Folhado de Doce de Ovos e Amêndoa

 

 

Folhado de Doce de Ovos e Amêndoa

Massa folhada crocante, recheada com doce de ovos cremoso e amêndoa tostada… uma tentação irresistível!



Ingredientes:

1 rolo de massa folhada retangular fresca
doce de ovos q.b.
amêndoa laminada q.b.
Açúcar em pó q.b.


Preparação:

Estenda a massa folhada e corte-a ao meio de modo a ficar com 2 placas do mesmo tamanho. 

Pique a massa folhada com um garfo e leve-as ao forno previamente aquecido a 200ºC até que a massa esteja dourada e bem folhada. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Entretanto, numa frigideira anti aderente torre ligeiramente a amêndoa e reserve também.

Coloque uma placa de massa folhada no prato de servir e cubra-a com doce de ovos. Cubra com a outra placa de massa folhada e barre com doce de ovos o topo e as laterais do bolo. 

Espalhe a amêndoa laminada e polvilhe com açúcar em pó.


Doce de Ovos 

Ingredientes: 

6 gemas
1 dl de água
250 gr de açucar

Preparação:

Levar a água e o açucar ao lume até o açucar derreter e deixe ferver 5 minutos. Juntar as gemas batidas e deixar cozinhar até as gemas estarem cozidas e o creme ligeiramente engrossado.

Bolo de Noz com Doce de Ovos

 

 
Bolo de Noz com Doce de Ovos

Ingredientes:

9 ovos
5 c. de sopa de pão ralado
400 gr de açucar
1 c. de chá de fermento
150 gr de nozes picadas
doce de ovos q.b.


Preparação:

Bater as claras em castelo.Juntar as gemas previamente batidas às claras. Juntar o resto dos ingredientes delicadamente. 

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e forrada com papel vegetal.

Desenformar e cobrir com doce de ovos.



Doce de Ovos


Ingredientes:


6 gemas
1 dl de água
250 gr de açúcar

Preparação:


Levar a água e o açúcar ao lume até o açúcar derreter e deixe ferver 5 minutos. Juntar as gemas batidas e deixar cozinhar até as gemas estarem cozidas e o creme ligeiramente engrossado.

Doce da Avó Cremoso com Natas e Creme de Ovos

 

 

Doce da Avó Cremoso com Natas e Creme de Ovos

Uma sobremesa irresistivelmente cremosa, com camadas de bolacha, natas e um delicado creme amarelo — perfeita para reunir toda a família à mesa! 

Ingredientes

Para o creme amarelo: 500 ml de leite
5 gemas
120 g de açúcar
40 g de amido de milho (Maizena)
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 casca de limão

Para o creme de natas:

400 ml de natas para bater, bem frias
4 colheres de sopa de açúcar em pó

Para a montagem: 

2 pacotes de bolachas Maria
250 ml de café forte, frio
Bolacha Maria triturada para decorar 

Preparação

Comece por preparar o creme amarelo. Coloque o leite num tacho, reservando cerca de 100 ml, junte a casca de limão e leve ao lume até ficar bem quente.

Numa tigela, misture as gemas com o açúcar, o amido de milho e o leite reservado. Retire a casca de limão e verta o leite quente, aos poucos, sobre a mistura das gemas, mexendo sempre.

Leve novamente ao lume brando e mexa continuamente até obter um creme espesso e aveludado. Adicione a baunilha, transfira para uma taça e cubra com película aderente encostada ao creme. Deixe arrefecer completamente.

Bata as natas bem frias. Quando começarem a ganhar consistência, adicione gradualmente o açúcar em pó e continue a bater até ficarem firmes e cremosas.

Numa taça grande e redonda, coloque uma camada fina de creme amarelo. Cubra com bolachas Maria rapidamente passadas pelo café frio e acrescente uma camada de natas.

Repita as camadas de creme amarelo, bolachas e natas até terminar os ingredientes. Finalize com uma camada generosa de natas e polvilhe com bolacha Maria triturada.

Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 6 horas, de preferência de um dia para o outro. Sirva bem fresco e delicie-se!

Bolo de Natas, Amêndoa e Laranja

 

 

 

 

Bolo de Natas, Amêndoa e Laranja

Um bolo muito fofo e aromático, com a suavidade das natas, o sabor delicado da amêndoa e a frescura irresistível da laranja. 

