🍊 Licor de Laranja Caseiro – Aromático, Suave e Delicioso

 

 

 

 

 

🍊 Licor de Laranja Caseiro

Um licor caseiro de cor dourada, com o perfume irresistível da casca de laranja e um sabor doce e delicado. É perfeito para servir depois das refeições ou para oferecer numa garrafa bonita, especialmente na época do Natal. 



Ingredientes

- 6 laranjas grandes, maduras e aromáticas, de preferência biológicas

- 500 ml de aguardente vínica de boa qualidade, com cerca de 40% de álcool

- 500 ml de água

- 400 g de açúcar branco

- 1 pau de canela pequeno (opcional)

Preparação

1. Preparar as laranjas: Lave muito bem as laranjas e seque-as. Com um descascador, retire apenas a parte laranja da casca, evitando a parte branca, que pode tornar o licor amargo.



2. Fazer a maceração: Coloque as cascas num frasco de vidro grande, bem limpo e com tampa hermética. Adicione a aguardente e, se desejar, o pau de canela.



3. Deixar repousar: Feche o frasco e guarde-o num local fresco, seco e protegido da luz durante 15 a 20 dias. Agite suavemente o frasco a cada dois ou três dias para ajudar a libertar os aromas.



4. Preparar a calda: Passado o tempo de maceração, coloque a água e o açúcar num tacho. Leve ao lume, mexendo até o açúcar dissolver. Deixe ferver suavemente durante cerca de 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.



5. Coar a aguardente: Retire as cascas de laranja e a canela. Passe a aguardente aromatizada por um coador fino ou filtro de café, para obter um licor mais límpido.



6. Misturar: Junte a calda de açúcar, completamente fria, à aguardente aromatizada. Mexa bem até obter uma mistura homogénea.



7. Engarrafar: Distribua o licor por garrafas de vidro bem limpas e secas, de preferência com tampa que vede perfeitamente.



8. Deixar amadurecer: Guarde as garrafas num local fresco e escuro durante pelo menos 15 dias antes de consumir. O ideal é esperar 3 a 4 semanas, para que os sabores fiquem mais harmoniosos.

Dicas para um licor perfeito

- Laranjas: Escolha laranjas com casca muito aromática, pois é nela que se concentram os óleos essenciais responsáveis pelo sabor.

- Evite o amargo: Não utilize a parte branca da casca nem o sumo das laranjas nesta receita.

- Mais ou menos doce: Pode ajustar o açúcar entre 350 e 450 g, conforme o seu gosto.

- Cor e transparência: Para um licor mais límpido, filtre cuidadosamente e evite agitar as garrafas depois do repouso.

- Conservação: Guarde em garrafas bem fechadas, protegidas do calor e da luz. A higiene dos utensílios e das garrafas é fundamental.

Rendimento aproximado: 1,1 a 1,2 litros | Preparação e repouso: 30 a 50 dias | Teor alcoólico aproximado: 17% vol.



Sugestão: Este licor fica especialmente bonito numa garrafa de vidro transparente com tampa de vidro, uma fita de cetim laranja ou dourada e uma pequena etiqueta com a inscrição Licor de Laranja Caseiro. É uma excelente ideia para oferecer no Natal.

 

 

 

 

Pastéis de Nata Caseiros

 

Pastéis de Nata Caseiros

Massa folhada estaladiça e um recheio cremoso, com aquele topo douradinho tão característico. Uma delícia para acompanhar um café!

Ingredientes

- 100 ml de água

- 300 g de açúcar

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 500 ml de leite

- 1 casca de limão

- 7 gemas

- 2 ovos inteiros

- Massa folhada q.b.

Preparação

1. Prepare as formas. Forre pequenas formas de pastéis de nata com massa folhada, ajustando-a bem ao fundo e às laterais. Reserve no frigorífico enquanto prepara o recheio.

2. Aqueça o leite. Reserve um pouco de leite frio e dissolva nele a farinha, mexendo até não haver grumos. Leve o restante leite ao lume com a casca de limão e deixe levantar fervura. Retire a casca.

3. Misture os ovos. Numa taça, mexa as gemas com os ovos inteiros, sem bater demasiado para não criar espuma. Acrescente o leite quente em fio, mexendo sempre para evitar que os ovos cozam. Junte o leite com a farinha dissolvida e envolva bem.

4. Faça a calda. Coloque o açúcar e a água num tacho. Leve ao lume e deixe ferver até atingir o ponto de pérola: ao levantar a colher, deve formar-se um fio que termina numa pequena gota.

5. Termine o recheio. Adicione a calda quente em fio à mistura anterior, mexendo continuamente. Passe o preparado por um passador fino para obter um creme uniforme.

6. Encha as formas. Distribua o recheio pelas formas, deixando uma pequena margem até ao rebordo para evitar que transborde durante a cozedura.

7. Leve ao forno. Coza em forno previamente aquecido a 250 ºC, durante cerca de 20 a 25 minutos, até a massa estar estaladiça e o creme apresentar manchas douradas. Vigie nos minutos finais, pois o tempo varia consoante o forno.

8. Desenforme. Retire do forno, deixe repousar alguns minutos e desenforme cuidadosamente. Sirva mornos ou frios, simples ou polvilhados com canela.

 

 

 

Bolinhos de Amêndoa... Cozem no Forno em 10 Minutos!

 

 

Bolinhos de Amêndoa... Cozem no Forno em 10 Minutos!



Uns bolinhos caseiros deliciosos, com um aroma irresistível a amêndoa, limão e canela. Simples de preparar, ficam perfeitos para acompanhar um café ou uma chávena de chá!



Ingredientes



2 ovos

100 g de açúcar

200 g de amêndoas sem pele

30 g de manteiga derretida

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de meio limão

100 g de farinha de trigo

1 pitada de canela em pó



Preparação



Comece por triturar as amêndoas numa picadora, até obter uma mistura finamente granulada. Transfira para uma taça.



Acrescente o açúcar, os ovos, a manteiga previamente derretida, a raspa de limão e a canela. Envolva bem todos os ingredientes.



Adicione a farinha peneirada juntamente com o fermento e misture até obter uma massa uniforme e ligeiramente pegajosa.



Cubra a taça com película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora, para que a massa fique mais firme e fácil de moldar.



Após o tempo de repouso, retire pequenas porções de massa e forme bolinhas aproximadamente do tamanho de uma noz.



Disponha os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.



Leve ao forno, previamente aquecido a 180 °C, com ventilação, durante aproximadamente 10 a 12 minutos, até ficarem ligeiramente dourados.



Retire do forno e deixe os bolinhos arrefecer completamente antes de os retirar do tabuleiro. Ao arrefecerem, ganharão uma consistência mais firme.



Dica: Não deixe os bolinhos alourarem demasiado. O segredo está em retirá-los do forno assim que começarem a ganhar uma ligeira cor dourada, para conservarem um interior delicado e uma textura agradável.



Uma receita simples, com aquele sabor caseiro que nos faz recordar os bolinhos feitos pelas nossas avós!