Delícia Cremosa de Morango com Bolacha

 

Ingredientes – 4 taças

Para a base 120 g de bolacha Maria
50 g de manteiga derretida

Para o creme branco 

200 ml de natas bem frias
150 g de queijo mascarpone
50 g de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Para o creme de morango 

200 g de morangos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sumo de limão
150 ml de natas bem frias
2 folhas de gelatina

Para decorar 

250 g de morangos frescos
Folhinhas de hortelã 

Preparação

Triture as bolachas até obter uma areia grossa. Misture com a manteiga derretida e distribua pelo fundo de quatro taças, pressionando ligeiramente. Leve ao frigorífico.

Para o creme branco, bata as natas até ficarem firmes. À parte, misture o mascarpone com o açúcar em pó e a baunilha. Envolva delicadamente as natas batidas. Distribua pelas taças, sobre a bolacha, e volte a colocar no frigorífico.

Triture os 200 g de morangos com o açúcar e o sumo de limão. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos. Escorra-as e dissolva-as em 2 colheres de sopa do puré de morango previamente aquecido. Junte ao restante puré e deixe arrefecer.

Bata os 150 ml de natas e envolva-as delicadamente no preparado de morango. Distribua este creme pelas quatro taças.

Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, para ficar bem fresco e consistente.

Antes de servir, cubra generosamente com morangos inteiros e cortados ao meio e decore com algumas folhas de hortelã.

Bolo Fresco de Ananás com Natas

 

Bolo Fresco de Ananás com Natas

Um bolo muito fresco e húmido, com uma base de pão de ló bem embebida, uma camada generosa de natas e ananás fresco por cima. 

Ingredientes

Para o pão de ló 

5 ovos
150 g de açúcar
150 g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de ½ limão
1 pitada de sal

Para humedecer 

200 ml de sumo de ananás
2 colheres de sopa de açúcar
50 ml de água

Para a cobertura 

500 ml de natas para bater, bem frias
4 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de chá de aroma de baunilha, opcional
1 ananás fresco maduro
Folhas de hortelã para decorar

 
Preparação

Comece pelo pão de ló. 

Bata os ovos com o açúcar durante cerca de 8 a 10 minutos, até obter um creme muito fofo, claro e volumoso.

Peneire a farinha juntamente com o fermento e envolva delicadamente no preparado, sem bater. Acrescente a raspa de limão.

Deite a massa numa assadeira retangular de vidro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante aproximadamente 20 a 25 minutos. Faça o teste do palito e retire assim que estiver cozido para não ficar seco.

Entretanto, leve ao lume o sumo de ananás, a água e o açúcar. Deixe ferver durante 2 minutos e retire. Deixe arrefecer.

Quando o pão de ló estiver morno, pique-o ligeiramente com um palito e regue-o, aos poucos, com a calda. Deve ficar bem húmido, mas sem ficar encharcado. Deixe arrefecer completamente.

Bata as natas bem frias. 

Quando começarem a ficar firmes, acrescente o açúcar em pó e a baunilha e continue a bater até obter um chantilly consistente.

Espalhe uma camada generosa de natas sobre todo o pão de ló.

Descasque o ananás fresco, retire a parte central mais dura e corte-o em rodelas finas. Disponha as rodelas sobre as natas, cobrindo toda a superfície.

No centro, faça dois montinhos de chantilly e coloque por cima alguns pedacinhos de ananás fresco. Termine com duas folhas de hortelã.

Leve ao frigorífico durante pelo menos 3 a 4 horas antes de servir. Fica ainda melhor preparado de véspera, porque o pão de ló absorve a calda e fica muito fresco e húmido.

Pudim de Gelatina de Morango (sem forno)

 

 

 Pudim de Gelatina de Morango

Ingredientes: 

2 pacotes de gelatina de morango
300 ml de água quente
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)
200 ml de natas

Modo de Preparo: 

Junte a gelatina com a água quente e misture bem até dissolver tudo.
Em seguida, transfira essa mistura para o liquidificador e adicione o leite condensado, o leite e as natas. 

Bata por 2 minutos ou até que a mistura fique bem homogénea. 

Despeje essa mistura numa forma untada com óleo e leve ao frio até estar bem solidificado. 

É só servir!

 

 

Tarte Pastel de Nata

 

 

Ingredientes:

1 base redonda de massa folhada
350 g de açúcar
80 g de farinha Maizena
6 gemas
meio litro de leite
2 dl de água
1 pau de canela
1 casca de limão

Preparação:

Coloque a massa numa tarteira de fundo amovível e pique o fundo e os lados com um garfo.

