Bolo Pudim de Iogurte

 

 

 

Bolo Pudim de Iogurte

Uma sobremesa irresistível que junta, na mesma fatia, a suavidade de um pudim de iogurte e a textura fofa de um bolo aromatizado com limão, tudo terminado com um delicioso caramelo cremoso.
Ingredientes

Para o Bolo de Iogurte

1 iogurte natural

4 ovos
3 copos de iogurte de açúcar branco
3 copos de iogurte de farinha de trigo T55
1 copo de iogurte de óleo vegetal
150 ml de leite gordo
Sumo de 1 limão
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha, opcional
Para o Pudim1 lata de leite condensado
200 g de iogurte natural
4 ovos
Raspa de 1 limão

Para o Caramelo

200 g de açúcar
200 ml de natas
1 pitada de sal

Preparação

Preparar o Pudim

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte ligeiramente uma forma com buraco ao meio, ou outra forma da sua preferência, e forre-a com papel vegetal.

Coloque os ovos numa taça e bata até obter uma mistura ligeiramente espumosa.

Acrescente o iogurte natural e o leite condensado, batendo novamente até ficar tudo bem ligado.

Junte a raspa de limão, envolva bem e reserve enquanto prepara a massa do bolo.

Preparar o Bolo de Iogurte

Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro, fofo e espumoso.

Adicione o iogurte natural e misture bem. Junte depois o óleo e o leite, continuando a bater até obter uma preparação homogénea.

Acrescente o sumo de limão e, se desejar, o extrato de baunilha.

Peneire a farinha juntamente com o fermento e incorpore-os gradualmente na massa, batendo apenas até obter uma mistura lisa e uniforme.

Montagem e CozeduraVerta primeiro o preparado do pudim para a forma.

De seguida, coloque cuidadosamente a massa do bolo por cima do pudim.

Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente e leve ao forno, em banho-maria, durante aproximadamente 1 hora a 1 hora e 30 minutos, ou até o bolo estar bem cozido e dourado.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

Preparar o Caramelo

Coloque o açúcar num tacho juntamente com uma pitada de sal e leve a lume médio, deixando-o derreter sem mexer demasiado, até obter um caramelo dourado.

Aqueça ligeiramente as natas, sobretudo se estiverem muito frias.
Quando o açúcar estiver completamente caramelizado, acrescente as natas cuidadosamente e aos poucos, mexendo sempre. Tenha atenção, pois a mistura irá borbulhar bastante.

Continue a mexer em lume brando até obter um caramelo cremoso, liso e homogéneo.

Desenforme o bolo pudim já frio e regue generosamente com o caramelo.

Sirva fresco ou à temperatura ambiente. Cada fatia revela duas texturas deliciosas: o pudim suave e cremoso e o bolo de iogurte fofo, perfumado com limão, envolvidos pelo irresistível caramelo.

Quiche Cremosa de Camarão

 

 


Quiche Cremosa de Camarão 

Uma quiche irresistivelmente cremosa, com muitos camarões e uma massa folhada dourada e estaladiça — perfeita para um almoço especial! 

Ingredientes 

1 base redonda de massa folhada
500 g de camarão cozido e descascado
5 ovos M
300 ml de natas para cozinhar
100 ml de leite
150 g de queijo mozzarella ralado
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de mostarda
Sal e pimenta-preta q.b.
Noz-moscada q.b.
Manteiga para untar 

Preparação 

 

Pré-aqueça o forno a 190 ºC. Unte uma tarteira de fundo amovível, com cerca de 24 cm de diâmetro, e forre-a com a massa folhada. 

Ajuste bem a massa às laterais e pique o fundo com um garfo. 

Pique finamente a cebola e os dentes de alho. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe refogar até a cebola ficar macia. 

Junte os camarões, reservando alguns para distribuir por cima. 

Tempere com um pouco de sal e pimenta e salteie durante dois minutos. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. 

Numa tigela, bata os ovos com as natas, o leite e a mostarda. Tempere com pimenta, noz-moscada e pouco sal, pois o camarão e o queijo já são salgados. 

Acrescente o queijo ralado, a salsa e os camarões salteados. Envolva delicadamente e verta o preparado sobre a massa folhada. 

Distribua por cima os camarões reservados e leve ao forno durante 35 a 40 minutos, até o recheio ficar firme, cremoso e ligeiramente tostado.
Retire do forno, deixe repousar durante cerca de 10 minutos e desenforme cuidadosamente. Sirva morna ou fria.

Uma quiche bonita, saborosa e muito fácil de preparar, que promete desaparecer da mesa num instante!

Natinhas do Menino Jesus

 

 



Ingredientes:

1 litro de leite
300 gr de açúcar (coloquei 250 gr)
3 gemas
2 ovos inteiros
50 gr de amido de milho
Canela em pó
Sumo e casca de 1 laranja




Preparação:

Lave e corte a casca da laranja bem fininha.

Num tacho, coloque o leite e a casca da laranja e leve ao lume até ferver. Retire do lume e reserve.