Ingredientes 

 

5 ovos M
220 g de açúcar
200 ml de natas
100 ml de sumo de laranja
Raspa de 2 laranjas
200 g de farinha de trigo sem fermento
100 g de miolo de amêndoa moído
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

 
Preparação 

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte muito bem uma forma grande de buraco, com cerca de 24 cm de diâmetro, e polvilhe-a com farinha.
Separe as gemas das claras. Bata as claras com a pitada de sal até ficarem em castelo firme e reserve. 

Numa tigela, bata as gemas com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter um creme claro, volumoso e fofo. 

Acrescente as natas, o sumo e a raspa das laranjas. Bata apenas até os ingredientes ficarem bem misturados. 

Junte a farinha peneirada, a amêndoa moída e o fermento. Envolva delicadamente com uma vara de arames ou espátula, sem bater demasiado. 

Incorpore as claras em castelo, aos poucos, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não retirar o ar da massa.
Verta o preparado na forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.
Deixe o bolo repousar na forma durante 10 minutos. Desenforme cuidadosamente e deixe arrefecer sobre uma grelha.

O resultado é um bolo alto, macio e ligeiramente húmido, perfeito para acompanhar uma chávena de chá ou café.

Broas de Café e Mel

 

 

 

Ingredientes: 

3 dl de café
1,5 dl de azeite
1,5 dl de óleo
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de mel
500 gr de farinha com fermento
300 gr de açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa de erva doce
Frutos secos a gosto.


Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC. Forre o fundo de um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Deite para dentro de um tacho o café, azeite, óleo, sal e mel. Leve ao lume e assim que começar a ferver, baixe o lume e junte a farinha. Mexa até a farinha cozer.

Retire do lume e junte o açúcar a canela e a erva doce e envolva tudo muito bem (não vai ao lume).

Com as mãos forme broas, em cima de cada uma coloque o fruto seco escolhido e pressione ligeiramente. Coloque as broas no tabuleiro e leve ao forno aproximadamente 15 minutos.

Não se devem deixar cozer muito para não endurecem.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Queijadinhas de Laranja e Coco

 

 

Ingredientes

120 gr Farinha (sem fermento)
350 gr Açucar
4,5 dl Leite
15 gr Manteiga
3 Ovos + 1 Gema
3 c.sopa Coco
Sumo e raspa de 1/2 Laranja

Deitar a Farinha e o Açúcar numa tigela. 

Levar o Leite ao lume com a Manteiga até esta se dissolver. Deitar sobre a Farinha com o Açúcar e envolver bem. 

Deve arrefecer um pouco (10 min). Desfazer os Ovos com a Gema noutra tigela. Adicionar ao preparado anterior, envolvendo bem, mas sem bater. Acrescentar o sumo e raspa da Laranja e o Coco. 

Está pronto. Deitar colheradas do preparado em forminhas de alumínio previamente untadas com manteiga. 

Coloque-as sobre o tabuleiro de forno e leve-as a meio do mesmo a 220º, por 20 minutos. 

Só devem ser desenformadas depois de totalmente arrefecidas.

Rosquinhas Fritas de Laranja Fofinhas por dentro, douradinhas por fora e com um delicioso aroma a laranja — desaparecem num instante!

 

 

 

Rosquinhas Fritas de Laranja

Fofinhas por dentro, douradinhas por fora e com um delicioso aroma a laranja — desaparecem num instante! 

Ingredientes 

2 ovos
100 g de açúcar
50 g de manteiga derretida
100 ml de leite
Raspa de 1 laranja grande
50 ml de sumo de laranja
1 colher de sopa de aguardente (opcional)
500 g de farinha de trigo, aproximadamente
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Óleo para fritar
Açúcar e canela para envolver

 
Preparação 

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga derretida, o leite, o sumo, a raspa de laranja e a aguardente. 

Acrescente o sal, o fermento e a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa macia e moldável. Evite adicionar farinha em excesso para que as rosquinhas fiquem fofas. 

Tape a massa com um pano e deixe repousar durante cerca de 30 minutos. 

Retire pequenas porções, forme rolinhos e una as extremidades para criar as rosquinhas. 

Frite-as em óleo moderadamente quente, a cerca de 170 °C, virando-as para dourarem uniformemente. 

Retire, escorra sobre papel absorvente e passe ainda mornas por açúcar ou por uma mistura de açúcar e canela.