Delicia de Verão

 

Ingredientes



1 Embalagem de pudim Boca Doce de Ananás

250 g de morangos lavados e limpos

200 ml de natas

2 colheres de sopa de açúcar

q.b. de suspiros

raspas de chocolate branco



Preparação



Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem e deixe ficar quase frio.

Bata as natas bem frias com o açúcar até ficarem firmes.

Numa taça de vidro verta um pouco de pudim, coloque uma camada de morangos, cubra com uma camada de suspiros e depois com uma camada com o restante pudim.

Coloque as natas batidas por cima, enfeite com morangos e raspas de chocolate branco. 

Torta de Cenoura

 

Ingredientes

Massa

500 gr de cenoura cozida

200 gr de açúcar

6 ovos

100 gr de farinha de trigo t55

1 c chá de fermento em pó

raspa e sumo de 1 laranja

Coco ralado q.b para polvilhar



Recheio

80 gr de chocolate negro 70%

150 ml de natas

Preparação



Comece por cozer a cenoura em água abundante com um pau de canela e sal. Escorra a água e passe com a varinha mágica. Reserve até arrefecer.

Coloque as natas num recipiente de vidro e aqueça bem no microondas. Verta as natas por cima do chocolate bem picadinho e deixe repousar por 2 a 3 minutos. Mexa com uma espátula até obter uma ganache lisa e brilhante.

Ligue o forno a 180ºC.

Unte um tabuleiro de forno com manteiga, coloque uma folha de papel vegetal de modo a forrar completamente e unte a folha de papel vegetal com manteiga.

Retire a casca da laranja e de seguida, retire-lhe o sumo.

Bata os ovos com o açúcar e a raspa de laranja por 5 minutos, até ficarem esbranquiçados e com o dobro do volume.

Com ajuda de uma espátula envolva o puré de cenoura e o sumo da laranja.

Misture com delicadeza em duas adições a farinha peneirada e o fermento. Envolva suavemente, de maneira que a farinha fique toda incorporada.

Verta a massa para o tabuleiro e leve a cozer no forno durante 15 a 20 minutos, até a massa ficar dourada.

Desenforme para cima de um pano limpo polvilhado com açúcar. Remova cuidadosamente o papel vegetal e recheie com o chocolate reservado. Enrole de imediato em forma de torta, com ajuda do pano e deixe arrefecer (ao ser enrolada quente a torta não vai rachar).



Sirva polvilhada com coco ralado!

Bom apetite!



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Bolo de Laranja e Coco Fofinho

 

Ingredientes

4 ovos
290 gr de açúcar
200 ml de óleo
320 ml de sumo de laranja
Raspa de 2 laranjas
270 gr de farinha T55 s/fermento
60 gr de coco ralado
1 pitada de sal
16 gr de fermento em pó
Coco ralado q.b para polvilhar




Preparação


Ligue o forno nos 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha ou spray desmoldante. Peneire para uma taça a farinha juntamente com o fermento e o sal. Reserve.

Bata os ovos juntamente com o açúcar e a raspa do laranja, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione o óleo e sumo de laranja e bata em velocidade baixa mais um pouco até a massa ficar homogénea.

Junte aos poucos a mistura de farinha, e envolva com uma espátula sem bater.

Por fim, envolva o coco ralado.

Verta a massa na forma reservada.

Leve ao forno por 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por 10 minutos.

Desenforme o bolo e deixe arrefecer.

Coloque o bolo num prato de servir e polvilhe coco ralado.





Bom apetite!

 

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Serradura

 

Uma sobremesa que nos traz à memória sabores de infância! Um doce de bolacha maravilhoso.

Simples ou em camadas. Um doce prazer, por cada colherada. Uma nuvem fofa e doce, que se derrete na boca.


Ingredientes



1 lata de leite condensado

600 ml de natas (3 pacotes de 200 ml cada)

3 c sopa de leite

4 folhas de gelatina incolor

1 pacote de bolacha maria




Preparação

Num processador coloque as bolachas e pique até obter uma farinha. Reserve.

Bata as natas em chantilly. Reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos e escorra-as para retirar o excesso de água.

Aqueça o leite e dissolva nele a gelatina escorrida.

Adicione lentamente o leite condensado a gelatina, mexendo sempre.

Depois junte as natas em chantilly e envolva delicadamente.

Numa travessa coloque uma camada de bolacha triturada. Por cima coloque uma camada de bolacha triturada. Por cima coloque o creme de natas e termine coma restante bolacha triturada.

Cubra a travessa com película aderente, e leve ao frigorifico até solidificar (ou deixe de um dia para o outro).

Antes de servir polvilhe mais um pouco de bolacha triturada se desejar.

Bom apetite!

 

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Refresco de Café ou Mazagran

 

Fica a receita do refresco de café como me lembro de a minha avó fazer.

Espero que gostem e que vos refresque este verão!



Ingredientes para 1 pessoa:



1 café expresso

2 pedras de gelo grandes

1 chávena de água bem fresca

1 colher de sobremesa de açúcar (opcional)

1 colher de sobremesa de sumo de limão

2 rodelas de limão



Preparação:



Num copo alto coloque o gelo, a água fresca o sumo de limão e as rodelas de limão. Se usar açúcar junte-o ao café quente mexendo bem até este se dissolver. Acrescente depois o café à mistura de gelo e limão.

Mexa bem e está pronto a servir.



Bom Apetite!

  

 

 

Tarte de Amêndoa e frutos vermelhos

 

 

Uma deliciosa tarte de amêndoa e Frutos vermelhos,  simples de fazer para um lanche ou como sobremesa.