Num tacho, junte por esta ordem os ingredientes, mexendo sempre antes de acrescentar o seguinte: açúcar, maizena, gemas, leite e água. Bata bem. Junte uma boa casca de limão e um pau de canela e leve ao lume, mexendo sempre para não se pegar no fundo.

Quando levantar fervura reduza o lume. 

O creme engrossa rapidamente. Quando tiver a consistência de creme está pronto.

Retire do lume.

Retire a casca do limão e o pau de canela e verta o preparado na tarteira.

Leve ao forno durante cerca de meia hora, ou um pouco mais até "queimar" a gosto.

O forno deve estar a 200º. 

 

 

 

souflé de Pescada

 

Ingredientes



4 ovos

5 postas de pescada

50 gr manteiga

50 gr de farinha sem fermento

250 ml de leite

sal, pimenta e noz moscada

2 colheres de sopa de salsa



Cozer as postas de pescada, retirar as espinhas, a pele e esmagar o peixe com um garfo.



Á parte derreter a manteiga num tacho e deitar pouco a pouco a farinha e o leite, mexendo bem até ficar cremoso (atingir um ponto tipo o do bechamel), colocar as gemas dos ovos, mexer mais um pouco e retirar do lume.



Colocar o peixe e temperar a gosto. Eu coloquei sal, pimenta moída e noz moscada em pó.



Bater as claras em castelo e juntar, bem devagarinho, ao restante preparado.



Colocar tudo num pirex untado com manteiga.

Colocar no forno 30 minutos a 180ºC ou até ficar bem alto e douradinho.

Pescada assada no forno... Receita muito rápida e deliciosa!

 

Ingredientes 

6 postas de pescada
6 dentes de alho laminados
1 colher de chá de colorau
1 colher de sopa de salsa picada
3 colheres de sopa de vinho branco
1 dl de azeite
Sal e pimenta-branca q.b.


Temperar as postas de pescada, dentro de uma travessa de forno, de um lado e do outro, com sal, pimenta, alho, colorau, salsa picada e vinho branco. 

Deixar a tomar sabor durante cerca de 10 minutos.

 Regar com o azeite. 

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. 

O tempo de forno poderá variar de acordo com o tamanho das postas de pescada.

Acompanhe com um arroz branco e uma salada mista.

Fica uma delicia! 

Bolo de Bolacha com Creme de Café...Um bolo fresco, cremoso e bem caseiro

 

Um bolo fresco, cremoso e bem caseiro, com várias camadas de bolacha Maria embebida em café e um creme suave de café.

Ingredientes

Para o bolo: 

3 pacotes de bolacha Maria
300 ml de café forte, frio e sem açúcar
1 colher de sopa de açúcar, opcional

Para o creme de café: 

400 ml de natas para bater, bem frias
250 g de mascarpone
1 lata de leite condensado (397 g)
2 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de água quente
1 colher de chá de extrato de baunilha, opcional

Para decorar: 

Bolacha Maria triturada grosseiramente
Chocolate negro raspado
Alguns grãos de café, apenas para decoração 

Preparação 

Prepare um café forte e deixe arrefecer completamente. Se gostar do bolo um pouco mais doce, adicione uma colher de açúcar enquanto o café ainda estiver quente. 

Dissolva o café solúvel na colher de água quente e deixe arrefecer.
Numa taça, bata o mascarpone com o leite condensado e o café dissolvido até obter um creme homogéneo. 

À parte, bata as natas bem frias até ficarem firmes. Envolva-as delicadamente no preparado de mascarpone. 

O creme deve ficar leve e cremoso, mas suficientemente consistente para formar as camadas. 

Forre uma forma retangular, com aproximadamente 20 × 25 cm, com película aderente ou papel vegetal, deixando uma margem para facilitar na hora de desenformar. 

Passe rapidamente as bolachas Maria pelo café frio. Não as deixe de molho para não ficarem demasiado moles. 

Faça uma camada de bolachas no fundo da forma e cubra com uma camada fina de creme de café. Continue a alternar bolacha, creme, bolacha e creme, até terminar os ingredientes. 

Finalize com uma camada um pouco mais generosa de creme e alise.

Leve ao frigorífico durante pelo menos 8 horas, sendo ainda melhor preparar o bolo de véspera. Este repouso é importante para a bolacha amolecer e ficar integrada no creme. 

Antes de servir, desenforme cuidadosamente e decore com bolacha Maria esfarelada e algumas raspas de chocolate negro. Se desejar, coloque alguns grãos de café por cima.

Dica: para ficar como o bolo da imagem, corte-o em quadrados generosos apenas depois de estar muito frio. 

Assim, conseguem-se ver bem as várias camadas de bolacha Maria e creme de café sem o bolo se desfazer.