Marmelada que se desfaz na boca, uma receita da Clara de Sousa

 

Marmelada que se desfaz na boca, uma receita da Clara de Sousa

Este é um processo mais fácil e mais rápido do que o processo tradicional, já que não exige que se descasquem os marmelos, nem que se cozam ou escaldem primeiro em água. Desta forma a marmelada retém todo o sabor.

Esta marmelada, mesmo depois de secar, fica sempre muito macia no interior. É também isso que a torna tão apreciada. Literalmente, desfaz-se na boca.



Ingredientes:


700 g de açúcar por cada 1 quilo de marmelos (pesados depois de descaroçados)

aguardente/bagaço para pincelar





Utensílios


varinha mágica ou robot de cozinha com lâmina larga
papel vegetal recortado



Confecção:


Lave muito bem os marmelos e retire-lhes o caroço. Mantenha a pele. Corte-os em pedaços (pode colocá-los numa tigela com água para não oxidarem).

Num tacho suficientemente alto distribua os dois ingredientes por camadas, começando sempre com uma boa camada de marmelos no fundo do tacho, seguida de uma camada de açúcar, mais uma de marmelos e uma de açúcar e por aí fora até esgotar os ingredientes.

Ligue o lume para intensidade média (6 no eléctrico) e coloque o tacho tapado sobre o lume. Quando começar a fervilhar, baixe o lume (3 no eléctrico) e mantenha a fervilhar durante 40 a 45 minutos ou até o marmelo estar bem cozido e com um tom avermelhado.

Ainda em quente, passe tudo muito bem pela varinha mágica (ou use um robot de cozinha com lâmina larga mas tenha muito cuidado para não se queimar). Vai ficar com um puré bastante denso, como uma papa de bebé.

Transfira o puré quente para taças já esterilizadas e deixe arrefecer um pouco.

Quando a marmelada já tiver uma película no topo, ainda morna, pincele-a bem com bagaço/aguardente e cubra-a com papel vegetal recortado à medida.

Coloque as taças ao sol para a marmelada secar durante pelo menos uma semana (pode ser no parapeito de uma janela ou no exterior).

Depois de seca conserve num local fresco da casa, ou, se a casa for quente, no frigorífico. 

Bolo de Iogurte Muito Cremoso de Limão

 

Bolo de Iogurte Muito Cremoso de Limão



Fresco, delicado e irresistivelmente cremoso, este bolo desfaz-se suavemente na boca e deixa um agradável aroma a limão. É a sobremesa perfeita para servir bem fresca!

Eu fiz este fim de semana e desapareceu num abrir e fechar de olhos!

Guarde a receita e faça mais tarde! Vai ser um sucesso!





Ingredientes



(Serve aproximadamente 6 pessoas)



500 g de iogurte grego natural

250 g de queijo mascarpone

150 g de açúcar

3 ovos

Raspa fina de 1 limão

1 colher de sopa de amido de milho

Preparação

Pré-aqueça o forno a 170 °C. Unte uma forma redonda com cerca de 20 cm de diâmetro e forre o fundo com papel vegetal.

Coloque os ovos e o açúcar numa tigela. Bata durante alguns minutos, até obter um preparado mais claro e ligeiramente espumoso.

Acrescente o iogurte grego e o queijo mascarpone. Misture em velocidade baixa apenas até obter um creme liso e homogéneo.

Junte a raspa de limão e o amido de milho previamente peneirado. Envolva delicadamente, evitando bater demasiado.

Verta o preparado na forma e alise a superfície.

Leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos. O bolo deverá ficar firme nas extremidades, mas ainda ligeiramente tremido no centro.

Desligue o forno, entreabra a porta e deixe o bolo repousar no interior durante aproximadamente 15 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

Guarde no frigorífico durante, pelo menos, 3 horas antes de servir. Para ficar ainda mais cremoso e saboroso, prepare-o de véspera.



Dica: Utilize os ingredientes à temperatura ambiente e evite cozer demasiado o bolo. O centro ligeiramente tremido termina de firmar enquanto arrefece, mantendo a textura húmida e cremosa.

