Ingredientes:
500gr. de feijão branco
1 cebola
2 dentes alho
1 dl de azeite
2 tomates maduros
1/2 chouriço de vinho
1 folha de louro
1 dl.de vinho branco
1 pimento vermelho
pimenta q.b
sal q.b
5 lulas
500gr. de camarão
ameijoa q.b
mexilhão q.b
Preparação:
Na véspera põe-se o feijão de molho em água.
No dia da confecção coze-se o feijão, em água temperada de sal, na panela de pressão
são 20 minutos, depois de cozido reserve-se assim como a água da cozedura.
Coza o camarão e tempera-se de sal, depois de levantar fervura deixa-se cozer 5 minutos.
Escore-se e reserva-se a água, descasca-se os camarões deixando alguns para decorar.
Num tacho pica-se a cebola os alhos refoga-se com o azeite. Quando a cebola estiver lourinha,
junta-se o tomate picado, o louro, o chouriço as rodelas, as lulas cortadas aos bocados,
tempera-se com o vinho.
Deixa-se refogar 10 minutos. Vai-se acrescentando a água do camarão.
Quando
as lulas estiverem tenras corta-se os pimentos e junta-se ao refogado,
assim com o feijão cozido, regue com a água do feijão em quantidade
suficiente, tempera-se de sal e pimenta, e deixa-se apurar. No final
junta-se os mariscos e retifica-se os temperos.