Noutro tacho, misture a farinha maisena com o açúcar, junte de seguida as gemas, os ovos inteiros e o sumo da laranja e mexa bem.

Ao preparado anterior, adicione aos poucos e sem parar de mexer, o leite quente já sem a casca da laranja.

Leve depois a lume brando, mexendo sempre até ferver e engrossar.
Retire do lume, distribua o creme por tacinhas.

Depois de frio, polvilhe com canela em pó.

Queijada de Laranja com Requeijão e Amêndoa (Na travessa)

 

 

Ingredientes:

1 iogurte natural
150 gr de requeijão esfarelado ou esmagado com um garfo
1 medida do copo de iogurte, de farinha
1 medida do copo de iogurte, de amêndoas sem pele e trituradas
3 e 1/2 medidas do copo de iogurte, de leite
1 e 1/2 medidas do copo de iogurte, de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos + 1 gema
50 gr de manteiga amolecida
Sumo e raspa de 1 laranja
Miolo de amêndoa laminada para polvilhar q.b. (facultativo)




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte um pirex ou forma, com manteiga e reserve.

Triture as amêndoas e junte os restantes ingredientes. Bata num robot de cozinha ou liquidificador até ficar homogéneo.

Deite a mistura no pirex ou travessa untada, polvilhe um pouco de miolo de amêndoa laminada e leve ao forno por 30 a 35 minutos. 

Nota: se começar a queimar demasiado, coloque por cima uma folha de alumínio até terminar o tempo e/ou até um palito colocado no centro, sair húmido.

Bolo de Batata-Doce com Merengue Tostado

 

 

Bolo de Batata-Doce com Merengue Tostado

Um bolo húmido e aromático, com o sabor suave da batata-doce, canela e noz-moscada, terminado com uma camada leve de merengue que fica delicadamente dourada no forno.

Ingredientes

Para o bolo

265 g de batata-doce cozida e já fria
3 ovos L ou XL
265 g de açúcar
180 ml de óleo vegetal
185 g de farinha de trigo sem fermento
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz-moscada em pó
1½ colher de chá de fermento em pó
1½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal fino
Manteiga q.b. para untar

Para o merengue

135 g de açúcar
3 claras de ovos L ou XL
1 colher de chá de pasta de baunilha

Preparação

Comece por aquecer o forno a 160°C. Forre o fundo de uma forma de aro, com aproximadamente 20 a 22 cm de diâmetro, com papel vegetal e unte-a ligeiramente com manteiga.

Coloque a batata-doce cozida numa taça e esmague-a muito bem até obter um puré uniforme e sem pedaços grandes.

Acrescente os ovos, o açúcar, o óleo e uma pitada de sal. Mexa energicamente até conseguir uma mistura cremosa e homogénea.

Noutra taça, peneire a farinha juntamente com o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada.

Adicione gradualmente esta mistura seca ao preparado de batata-doce, envolvendo apenas até todos os ingredientes estarem bem incorporados e a massa apresentar uma textura uniforme.

Transfira a massa para a forma preparada e nivele delicadamente a superfície.

Prepare o merengue

Coloque cerca de 5 cm de água num tacho e leve ao lume até levantar fervura suave.

Numa taça resistente ao calor, junte as claras com o açúcar e bata ligeiramente. Coloque depois a taça sobre o tacho, certificando-se de que o fundo não toca diretamente na água.

Continue a bater durante aproximadamente 5 minutos, até a mistura ficar quente e o açúcar estar praticamente dissolvido.

Retire a taça do banho-maria e bata as claras, agora em velocidade alta, durante mais cerca de 5 minutos, ou até obter um merengue muito espesso, brilhante e firme, formando picos ao levantar as varas.

Junte a pasta de baunilha e envolva até ficar bem distribuída.

Espalhe o merengue sobre a massa ainda crua que está na forma. Com a ponta de uma faca, faça alguns movimentos através do merengue e ligeiramente sobre a massa, criando um efeito marmoreado e irregular na superfície.

Leve ao forno durante cerca de 1 hora e 30 minutos. Antes de retirar, introduza uma faca ou palito no centro do bolo; deverá sair sem massa crua agarrada.

Retire do forno e deixe repousar dentro da forma, sobre uma rede, durante aproximadamente 20 minutos.

Desenforme cuidadosamente e deixe terminar de arrefecer antes de servir.

O resultado é um bolo macio, húmido e muito aromático, contrastando com a cobertura de merengue levemente tostada e delicada.

Bolo Flan de Baunilha

 

Bolo Flan de Baunilha

Um bolo irresistível com duas texturas numa só sobremesa: uma camada leve e fofa de bolo e um flan de baunilha cremoso, envolvidos por um delicioso caramelo.

Ingredientes

Para o bolo50 g de farinha de trigo sem fermento
3 ovos
30 ml de óleo vegetal
50 g de açúcar para bolos
30 ml de leite inteiro
Para o creme de baunilha1 lata de leite condensado
370 ml de leite inteiro
3 gemas
3 ovos
1 colher de sopa de pasta de baunilha
Para o caramelo120 g de açúcar

Preparação

Prepare o caramelo

Coloque o açúcar num tacho e leve a lume médio-alto. Deixe derreter, movimentando suavemente o próprio tacho de vez em quando, sem mexer com colher ou espátula.