Grão com Espinafres e Arroz — Sabores do Tempo das Nossas Avós

 

Grão com Espinafres e Arroz — Sabores do Tempo das Nossas Avós


Uma receita antiga, daquelas que as nossas avós preparavam com ingredientes simples e cheios de sabor. Um prato saudável, reconfortante e muito caseiro, que nos faz recordar os sabores da infância e a boa comida de outros tempos.



Ingredientes



1 molho de espinafres

1 molhinho de coentros

4 dentes de alho

Azeite q.b.

Colorau q.b.

Sal q.b.

1 folha de louro

Grão-de-bico cozido q.b.

Arroz q.b.

1 ovo por pessoa



Preparação



Coloque um bom fio de azeite numa panela, junte a folha de louro e leve ao lume.



Esmague ligeiramente os dentes de alho com a lâmina de uma faca, retire-lhes a pele e junte-os ao azeite. Deixe alourar ligeiramente, sem deixar queimar.



Adicione os espinafres, previamente lavados, o grão-de-bico cozido, os coentros picados e um pouco de colorau. Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar durante alguns minutos.



Acrescente água quente suficiente para a cozedura e tempere com sal a gosto.



Assim que levantar fervura, junte o arroz e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.



Abra os ovos diretamente para a panela, um por pessoa, baixe o lume e deixe cozinhar suavemente até o arroz estar no ponto e as claras dos ovos estarem cozidas. Se gostar da gema mais cremosa, não deixe cozinhar demasiado.



Retire do lume e sirva de imediato, com um pouco do caldo.



Uma verdadeira receita de antigamente: simples, saudável, económica e cheia daquele sabor caseiro que nunca passa de moda.

Pão de Cenoura Um pão caseiro muito macio, ligeiramente adocicado e com uma cor irresistível.

 

 

 




Pão de Cenoura

Um pão caseiro muito macio, ligeiramente adocicado e com uma cor irresistível. 

Ingredientes 

 

2 cenouras médias cozidas
120 ml de leite morno
2 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
10 g de fermento de padeiro seco
Cerca de 500 g de farinha de trigo sem fermento 

Preparação 

Coloque num liquidificador as cenouras cozidas, o leite morno, os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga. Triture até obter uma mistura lisa e homogénea. 

Transfira a mistura para uma taça grande e adicione o fermento de padeiro seco, envolvendo bem. 

Acrescente a farinha gradualmente, mexendo até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa. 

Coloque a massa numa superfície enfarinhada e amasse durante cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica. 

Forme uma bola, coloque-a numa taça, tape com um pano e deixe levedar durante cerca de 1 hora, num local morno, ou até duplicar de volume. 

Divida a massa em porções e molde os pães no formato desejado.
Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles. Tape e deixe levedar durante mais 30 minutos. 

Leve ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, durante cerca de 25 a 30 minutos, ou até os pães estarem bem dourados.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha. 

Dica

Adicione a farinha aos poucos, pois a quantidade necessária pode variar conforme o tamanho das cenouras e dos ovos. A massa deve permanecer macia e ligeiramente pegajosa para que os pães fiquem leves e fofos.

 

 

5 Batidos Deliciosos e Rápidos

 

 

 





5 Batidos Deliciosos e Rápidos



Receitas frescas, cremosas e muito fáceis de preparar, perfeitas para o pequeno-almoço, lanche ou para aqueles dias em que apetece algo especial.



1. Batido de Morango e Banana 

Ingredientes 

 

200 g de morangos

1 banana madura

250 ml de leite bem fresco

1 colher de chá de mel

3 cubos de gelo 

Preparação



Lave os morangos e retire-lhes os pés. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture durante cerca de 1 minuto, até obter um batido cremoso e uniforme. Sirva de imediato.



Dica: Utilize a banana previamente congelada para deixar o batido ainda mais cremoso e fresco.



2. Batido Tropical de Manga e Ananás

 

Ingredientes 

 

150 g de manga madura

150 g de ananás

200 ml de sumo de laranja

100 g de iogurte natural

3 cubos de gelo 

Preparação



Corte a manga e o ananás em pedaços. Coloque-os no liquidificador, acrescente o sumo de laranja, o iogurte e o gelo. Triture até ficar cremoso e sirva bem fresco.



