Lombo de porco recheado com alheira

 

Ingredientes



1 lombo porco com aprox. 1 kg

2 alheiras

3 dentes alho

3 dl vinho branco

0,5 dl azeite

1 colher (chá) paprica

1 cubo caldo de carne

1 folha louro

1 raminho salsa

Sal e pimenta q.b.

Fio de cozinha



Modo de preparação



Arranje o lombo de porco e faça-lhe uma cavidade no centro utilizando uma faca comprida. Retire a pele às alheiras, deite numa tigela e desfaça com um garfo até obter uma pasta. Recheie o lombo e prenda com fio de cozinha se necessário, para que não saia nas extremidades. Coloque num tabuleiro.

Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Tempere o lombo com os alhos, sal, pimenta, a paprica, o vinho branco, o caldo de carne desfeito, a folha de louro e um ramo de salsa. Envolva bem e deixe marinar durante 30 minutos.

Depois regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 50 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Sirva fatiado e acompanhe com arroz de sultanas ou outra guarnição.

Pudim de laranja do Algarve

 

Pudim de laranja do Algarve



Ingredientes



450 g açúcar

12 Ovos

500 ml sumo de laranja

1 colher (sopa) farinha maisena

Modo de preparação



Deite 150 g do açúcar num tacho e molhe com um pouco de água. Leve ao lume, sem mexer, até obter um caramelo. Retire do lume, regue com 50 ml de água e mexa bem. Caramelize uma forma de pudim e reserve.

Coloque 1 colher (sopa) do restante açúcar numa tigela, junte a farinha, mexa e reserve. Ferva o sumo de laranja com o restante açúcar, até obter ponto de pérola.

Numa tigela, bata os ovos juntamente com o preparado de farinha. Junte depois a calda anterior, em fio e mexendo sempre. Deite na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, durante 45 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Decore a gosto e sirva.

Bolo de Chocolate Fofinho com Maizena

 

 

 
Ingredientes

1 chávena de leite
½ chávena de óleo
1 chávena de açúcar
3 ovos
1½ chávena de farinha de trigo
½ chávena de amido de milho (Maizena)
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de chá de fermento em pó

Para a cobertura

½ chávena de chocolate derretido
½ chávena de natas
Para untar
Margarina q.b.
Farinha de trigo q.b.

 

 

 

 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Unte uma forma média com buraco, com cerca de 20 cm de diâmetro, com margarina e polvilhe-a com farinha. Reserve.

Coloque no liquidificador o leite, o óleo, o açúcar e os ovos. Bata até obter uma mistura homogénea e cremosa.

Peneire a farinha, o amido de milho, o chocolate em pó e o fermento para uma tigela.

Adicione, aos poucos, os ingredientes secos à mistura do liquidificador e bata até obter uma massa lisa, cremosa e homogénea.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Verifique a cozedura com um palito: deverá sair limpo.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.
Para preparar a cobertura, derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Junte as natas ligeiramente aquecidas e mexa bem até obter um creme uniforme e aveludado.

Verta a cobertura sobre o bolo e deixe-a escorrer naturalmente pelas laterais

 

 

Doce Rápido de Ananás

 

 

Ingredientes



1 lata de ananás grande

2 pudins instantâneos de ananás

200 ml de natas

2 colheres de sopa de açúcar

Bolachas maria q.b.



Preparação



Prepare os pudins conforme instruções da embalagem e deixe amornar. Reserve.

Bata as natas com o açúcar até estarem bem firmes. Reserve.

Numa taça grande, coloque camadas de bolacha maria passadas pela calda do ananás.

Cubra com uma camada de pudim, repita as camadas até esgotar o pudim (pode deixar um pouco de pudim para enfeitar).

Cubra com uma camada de natas que reservou.

Cubra com o ananás da lata partido em pedaços e enfeite a gosto.

  

 

Tecolameco... uma receita Alentejana, que é mesmo uma perdição!

 

Ingredientes



500 g açúcar

250 g miolo de amêndoa ralado

25 g manteiga

10 g banha

10 gemas M

2 ovos M

300 ml água

1 pau canela

1 pitada canela em pó

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar



Modo de preparação



Leve ao lume o açúcar com a água e o pau de canela e deixe ferver, até atingir ponto de pérola.

Retire do lume e junte a amêndoa, a manteiga e a banha. Leve novamente ao lume e deixe engrossar. Retire, elimine o pau de canela e deixe arrefecer. Misture depois os ovos e as gemas, bem como a canela, e mexa muito bem.

Deite o preparado numa forma, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com bastante açúcar em pó.

Receita de Bifes à cervejeira com ovo a cavalo.

 

 

 

 






Ingredientes



4 bifes vaca altos

4 fatias presunto

1 kg batatas

4 Ovos

4 dentes alho

1 cerveja 200 ml

50 ml azeite

40 g manteiga

1 colher (sopa) mostarda

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar



Modo de preparação



Tempere os bifes com sal e pimenta. Descasque as batatas, corte-as em palitos e leve-os a fritar. Escorra sobre papel absorvente, tempere com sal e reserve.

Noutra frigideira, leve ao lume o azeite e a manteiga, junte os dentes de alho esmagados e frite os bifes, de ambos os lados.

No final, junte o presunto e aloure ligeiramente. Retifique o sal, junte a mostarda, regue com a cerveja e deixe reduzir o álcool. Retire para os pratos e reserve em local quente.

Na mesma frigideira, estrele os ovos, retire-os com uma escumadeira e disponha-os sobre os bifes. Sirva com as batatas fritas.

Pudim de mel dos Açores

 

 



Ingredientes



150 g açúcar

8 Ovos

300 ml leite

150 ml mel

Essência de baunilha q.b.



Modo de preparação



Deite o açúcar num tacho e molhe com um pouco de água. Leve ao lume, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Retire do lume, regue com 50 ml de água e mexa bem. Caramelize uma forma de pudim e reserve.

Ferva o leite com o mel e um pouco de essência de baunilha. Bata os ovos numa tigela e junte-lhes o preparado anterior, em fio e mexendo sempre.

Deite o preparado na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, durante cerca de 35 minutos. Retire e deixe arrefecer. Desenforme e sirva decorado a gosto.