Broas de Leite

 

Ingredientes :

500 gr de açúcar
1/2L leite
1/2L azeite aquecido com 70 gr de vaqueiro
1 colher de chá de canela
1 calice pequeno de aguardente
Raspa de dois limões
1 colher de sobremesa de pó royal
Cerca de 1,6 kg farinha para bolos
12 ovos


Preparação:


Bater muito bem os ovos com o açúcar, até dobrar o volume.

De seguida juntar os restantes ingredientes, um a um.


A farinha e o fermento são os últimos a ser adicionados.

A massa tem que ficar com a consistência ideal para tender à colher.


Untar tabuleiros com oleo, dispor colheradas de massa , espaçadas entre si, e por fim pincelar com gema de ovo batido.

Vai ao forno pré aquecido a 180º.

Tarte de Coco

 

Ingredientes:


Massa folhada de compra

6 gemas

2 ovos

400 g de açúcar

100 g de coco ralado

Açúcar em pó q.b.


Preparação:



Juntar o açúcar a cerca de 400 ml de água e levar ao lume até atingir o ponto pérola. Deixar arrefecer. Nota: deverá obter-se cerca de 500 ml de calda de açúcar.



Bater as gemas e os ovos. Juntar à calda em ponto pérola e misturar bem.


Juntar o coco ralado e misturar bem.


Forrar a tarteira com a massa folhada e verter o preparado anterior.
Deixar em repouso durante cerca de 1/2 hora para o coco subir e ficar à superfície.


Levar ao forno a 180 ºC durante 30 a 40 minutos até ficar douradinha.

– Forno ligado apenas com as resistências de baixo. No final da cozedura, ligar as resistências de cima para conseguir que a tarte fique dourada.


Retirar o aro da tarteira. Colocar a tarte num prato, deixar arrefecer e por fim polvilhar com açúcar em pó a gosto.

 @ https://augustodoces.pt

Bolinhos de Páscoa Alentejanos

 

Ingredientes


4 ovos
2 chávenas de açúcar amarelo
1 chávena de azeite
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Um cálice de vinho do porto ou outra bebida a gosto
Raspa de limão a gosto
Cerca de 1k de farinha usei branca de neve, vá colocando até a massa ficar moldável, no meu causo ficou ainda um bocadinho de farinha no pacote.


Molde bolinhos e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º em tabuleiro untado com manteiga.

Arroz à Portuguesa

 

Ingredientes


700 g de carne de novilho aos cubos
10 Rodelas de chouriço de carne
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
6 Folhas grandes de couve lombarda
1 Folha de louro
1 dl de vinho branco
Azeite
Salsa
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
1 Cenoura
Sal e pimenta
Arroz q.b.


Preparação:


Faça um refogado com a cebola, os alhos, o azeite e a folha de louro. Quando a cebola estiver douradinha juntar o chouriço e a polpa de tomate e deixar refogar mais um pouco, de seguida juntar a carne e deixar refogar com o vinho branco, temperar com sal e pimenta.




Quando a carne estiver guisada juntar a cenoura partida aos pedaços e as folhas de couve lombarda partidas ao meio.


Quando levantou fervura deixei cozinhar 10 minutos e junto o arroz e a salsa.

Cozinhar por mais ou menos 8 minutos e está pronto a servir.

Broinhas (uma receita simples e deliciosa da Clara de Sousa)

 

 

 

Ingredientes:

4 ovos
125 ml de azeite
300 gr de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de erva doce em pó
Raspa de um limão médio
650 a 700 gr de farinha de trigo com fermento
1 gema para pincelar os bolinhos




Preparação:

Bata grosseiramente os ovos numa taça.

Junte o azeite, o açúcar amarelo, a canela, a erva doce e a raspa de limão e volte a envolver.

Finalmente envolva aos poucos a farinha, até fazer ponto para moldar. Consoante a farinha utilizada, pode ter de usar mais ou menos um pouco do que é referido. O ponto é quando a massa ainda está levemente peganhenta, mas deixa de estar quando se untam as mãos.

Forre dois tabuleiros com papel vegetal untado com um pouco de azeite.

Molde as bolinhas (pequenas ou maiores) deixando alguma distância entre elas.

Pincele com a gema diluída numa gotas de água ou leite.
Coza a 180ºC até dourarem - entre 15 a 20 minutos.

Retire e deixe arrefecer antes de guardar.

Nota: Estes bolinhos são mais saborosos no dia seguinte.
Fonte: Clara de Sousa

Receita de Bolo de Maçã e Amêndoa

 

Ingredientes



175 g de manteiga amolecida
175 g de açúcar
3 ovos grandes
1 colher de chá de extracto de baunilha
125 g de farinha com fermento
75 g de amêndoas moídas
1 colher de chá de fermento em pó
2 maçãs
25 g de amêndoas laminadas
1 colher de sopa de açúcar mascavado



Pré-aqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilador) e prepare uma forma redonda de 20 cm.



Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme, depois junte os ovos e a baunilha e bata bem.



Incorpore a farinha peneirada, o fermento em pó e a amêndoa moída.



Pique uma maçã e meia e incorpore na massa; deite na forma.



Corte a outra metade da maçã em fatias e disponha por cima.



Polvilhe com amêndoas laminadas e açúcar mascavado e leve ao forno durante 40 a 50 minutos.

Tarte cremosa de Maçã com uma crosta crocante de Amêndoa

 

Ingredientes



Para uma forma de tarte de 25 cm :

Tarte:

Manteiga para untar a forma + 1 colher de sopa de açúcar mascavado

2/3 de chávena (100 g) de farinha de trigo

6 colheres de sopa (80 g) de açúcar mascavado + 1 colher de sopa

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 ovo

200 ml de leite

Um pouco de manteiga para untar a forma

4-5 maçãs, dependendo do tamanho



Crosta de amêndoa:

1/4 de chávena (60 g) de manteiga derretida e arrefecida

1/4 de chávena (50 g) de açúcar mascavado

1 ovo

2/3 de chávena + 2 colheres de sopa (125 g) de amêndoas laminadas



Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Forre a tarteira com papel vegetal, unte-a com manteiga e polvilhe com a colher de sopa de açúcar mascavado. Reserve.



Na taça de uma batedeira, bata a farinha, o açúcar mascavado, o fermento em pó, o extracto de baunilha, o ovo e o leite. A massa deve ter a consistência de uma massa de panquecas espessa.



Descasque e retire o miolo às maçãs, depois fatie-as finamente.



Incorpore-as na massa e envolva-as bem com uma espátula.



Verta a massa na forma preparada. Alise a superfície com uma espátula.



Leve ao forno durante 30 minutos, ou até que a superfície esteja ligeiramente dourada.



Enquanto a tarte coze, prepare a crosta de amêndoa:

Numa tigela, bata a manteiga derretida, o açúcar e o ovo até obter uma mistura homogénea. Adicione as amêndoas laminadas e misture bem para as envolver.



Retire a tarte do forno passados ​​30 minutos e verta a mistura de amêndoa por cima. Espalhe e alise com uma espátula de metal.



Volte a colocar no forno durante 20 minutos, ou até que as amêndoas estejam douradas.



Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.



Sirva com uma bola de gelado.