Dica: Junte algumas folhas de hortelã para dar um toque ainda mais refrescante. 

 

 

 

 

3. Batido Cremoso de Café e Chocolate 

 

Ingredientes 

 

1 café expresso frio

1 banana madura

250 ml de leite

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de mel ou açúcar

3 cubos de gelo 

Preparação



Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture durante aproximadamente 1 minuto. Distribua pelos copos e sirva imediatamente.



Dica: Para um sabor mais intenso, polvilhe o batido com um pouco de cacau ou canela.



4. Batido de Maçã e Canela

Ingredientes

1 maçã doce

1 banana pequena

250 ml de leite

2 colheres de sopa de flocos de aveia

½ colher de chá de canela

1 colher de chá de mel 

Preparação



Lave a maçã, retire o caroço e corte-a em pedaços. Coloque-a no liquidificador com os restantes ingredientes e triture até obter uma bebida lisa e cremosa. Sirva de imediato.



Dica: Deixe os flocos de aveia demolhados no leite durante 5 minutos para conseguir uma textura mais suave.



5. Batido de Frutos Vermelhos e Iogurte 

Ingredientes

180 g de frutos vermelhos frescos ou congelados

1 banana pequena

170 g de iogurte natural ou de baunilha

150 ml de leite

1 colher de chá de mel 

Preparação



Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture durante 1 a 2 minutos, até o batido ficar cremoso e sem pedaços. Se estiver demasiado espesso, acrescente um pouco mais de leite.



Dica: Se utilizar frutos vermelhos congelados, não será necessário adicionar gelo.

 

 

 

Cornucópias com Doce de Ovos...Crocantes por fora e recheadas com um delicioso e cremoso doce de ovos.

 

Cornucópias com Doce de Ovos



Crocantes por fora e recheadas com um delicioso e cremoso doce de ovos.



Ingredientes



Para as cornucópias



2 placas de massa folhada retangular

1 gema de ovo

1 colher de sopa de leite

Açúcar em pó para polvilhar

Manteiga para untar os moldes



Para o doce de ovos



6 gemas

150 g de açúcar

100 ml de água

1 tira de casca de limão

1 pau de canela

Preparação

Comece por preparar o doce de ovos. Coloque num tacho o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela.

Leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 4 minutos, sem mexer. Retire do lume, elimine a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer ligeiramente.

Bata as gemas com um garfo e passe-as por um coador. Adicione-lhes a calda morna, pouco a pouco e mexendo sempre.

Volte a colocar a mistura no tacho e leve a lume brando, mexendo continuamente, até engrossar. Não deixe ferver para evitar que as gemas talhem.

Transfira o doce de ovos para uma taça, cubra com película aderente em contacto com a superfície e deixe arrefecer completamente.

Corte a massa folhada em tiras com cerca de 2 cm de largura.

Unte ligeiramente os moldes metálicos próprios para cornucópias. Enrole cada tira de massa em redor do molde, começando pela ponta e sobrepondo ligeiramente cada volta.

Disponha as cornucópias num tabuleiro forrado com papel vegetal. Misture a gema com o leite e pincele cuidadosamente a massa.

Leve ao forno previamente aquecido a 200 °C durante 15 a 20 minutos, até ficarem bem douradas e estaladiças.

Deixe arrefecer alguns minutos e retire cuidadosamente os moldes. Aguarde até arrefecerem completamente.

Coloque o doce de ovos num saco de pasteleiro e recheie as cornucópias apenas antes de servir. Polvilhe a massa com um pouco de açúcar em pó.



Dica: Recheie as cornucópias o mais próximo possível do momento de servir para a massa folhada se manter bem crocante.

Já provou uma tarte de laranja tão húmida que se desfaz na boca? 🍊 Uma verdadeira tentação, cheia de sabor e com uma textura irresistível!

 

 

Já provou uma tarte de laranja tão húmida que se desfaz na boca? 🍊 Uma verdadeira tentação, cheia de sabor e com uma textura irresistível!




Ingredientes:



8 ovos

370 g de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de farinha

3 laranjas (sumo e raspa)





Preparação:



Colocar tudo numa taça e bater muito bem.

Verter sobre uma tarteira, forrada com papel vegetal untado com um pouco de manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.