misture bem. Forme bolinhas com a mistura e coloque-as nas metades das claras.

Deite as restantes 2 gemas num liquidificador, adicione a água com gás e a farinha, tempere com uma pitada de sal, ligue, deixe trabalhar até ficar homogéneo e deite para uma tigela. À parte, bata as 2 claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura.

Leve uma fritadeira ao lume com óleo e deixe aquecer. Passe os ovos recheados pela mistura anterior, leve-os a fritar até ficarem douradinhos, retire-os, deixe-os escorrer sobre uma folha de papel absorvente e depois sirva decorados a gosto.

Strogonoff de Camarão

 

 

Ingredientes 

 

1 kg de camarão fresco ou descongelado
40 g de manteiga
1 cebola pequena, finamente picada
60 ml de brandy
2 colheres de sopa de ketchup
200 ml de natas
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b. 

Preparação 

 

Descasque os camarões e retire-lhes a tripa. Reserve. 

Leve ao lume uma frigideira larga com a manteiga e a cebola picada. Deixe refogar em lume médio, mexendo, sem deixar a cebola alourar.

 
Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta e frite em lume forte até ganharem cor. 

Regue com o brandy e, com cuidado, flameje os camarões. Deixe a chama apagar-se completamente. 

Junte o ketchup, envolva bem e deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 5 minutos. 

Acrescente as natas e a salsa picada. Misture e deixe ferver suavemente durante aproximadamente 1 minuto, até o molho ficar cremoso e apurado. 

Retire do lume e sirva de imediato, acompanhado com arroz branco.

Bolo de Maizena e Coco Super Fofinho

 

Ingredientes 

100 g de coco ralado
½ frasco de leite de coco
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2¼ chávenas de chá de maizena
1½ chávenas de chá de açúcar
Leite condensado a gosto, para regar
Coco ralado a gosto, para polvilhar 

 

 

 

Preparação 

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.
Coloque as gemas, a manteiga ou margarina e o açúcar na taça da batedeira. Bata durante cerca de 1 minuto, até obter um creme homogéneo. 

Acrescente a maizena e o leite de coco. Bata novamente apenas até os ingredientes ficarem bem incorporados. 

Adicione o coco ralado e o fermento em pó, envolvendo delicadamente com uma colher ou espátula.

 
Junte as claras batidas em castelo e envolva cuidadosamente, com movimentos suaves de baixo para cima, para manter a massa leve e arejada. 

Verta a massa para uma forma retangular com aproximadamente 28 × 18 cm, previamente untada e enfarinhada. 

Leve ao forno, previamente aquecido a 180 °C, durante 30 a 35 minutos. Antes de retirar, confirme a cozedura com um palito. 

Retire o bolo do forno, regue a superfície com leite condensado e polvilhe generosamente com coco ralado. 

Deixe arrefecer ligeiramente antes de cortar e servir.

Tarte Queijada de Laranja

 

Ingredientes:



3 ovos

200 gr de açúcar

50 gr de margarina amolecida

130 gr de farinha

500 ml de leite

Raspa e sumo de 2 laranjas



Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma tarteira de pirex ou louça com margarina e reserve.

Deite todos os ingredientes numa tigela e bata bem.


Verta o preparado anterior na tarteira e leve ao forno a cozer por 25 minutos. (Depende do forno).

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva na própria tarteira. 

 

 

Lombo de porco recheado com alheira

 

Ingredientes



1 lombo porco com aprox. 1 kg

2 alheiras

3 dentes alho

3 dl vinho branco

0,5 dl azeite

1 colher (chá) paprica

1 cubo caldo de carne

1 folha louro

1 raminho salsa

Sal e pimenta q.b.

Fio de cozinha



Modo de preparação



Arranje o lombo de porco e faça-lhe uma cavidade no centro utilizando uma faca comprida. Retire a pele às alheiras, deite numa tigela e desfaça com um garfo até obter uma pasta. Recheie o lombo e prenda com fio de cozinha se necessário, para que não saia nas extremidades. Coloque num tabuleiro.

Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Tempere o lombo com os alhos, sal, pimenta, a paprica, o vinho branco, o caldo de carne desfeito, a folha de louro e um ramo de salsa. Envolva bem e deixe marinar durante 30 minutos.

Depois regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 50 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Sirva fatiado e acompanhe com arroz de sultanas ou outra guarnição.

Pudim de laranja do Algarve

 

Pudim de laranja do Algarve



Ingredientes



450 g açúcar

12 Ovos

500 ml sumo de laranja

1 colher (sopa) farinha maisena

Modo de preparação



Deite 150 g do açúcar num tacho e molhe com um pouco de água. Leve ao lume, sem mexer, até obter um caramelo. Retire do lume, regue com 50 ml de água e mexa bem. Caramelize uma forma de pudim e reserve.

Coloque 1 colher (sopa) do restante açúcar numa tigela, junte a farinha, mexa e reserve. Ferva o sumo de laranja com o restante açúcar, até obter ponto de pérola.

Numa tigela, bata os ovos juntamente com o preparado de farinha. Junte depois a calda anterior, em fio e mexendo sempre. Deite na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, durante 45 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Decore a gosto e sirva.