Receita de Bolo de Maçã e Amêndoa

 

Ingredientes



175 g de manteiga amolecida
175 g de açúcar
3 ovos grandes
1 colher de chá de extracto de baunilha
125 g de farinha com fermento
75 g de amêndoas moídas
1 colher de chá de fermento em pó
2 maçãs
25 g de amêndoas laminadas
1 colher de sopa de açúcar mascavado



Pré-aqueça o forno a 180 °C (160 °C com ventilador) e prepare uma forma redonda de 20 cm.



Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme, depois junte os ovos e a baunilha e bata bem.



Incorpore a farinha peneirada, o fermento em pó e a amêndoa moída.



Pique uma maçã e meia e incorpore na massa; deite na forma.



Corte a outra metade da maçã em fatias e disponha por cima.



Polvilhe com amêndoas laminadas e açúcar mascavado e leve ao forno durante 40 a 50 minutos.

Tarte cremosa de Maçã com uma crosta crocante de Amêndoa

 

Ingredientes



Para uma forma de tarte de 25 cm :

Tarte:

Manteiga para untar a forma + 1 colher de sopa de açúcar mascavado

2/3 de chávena (100 g) de farinha de trigo

6 colheres de sopa (80 g) de açúcar mascavado + 1 colher de sopa

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 ovo

200 ml de leite

Um pouco de manteiga para untar a forma

4-5 maçãs, dependendo do tamanho



Crosta de amêndoa:

1/4 de chávena (60 g) de manteiga derretida e arrefecida

1/4 de chávena (50 g) de açúcar mascavado

1 ovo

2/3 de chávena + 2 colheres de sopa (125 g) de amêndoas laminadas



Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Forre a tarteira com papel vegetal, unte-a com manteiga e polvilhe com a colher de sopa de açúcar mascavado. Reserve.



Na taça de uma batedeira, bata a farinha, o açúcar mascavado, o fermento em pó, o extracto de baunilha, o ovo e o leite. A massa deve ter a consistência de uma massa de panquecas espessa.



Descasque e retire o miolo às maçãs, depois fatie-as finamente.



Incorpore-as na massa e envolva-as bem com uma espátula.



Verta a massa na forma preparada. Alise a superfície com uma espátula.



Leve ao forno durante 30 minutos, ou até que a superfície esteja ligeiramente dourada.



Enquanto a tarte coze, prepare a crosta de amêndoa:

Numa tigela, bata a manteiga derretida, o açúcar e o ovo até obter uma mistura homogénea. Adicione as amêndoas laminadas e misture bem para as envolver.



Retire a tarte do forno passados ​​30 minutos e verta a mistura de amêndoa por cima. Espalhe e alise com uma espátula de metal.



Volte a colocar no forno durante 20 minutos, ou até que as amêndoas estejam douradas.



Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.



Sirva com uma bola de gelado.

Pudim Conventual (Alentejo)

 

INGREDIENTES



400 g de açúcar

350 g de água fria

1 casca de limão

1 pau de canela

15 gemas

2 ovos inteiros

200 g de amêndoa moída com pele

150 g de gila

1 cálice de vinho do Porto

açúcar q.b.

caramelo q.b.





PREPARAÇÃO



Prepare uma forma redonda lisa e unte com caramelo. Num tacho junte o açúcar com a água, a casca de limão e o pau de canela, ferva durante três minutos, retire e deixe arrefecer; reserve. Ligue o forno a 180° C.

Numa tigela junte as gemas, os ovos, a amêndoa, a gila e o vinho do porto , mexa tudo muito bem. Adicione a calda que reservou e mexa bem. Verta na forma e leve a meio do forno a cozer em banho-maria. Verifique se está cozido com um palito. Desenforme depois de frio. Decore a gosto e sirva.

Broinhas (uma receita simples e deliciosa da Clara de Sousa)

 

 

 

Ingredientes:

4 ovos
125 ml de azeite
300 gr de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de erva doce em pó
Raspa de um limão médio
650 a 700 gr de farinha de trigo com fermento
1 gema para pincelar os bolinhos




Preparação:

Bata grosseiramente os ovos numa taça.

Junte o azeite, o açúcar amarelo, a canela, a erva doce e a raspa de limão e volte a envolver.

