Bolinhos rápidos de maçã e canela...são uma maravilha! (cozem no forno em 10 minutos)

 

Ingredientes



80 g de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de canela
100 g de margarina à temperatura ambiente
260 g de farinha
8 g de fermento em pó
3 maçãs médias
açúcar em pó para polvilhar


Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. 

Sem parar de bater, adicionar a margarina, e passados uns minutos, a canela e a farinha misturada com o fermento. 

Por fim juntar as maçãs partidas em cubos pequeninos. Deitar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar 10 minutos ao forno a 200ºC. 

Depois de frias, polvilhar com açúcar em pó.

 

 

 

 https://blog.giallozafferano.it/martolinaincucina

 

 

Coquinhos do Marco Costa... tão, mas tão Bons! Apenas 5 min. preparação + 10 no forno!

 

 

Ingredientes:

400 gr de coco

50 gr farinha sem fermento

400 gr de açúcar

5 ovos

sumo de limão q.b

Modo de preparo:

Coloca-se numa taça o coco, o açúcar, a farinha e misturam se os sólidos,

Depois adiciona se o sumo de limão e os ovos e com uma colher de pau mexe-se todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea.


Coloca-se pequenas porções de massa em forminhas de papel e leva-se ao forno pré aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos, têm ir verificando se já estão dourados por cima. Quando estiverem prontos retiram se do forno coloca-se numa bandeja e deixa-se arrefecer.

As minhas natinhas!! Não vai querer outras! (deliciosas e muito fáceis de fazer)

 

Ingredientes:

Massa folhada do dia, em quadrados.
4 gemas
150g açúcar
200 ml natas 

 

Preparação

Num fervedor, junte, as gemas, as natas e o açucar. Misture bem com batedor de arames e leve ao lume, sempre a mexer, até obter um creme macio. 

Unte as forminhas com manteiga e forre-as com a massa folhada. Em cada forma coloque uma colher e meia do creme já arrefecido, leve ao forno a 200° até dourar (Como na imagem). Esta receita dá para uma dúzia. 

Cada quadrado de massa dá 3 formas.

Corte o quadrado em três tiras iguais, faça um anel, feche de um lado, coloque na forma untada e, com os dedos aperte a massa contra a parede da forma.

https://zhangcatherine.com

Bolas de Berlim do Marco Costa... finalmente divulgou a Receita!

 

 

 

Olhaaaaaaa as Bolinhas do Marco!

Tanto me pediram que eu não posso falhar com vocês!
Partilho a receita das Bolas de Berlim


Massa brioche para bolas de berlim


Ingredientes


500g farinha
100g margarina
100g açúcar
25g melhorante (opcional)
10g fermento padeiro seco ou 30 fresco
2 ovos para a massa
100g leite
Água q.b para amaciar
1 laranja raspa e sumo


Creme pasteleiro


* 2 ovos
* 4 gemas
* 500 ml de leite
* 80g maizena
* 150g de açúcar
* 1 colher de chá de baunilha


Método


Massa


Meter tudo na batedeira a amassar até ficar com a massa bem amassada! ( vê se que está pronto quando temos uma massa elástica que esticamos bem sem partir)
Fazer bolinhas entre 80/100g enrolar bem
Deixar levedar bem para depois fritar num oleo aquecido a 170C
Depois de fritas passar por acucar granulado ainda mornas, para que o acucar “agarre”.
Deixe arrefecer


Leve ao lume 400ml de leite com o açúcar ate ferver, reserve o restante leite.
Numa tigela coloque a maiZena, adicione o leite frio e mexa bem com umas varas de arame, adicione os ovos e as gemas e volte a mexer bem!
Junte o leite que ferveu, ainda quente, mexendo sem parar.


* Coloque esta mistura de novo no tacho e leve a lume médio, sempre mexendo, até o creme engrossar um pouco. Lembre-se que engrossa mais depois de frio.


* Finalmente, já fora do lume, envolva o extracto ou aroma de baunilha e deixe arrefecer.


* Recheie as bolas com a ajuda do saco pasteleiro!


P.s podem rechear com outros sabores, morango, doce D’Ovo, Nutela etc!

 

 

Fonte original todos os direitos reservados a:  https://www.facebook.com/Marco.Costa.secretstory

Queijadas de Requeijão

 

Ingredientes para cerca de 12 queijadas:


2 requeijões de Seia
2 colheres de sopa de farinha com fermento
5 ovos
200g de açúcar
75g de manteiga
1 limão


Preparação:


Numa taça misture os requeijões, previamente esmagados com um garfo, com o açúcar e a farinha. Junte depois a manteiga derretida, os ovos e a raspa da casca do limão.
Misture bem.
Divida depois a mistura em forminhas, previamente untadas e polvilhadas com farinha, e leve a cozinhar em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer antes de as desenformar e polvilhar com um pouco de açúcar em pó!



Bom Apetite!