Quando o açúcar estiver completamente derretido e apresentar uma bonita tonalidade de caramelo, retire do lume.

Verta imediatamente o caramelo para a forma e incline-a cuidadosamente para que fique distribuído pelo fundo e também pelas laterais. Reserve.
Prepare o creme de baunilha

Coloque numa taça os ovos, as gemas, o leite inteiro, o leite condensado e a pasta de baunilha.

Bata muito bem até obter uma mistura uniforme. Passe o preparado por um coador para ficar mais liso e delicado.

Verta cuidadosamente este creme para a forma previamente caramelizada e reserve.
Prepare o bolo

Separe as gemas das claras.

Bata as claras e, enquanto batem, adicione o açúcar, continuando até obter um merengue firme. Reserve.

Noutra taça, misture as gemas com o leite e o óleo até os ingredientes ficarem bem ligados.

Acrescente a farinha e mexa novamente até obter uma massa homogénea e sem grumos.

Adicione depois as claras batidas, pouco a pouco, envolvendo delicadamente após cada adição para não perder o ar incorporado.

Distribua cuidadosamente a massa do bolo sobre o creme de baunilha que já se encontra na forma.

Coloque a forma em banho-maria e leve ao forno, previamente aquecido a 150°C com ventilação, durante cerca de 40 minutos.

Depois de cozido, retire do forno e deixe repousar à temperatura ambiente durante aproximadamente 5 a 10 minutos.

Leve então ao frigorífico durante 3 a 6 horas, ou até o bolo flan estar completamente frio.

Na altura de desenformar, passe rapidamente o exterior da forma por água quente para ajudar a soltar o caramelo. Coloque o prato de servir sobre a forma e vire cuidadosamente.

Sirva bem fresco e delicie-se com a combinação do flan cremoso de baunilha, do bolo leve e do caramelo.

 

 

Bolo Red Velvet com Recheio Cremoso de Cheesecake

 

  

Bolo Red Velvet com Recheio Cremoso de Cheesecake

Um bolo vistoso, macio e húmido, com o sabor característico do Red Velvet e uma deliciosa camada cremosa de cheesecake escondida no interior.

Ingredientes

Para o Red Velvet

 

400 g de açúcar
3 ovos L
300 ml de leitelho
430 g de farinha de trigo sem fermento
480 ml de óleo vegetal
2 colheres de sopa de corante vermelho em gel
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de pasta de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de vinagre
1 colher de chá de sal fino
Açúcar em pó q.b. para finalizar

 

Para o recheio de cheesecake

 

1 ovo L
340 g de queijo creme, à temperatura ambiente
1 colher de sobremesa de pasta de baunilha
67 g de açúcar
1 pitada de sal

 

Para preparar o leitelho

 

20 ml de sumo de limão
300 ml de leite

Preparação

Comece pelo recheio de cheesecake

Coloque o queijo creme e o açúcar na taça da batedeira e bata até obter um creme liso e uniforme.

Acrescente o ovo, a pasta de baunilha e uma pitada de sal. Bata novamente apenas até todos os ingredientes ficarem bem ligados e o preparado apresentar uma consistência cremosa. Reserve.
Prepare o leitelho

Misture o leite com o sumo de limão e deixe repousar durante aproximadamente 5 minutos. Após esse tempo, estará pronto a utilizar na massa.

Prepare o bolo Red Velvet

Pré-aqueça o forno a 170 ºC. Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe-a com farinha, retirando o excesso.

Numa tigela, peneire a farinha juntamente com o cacau, o fermento e o sal. Misture e reserve.

Noutra taça, bata os ovos com o açúcar e o óleo vegetal. Adicione a pasta de baunilha e o corante vermelho em gel e misture novamente até conseguir uma massa de cor uniforme.

Junte, aos poucos, os ingredientes secos ao preparado dos ovos, alternando com o leitelho. Envolva cuidadosamente até obter uma massa homogénea, evitando bater em excesso.

À parte, coloque o bicarbonato numa pequena taça e adicione o vinagre. Assim que começar a reagir, junte imediatamente esta mistura à massa e envolva delicadamente.

Verta aproximadamente 1/3 da massa de Red Velvet na forma preparada. Distribua cuidadosamente o recheio de cheesecake por cima, com a ajuda de uma colher, procurando não o encostar demasiado às laterais da forma.

Cubra o recheio com a restante massa de Red Velvet, alisando ligeiramente a superfície.

Leve ao forno, a 170 ºC, durante cerca de 60 a 70 minutos, ou até o bolo estar devidamente cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer antes de desenformar e, quando estiver completamente frio, termine com uma generosa camada de açúcar em pó.

O resultado é um Red Velvet húmido e macio, com uma surpreendente camada de cheesecake cremoso no interior.