Finalmente envolva aos poucos a farinha, até fazer ponto para moldar. Consoante a farinha utilizada, pode ter de usar mais ou menos um pouco do que é referido. O ponto é quando a massa ainda está levemente peganhenta, mas deixa de estar quando se untam as mãos.

Forre dois tabuleiros com papel vegetal untado com um pouco de azeite.

Molde as bolinhas (pequenas ou maiores) deixando alguma distância entre elas.

Pincele com a gema diluída numa gotas de água ou leite.
Coza a 180ºC até dourarem - entre 15 a 20 minutos.

Retire e deixe arrefecer antes de guardar.

Nota: Estes bolinhos são mais saborosos no dia seguinte.
Fonte: Clara de Sousa

Rolinhos Folhados de Maçã

 

 

Ingredientes

 

1 folha de massa folhada pronta a usar

2 maçãs médias, raladas ou finamente picadas

2 colheres de sopa de açúcar (branco ou mascavado, dependendo da sua preferência)

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de manteiga derretida

Opcional: Raspa de limão, passas, nozes picadas

Para finalizar: Açúcar de confeiteiro



Modo de Preparação



1.º Prepare o recheio



Descasque e rale as maçãs para uma tigela.



Adicione o açúcar, a canela e, se desejar, a raspa de limão.



Incorpore a manteiga derretida para tornar o recheio ainda mais cremoso. Misture bem.



2.º Recheie a massa folhada



Estenda a massa folhada sobre uma superfície limpa e lisa.



Distribua o recheio de maçã uniformemente sobre a massa, deixando um rebordo de 1 cm à volta para facilitar o enrolamento.

3.º Enrole e corte



Enrole a massa firmemente para formar um cilindro.



Utilizando uma faca afiada, corte em rodelas com 2 a 3 cm de espessura.



4.º Asse os rolinhos



Disponha os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um pequeno espaço entre eles.



Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C (350 °F) durante 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.



5.º Finalize e desfrute



Retire os rolinhos do forno e deixe-os arrefecer um pouco durante alguns minutos.



Polvilhe-os com açúcar em pó para um toque final delicioso e elegante.

Pão-de-ló de Laranja ...delicioso, perfumado e super fofinho!

 

Ingredientes:

300g de açúcar(coloquei 250gr)
5ovos
200gr farinha
1 colher de chá fermento em pó
Raspa de 1 Laranja
10 colheres de sopa sumo laranja

Preparação:

Bate-se muito bem na batedeira o açúcar e as gemas,até obter creme esbranquiçado e fofo.


Junta se ao poucos a farinha e o fermento,continuando a bater.
Acrescentam-se as 10 colheres sopa de sumo laranja a raspa e bate se mais um pouco.


Por último adiciona -se as claras batidas em neve,misturando levemente.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha,
Pré-aquecer o forno a 180º e levar ao forno durante 30 minutos
Desenforma-se quente.



Não esquecer que o sucesso da massa do pão-de-ló é o tempo que se bate.

Bolo de Maçã (receita testada e aprovada)

 

 







Ingredientes



100 g de manteiga sem sal, amolecida

175 g de açúcar mascavado claro

2 ovos grandes

275 g de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

150 ml de leite

3 maçãs descascadas, sem caroço e picadas em pedaços pequenos

2 colheres de sopa de açúcar demerara

1 colher de chá de canela em pó



Como fazer



Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F / Gás marca 4). Unte e forre uma forma redonda de 20 cm com papel manteiga.



Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar mascavado claro com uma colher de pau ou uma batedeira elétrica até obter uma mistura leve e fofa.

Adicione os ovos: Bata os ovos, um de cada vez, na mistura de manteiga e açúcar. Adicione uma colher de sopa de farinha com cada ovo para evitar que a mistura talhe.

Misture os ingredientes secos: Peneire a farinha com fermento restante e o fermento em pó na tigela. Adicione o leite e incorpore todos os ingredientes com uma colher grande até que estejam apenas combinados. Evite bater demais a massa.

Adicione as maçãs: Incorpore delicadamente os pedaços de maçã picados à massa do bolo. Certifique-se de que estejam distribuídos uniformemente.

Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.

Numa tigela pequena, misture o açúcar demerara e a canela em pó. Polvilhe essa mistura uniformemente sobre a massa do bolo.

Asse no forno pré aquecido por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Deixe o bolo arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de transferi-lo para uma grade para arrefecer completamente.