A forma perfeita de terminar uma boa refeição.

É um verdadeiro deleite para o paladar, combinando a doçura da fruta com a textura cremosa do recheio de amêndoa. O sabor das amêndoas combina na perfeição com os frutos vermelhos.





INGREDIENTES



Massa quebrada



250 g de farinha

125 g de açúcar em pó

125 g de manteiga amolecida

1 ovo

1 gema

Uma pitada de sal

1 saqueta de açúcar baunilhado

1/2 colher de chá de fermento em pó



Creme de amêndoas



150 g de farinha de amêndoa

100 g de açúcar

150 g de manteiga derretida

3 ovos

40 g de amido de milho

1 saqueta de açúcar baunilhado

1/2 saqueta de fermento em pó

Uma pitada de sal



Recheio



Frutos vermelhos, utilizamos mirtilos frescos, mas pode utilizar congelados ou compota de frutos vermelhos. Pode usar uma mistura de frutos vermelhos frescos ou congelados.



Para decoração



150 g de amêndoas laminadas (aproximadamente) 

Preparação



Pré-aqueça o forno a 160 °C



Massa quebrada



Bata a manteiga com o açúcar em pó e o açúcar baunilhado.

Adicione os ovos, o sal e o fermento em pó e misture bem.

Adicione a farinha e misture sem amassar.

Verta a massa sobre a superfície de trabalho e amasse brevemente com a palma da mão.

Deve empurrar a massa para a frente com a palma da mão, trazê-la de volta para si e repetir o processo. Esta técnica de confeitaria ajuda a incorporar bem a manteiga na massa sem ativar o glúten.

Forme uma bola com a massa e achate-a ligeiramente para facilitar o arrefecimento.

Embrulhe com película aderente ou coloque num saco para congelação.

Deixe repousar no frigorífico por 2 horas.

Este tempo de arrefecimento facilita o trabalho da massa.



Creme de Amêndoas



Bata os ovos com o açúcar e adicione os restantes ingredientes. Misture bem.



Montagem



Retire a massa do frigorífico e deixe-a repousar um pouco antes de a estender.

Estenda-a com um rolo até formar uma circunferência de 4 mm entre duas folhas de papel vegetal ou dois sacos de congelação cortados.

Coloque a massa na forma de tarte untada com manteiga e polvilhada com farinha e apare o excesso de massa com o rolo. Utilize uma faca para finalizar o corte, aparando a massa de dentro para fora.

Espalhe os mirtilos (ou compota, ou mistura de frutos vermelhos) por toda a base.

Deite o creme de amêndoa por cima e cubra toda a superfície com amêndoas lascadas.

Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, dependendo do seu forno.

Quando a tarte estiver dourada, retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar sobre uma rede.

Polvilhe com açúcar em pó depois de arrefecer completamente.

Desfrute …

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Uma sobremesa simples e fresca que faz sempre sucesso: o tiramisu de morango tem tudo!

 

 



Tiramisu de Morango 




Uma sobremesa simples e fresca que faz sempre sucesso: o tiramisu de morango tem tudo!

Feita com palitos de pão-de-ló delicadamente humedecidos em coulis de morango caseiro, cobertos com pequenos pedaços de morangos frescos, maduros e suculentos, combinando com a leveza do creme de mascarpone, torna-a uma escolha fresca e deliciosa.

Uma sobremesa muito simples e frutada, perfeita para o final de uma refeição de verão.





Ingredientes:



2 ovos grandes

80 g de açúcar (metade açúcar branco e metade açúcar mascavado). Pode usar apenas açúcar branco, mas fica muito melhor com açúcar mascavado (açúcar mascavado fino).

250 g de mascarpone

1/2 colher de chá de extracto de baunilha



Para o coulis



350 g de morangos

2 colheres de sopa de açúcar, +/- q.b.

2 colheres de chá de sumo de limão



Para o recheio



400 g de morangos picados grosseiramente para decoração e cobertura

10 palitos de champanhe



Preparação

Prepare o coulis de morango



Lave e retire os pés aos morangos, cortando-os depois em pedaços.



Triture até obter um puré homogéneo. Misture o puré com o açúcar e o sumo de limão numa panela pequena e leve a lume brando.



Depois de levantar fervura, cozinhe durante 3 minutos. Deixe arrefecer antes de usar.



Prepare o creme



Separe as claras das gemas.



Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa.



Junte o mascarpone e bata bem até obter um creme liso e homogéneo.



Noutra tigela, bata as claras em castelo até obter picos firmes.



Incorpore delicadamente 2/3 das claras no creme de mascarpone em 2 adições, trabalhando de baixo para cima com uma espátula ou um batedor para evitar partir o merengue.



Deite um pouco desta mistura sobre as restantes claras, misturando delicadamente, e depois incorpore as duas misturas. Estes passos na preparação são fundamentais para obtermos um creme leve.



Deite um pouco de coulis de morango em cada copo e, em seguida, disponha alguns pedaços de palitos de pão-de-ló por cima.

Coloque fatias de morango contra a parte interior do copo e entre os palitos de champanhe para obter um efeito decorativo, pois os morangos ficam visíveis através do copo.

 

 

 



Espalhe metade do creme de mascarpone pelos copos.



De seguida, coloque um pouco de morangos cortados em cubos e um pouco de coulis, certificando-se de que o coulis toca nas laterais do copo para que a camada seja visível do exterior.



Cubra com o restante creme de mascarpone e finalize com uma camada de coulis de morango. Leve ao frigorífico durante algumas horas.



O tiramisu fica muito melhor ao fim de 24 horas. Melhora com o tempo, o creme endurece e fica mais espumoso.

 

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