 

@Todos os direitos reservados a: http://paracozinhar.blogspot.com

Pasteis de Feijão - Doçaria Conventual

 

 Ingredientes:

250g de puré de feijão branco cozido (usei de lata)
2 placas de massa folhada - usei do Lidl
200g de açúcar
4 ovos + 3 gemas
200g de manteiga
100g de farinha
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Preparação:

Escorra o feijão e pique-o na picadora até obter um puré. Junte-o ao açúcar e de seguida adicione os ovos e as gemas, um a um mexendo sempre. De seguida junte a manteiga amolecida e a farinha envolvendo bem.

Corte círculos de massa folhada e forre forminhas de queques, depois de untadas com manteiga e polvilhadas de farinha. Coloque o recheio nas formas com a massa e leve a forno pré aquecido a 200º cerca de 25 minutos. 

Desenforme-os e coloque os pasteis em forminhas de papel frisado. Depois de frios polvilhe com açúcar em pó.

 

 https://api.tastecoimbraregion.pt

 

 

Biscoitos de Azeite - Outros biscoitos fantásticos, que fazem lembrar os que comia na minha infância.

 

 

 


Ingredientes:

3 ovos
250 gr de açúcar
250 ml de azeite (coloquei 200 ml)
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 limão
600 gr de farinha de trigo
Ovo para pincelar
Papel vegetal


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ªC. Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro onde vai colocar os bolinhos a cozer. Reserve.

Misture os ovos com o açúcar e bata até formar um creme esbranquiçado. Junte os restantes ingredientes, amasse e, com as mãos forme pequenas bolinhas.

Coloque as bolinhas de massa no tabuleiro, pincele-os com o ovo previamente batido.

Leve ao forno a cozer por cerca de 15 a 20 minutos (Estes estiveram 15 minutos).

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha metálica.

Nota: Para a próxima irei cortar um pouquinho mais no azeite.

@Todoas os direitos reservados:https://temperosdaiza.blogspot.com/

Broas de Gema

 

Ingredientes



1 ovo inteiro + 3 gemas

250 g de açúcar

125 g banha

raspa de limão q.b.

1 pitada de sal

400 g de farinha com fermento

Gema de ovo para pincelar



Preparação



Amasse todos os ingredientes e forme os bolinhos.

Pincele com gema de ovo batida.

Leve ao forno pré aquecido a 180º em tabuleiro forrado com papel vegetal.

Queijadas (rápidas) de limão

 

Ingredientes:

500g de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 limão (raspa)
100g de farinha
1/2 L de leite




Preparação 

1.Num recipiente misture o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, a raspa de limão e a farinha. 

2.Ferva o leite. 

3.Junte o leite quente ao preparado anterior misture tudo. 

4.Unte forminhas pequenas (de empada) com manteiga. 

5.Verta o preparado em cada forma, sem encher demasiado. 

6.Pré-aqueça o forno. 

7.Disponha as formas num tabuleiro e coloque-o no forno. 

8.Com auxilio de uma garrafa cubra o fundo do tabuleiro com água.

 
9.Deixe-as cozinhar no forno, até fazer o teste do palito e este vir seco. 

10.Retire-as do forno, desenforme-as e deixo-as arrefecer antes de servir. 

11.Coloque-as em forminhas de papel.

 

@ Todos os direitos reservados: http://deaprendizachef.blogspot.com/2016/07/queijadas-rapidas-de-limao.html

Folhadinhos rápidos de maçã... Preparam-se em apenas 5 minutos!

 

 



Ingredientes

1 rolo de massa folhada de compra
1 maçã
algumas gotas de sumo de limão
canela q.b.
compota de maçã q.b.
Uma gema para pincelar
açúcar em pó para polvilhar

Preparação

Corte a massa folhada em retângulos.

Corte a maçã em cubos pequeninos, adicione algumas gotas de sumo de limão e polvilhe com canela.

Coloque uma colherzinha de compota de maçã no centro de cada retângulo de massa folhada e adicione uns quadradinhos de maçã.

feche a massa folhada, dê alguns cortes na superfície, pincele com gema de ovo e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º.

Depois de cozidos deixe arrefecer numa grade e polvilhe com açúcar em pó.

 

 https://www.cookist.it

Queijadas de Cenoura - Muito saborosas, frescas, com leve aroma de laranja e muito simples de fazer....

 

Muito saborosas, frescas, com leve aroma de laranja e muito simples de fazer....

 

Broas de mel da Beira Baixa ( receita da avó Isabel)

 

As broas de mel fazem parte das recordações, boas, da minha infância. Tradicionalmente, feitas em forno de lenha, faziam parte das iguarias das festas da minha aldeia. Como é habitual na culinária, há muitas receitas destes bolos, no entanto, as minhas recordações gustativas dizem-me que esta receita, da avó Isabel, é a melhor.


Ingredientes:
8 ovos inteiros
160 gramas de açúcar
400 ml de azeite
200 ml de mel
800 gramas de farinha com fermento
1 colher de café de fermento em pó
1/2 cálice de aguardente
2 gemas para barrar


Confecção:

Ligar o forno e regular a temperatura para 200º com ventilação.

Bater os ovos inteiros com o açúcar, com a batedeira eléctrica, durante cerca de 5 minutos na velocidade máxima.

