Queques de limão rápidos (preparam-se em 5 minutos)

 

Ingredientes:

125 gr. de açúcar
2 ovos
Sumo e raspa de um limão
100 gr. de farinha
100 gr. de manteiga
1 colher (de chá) de fermento

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e bater bem. 

Colocar forminhas de papel frisado nas formas de queques e deitar a massa dentro. 

Levar ao forno (180 graus) por cerca de 25 minutos.

Bacalhau com natas e legumes

 

Ingredientes

400gr de bacalhau desfiado e demolhado
1 courgette descascada
1 alho francês (a parte branca)
2 cebolas laminadas
1 cenoura
200gr de batata palha
1 ovo cozido
1 folha de louro
2 dentes de alho
sal, pimenta e noz-moscada a gosto
1/2 copo de vinho branco
azeite q.b.
2 colheres sopa de margarina
200ml de leite
1 colher café mostarda
2 pacotes de natas culinária light
2 colheres sopa de farinha

Cozer o bacalhau em água fervente juntamente com a folha de louro. Deixar esfriar e reservar.

Levar um tacho ao lume com o azeite, o alho picado, a cebola e o alho francês em rodelas. Quando ganhar cor adicionar o vinho branco. Deixar levantar fervura e juntar a cenoura picada e a courgette.

Cozinhar cerca de 5 minutos e juntar o bacalhau. Cozinhar por 15 minutos em lume baixo, mexendo ocasionalmente.

Adicionar a batata palha, mexer até os ingredientes ficarem todos envolvidos. Temperar com o sal, se necessário, e a pimenta. Deixar ficar em lume brando por 10 minutos. Cortar o ovo aos cubos e juntar ao preparado de bacalhau e legumes.

Para preparar o molho, levar um tacho ao lume com a margarina. Quando esta derreter juntar a farinha e mexer muito bem.

Adicionar o leite quente e com a ajuda de uma vara de arames misturar de modo a não ganhar grumos. Juntar a mostarda e deixar ferver. Adicionar as natas, temperar com sal e noz moscada e deixar em lume baixo cerca de 5 minutos.

Envolver o molho no bacalhau, transferir o preparado para um pirex e levar ao forno até ganhar cor.

Servir com salada verde, como por exemplo, rúcula com fetta e vinagre balsâmico.

Pasteis de Feijão...Aprenda a fazer este doce conventual Português!

 

Ingredientes:

250g de puré de feijão branco cozido (usei de lata)
2 placas de massa folhada - usei do Lidl
200g de açúcar
4 ovos + 3 gemas
200g de manteiga
100g de farinha
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Preparação:

Escorra o feijão e pique-o na picadora até obter um puré. Junte-o ao açúcar e de seguida adicione os ovos e as gemas, um a um mexendo sempre. 

De seguida junte a manteiga amolecida e a farinha envolvendo bem.

Corte círculos de massa folhada e forre forminhas de queques, depois de untadas com manteiga e polvilhadas de farinha. 

Coloque o recheio nas formas com a massa e leve a forno pré aquecido a 200º cerca de 25 minutos. 

Desenforme-os e coloque os pasteis em forminhas de papel frisado. 

Depois de frios polvilhe com açúcar em pó.

Bolo de Amêndoa sem Ovos e sem Lactose (Fica uma delicia)

 

Ingredientes


200 g de azeite suave

20 g de sementes de ervas doces

200 g de leite sem lactose

200 g de açúcar

400 g de farinha de trigo

16 g de fermento em pó

Um punhado de amêndoas cruas

Açúcar para polvilhar



Instruções

- Coloque o azeite numa panela em lume brando, juntamente com as sementes de ervas doces. Retire do lume e deixe arrefecer.



- Pré-aqueça o forno a 200 °C (390 °F).



- Numa tigela grande, misture o azeite frio coado, o leite e o açúcar. Bata até ficar homogéneo.



- Peneire a farinha e o fermento em pó e continue a misturar até obter uma massa lisa.



- Unte e forre uma forma de bolo de 24 cm (9,5 polegadas) de diâmetro e verta a massa.



- Leve ao forno até dourar, durante cerca de 15 minutos. Retire do forno e espalhe as amêndoas por cima. Leve ao forno por mais 15 minutos, até que as amêndoas estejam tostadas.



Retire a forma do forno, deixe arrefecer e depois desenforme.

Pudim "Doce Perfeição"... cremoso, derrete-se na boca!... é mesmo uma perdição!

 

Ingredientes

6 ovos
350 g de leite evaporado
370 g de leite condensado
200 g de queijo creme
Uma pitada de extracto de baunilha
Caramelo para a forma



Instruções

- Verta o caramelo no fundo da forma; também pode prepará-lo em casa.



- Misture todos os ingredientes e preencha uma forma refratária com esta mistura.



- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F) com as resistências superior e inferior ligadas e coza em banho-maria durante 1 hora.



- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico até ficar bem gelado.



- Desenforme e desfrute!

Bacalhau assado no forno com molho de Camarão

 

Ingredientes:



2 lombos de bacalhau

175 g de camarões descascados

2 batatas pequenas

Vinho branco

4 dentes de alho

1 malagueta (opcional)

Azeite virgem extra

Sal

Salsa fresca

4 Camarões cozidos para enfeitar



Como preparar Bacalhau Assado com Molho de Camarão:



Pré-aqueça o forno a 200 °C.



Descasque e lave as batatas, cortando-as depois em rodelas finas.



Coloque as batatas num tabuleiro de forno, tempere com sal, regue com um fio de azeite e um pouco de vinho, misture e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.



Enquanto as batatas assam, seque bem os filetes de bacalhau e os camarões.



Assim que as batatas estiverem assadas, coloque o bacalhau por cima e deixe cozer mais 10 a 15 minutos, dependendo da espessura do peixe.



Enquanto o bacalhau assa, prepare o molho de camarão.



Aqueça uma frigideira com bastante azeite. Quando o azeite estiver quente, adicione o alho laminado e a pimenta. Assim que começarem a alourar, retire o tacho do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione um pouco de vinho branco (cerca de 30 ml). Leve novamente ao lume médio para evitar salpicos e deixe o vinho reduzir.



Adicione os camarões, uma pitada de sal e frite durante alguns minutos. Mexa delicadamente o tacho para emulsionar o molho. Desligue o lume e polvilhe com salsa, misturando tudo.



Retire o bacalhau do forno e coloque-o num prato. Disponha uma cama de batatas no prato, cubra com o bacalhau e, de seguida, com o molho de camarão.

Enfeite com dois camarões inteiros cozidos em cada posta (opcional)



Sirva de imediato.

 

Pudim de Veludo

 

Ingredientes:

caramelo líquido de compra
300 gr de açúcar
2 colheres de sopa de maisena
Raspa de 1 limão
1 cálice de vinho do Porto
6 ovos
500 ml de leite




Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Unte uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.

Numa tigela misture o açúcar com a maisena e a raspa de limão.

Junte o vinho do Porto e os ovos um a um, batendo bem.

Por fim, junte o leite e misture bem. Passe por um passador e verta na forma caramelizada.

Leve ao forno a cozer em banho maria, cerca de 1 hora. 

Retire, deixe arrefecer e desenforme só depois de frio.

 

@ https://temperosdaiza.blogspot.com/