Juntar o mel e o azeite e bater novamente, com a batedeira eléctrica durante mais uns 5 minutos. 

Por fim, juntar a aguardente, o fermento e a farinha, a pouco e pouco, mexendo bem com uma colher de pau para envolver tudo muito bem.

Com a ajuda de uma colher de sopa, deitar a massa em tabuleiros, previamente untados com azeite e polvilhados de farinha. Barrar, com a ajuda de um pincel, as broas com gema de ovo. As broas devem ficar afastadas para não se pegarem.

Levar os tabuleiros ao forno e retirá-los quando as broas estiverem coradinhas.

Com esta quantidade de ingredientes fiz cerca de cinquenta broas!

 

@ http://cozinharsemtrabalho.blogspot.com

 

 

 

Queijadas de baunilha

 

Confira como fazer estas queijadas de baunilha, que são incrivelmente deliciosas. Perfeitas para os gulosos!!


Ingredientes:

2 ovos
350g de açúcar
100g de farinha com fermento
50g de manteiga derretida
1 colher de sopa de aroma de baunilha
500ml de leite
Manteiga, farinha, açúcar em pó q.b.




Preparação:


- Pré-aquecer o forno a 200ºC.

- Untar forminhas lisas com manteiga e polvilhar com farinha e reservar.

- Misturar a farinha com o açúcar, adicionar os ovos e misturar muito bem até obter um creme bem cremoso.

- Adicionar a manteiga derretida, a baunilha e o leite, misturar muito bem.

- Verter o creme até encher 3/4 de cada forminha, levar ao forno durante aproximadamente uns 30 minutos.

- Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar com a ajuda de uma ponta de uma faca se for necessário.

- Servir polvilhadas com açúcar em pó e canela.

 

 

Queijadas rápidas de Laranja (demoram apenas 5 minutos a fazer)

 

Ingredientes :



meio litro de leite
1 laranja ( sumo e raspa )
2 ovos
130 gr de farinha
300 gr de açúcar
50 gr de manteiga derretida
canela e açúcar em pó para polvilhar
manteiga para untar


Modo de preparação :


Muito simples basta bater todos os ingredientes no liquidificador, e depois distribuir por forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha...
Depois levar ao forno pré aquecido a 180º e deixar cozer durante 40 minutos...


Depois de frias é só desenformar e polvilhar com canela e açúcar em pó ... 

 

 

Coquinhos

 

Ingredientes:


200g de coco ralado
200g de açúcar
2 ovos L
forminhas de papel frisado



Coloque o coco e o açúcar numa taça e misture.

Adicione os ovos e envolva bem mas sem bater demasiado.

Coloque o preparado nas forminhas com a ajuda de uma colher.

Leve ao forno, num tabuleiro a 200ª, durante cerca de 10 minutos.

Não se afaste do forno e vá vigiando, até ficarem com uns piquinhos bem dourados.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.

Pode enfeitar com coco ralado ou açúcar em pó! 

 

Fotos: Fátima Santos
 

Bolinhos de Gemas

 

 
Ingredientes

Ovos – 3
Gemas – 6
Açúcar – 200gr
Limão – 1 (Raspa)
Farinha – 220gr
Fermento – 2 Colheres de Chá
Clara – 1
Açúcar em Pó – 9 Colheres de Sopa
Limão – 1 Colher de Chá

Instruções

Pré-aquece um forno a 180ºC e prepara um tabuleiro forrado de papel anti-aderente.

Numa tigela junta os ovos inteiro, as gemas, o açúcar e bate tudo bem por uns 15minutos até tudo ficar bem cremoso.

Junta a raspa de limão, mistura e acrescenta a farinha, mexendo bem para ficar tudo integrado.

Deita colheradas da massa no tabuleiro, com bastante espaço, leva ao forno por uns 10 minutos até ficarem dourados.

Retira do forno e deixa arrefecer antes de cobrir.

Para a cobertura, começa por misturar as claras com o açúcar em pó, mexe bem, depois acrescenta o sumo de limão e bate bem até obteres ma pasta.

Quando os biscoitos estiverem frios vais barrar cada biscoito, deixa secar antes de servir ou guardar.

 

@ https://www.iguaria.com

Patas de veado

 

 

 

 

Ingredientes 

Massa


6 ovos
200 gr de açúcar
200 gr de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento
Coco ralado qb
Canela qb

Creme
4 ovos inteiros
120 ml água
200 gr açúcar
Corante amarelo(opcional)

Preparação 

Bater os ovos inteiros com o açúcar até duplicar o volume.
Juntar o aroma de baunilha e continua a bater.
Incorporar a farinha peneirada com o fermento manualmente.
Dispor num tabuleiro para torta com papel vegetal.
E vai ao forno cerca de 15 min a 180 graus.

Creme
Colocar a água juntamente com o açúcar ao lume e colocar um pouquinho de colorante amarelo.
Deixar ferver por 3 min e desligar.
Repousar por 5 min.
Mexer os ovos (inteiros) e juntar a calda de açúcar sempre a mexer.
Levar de novo ao lume até engrossar.
Depois de pronto reservar.
Quando a massa sai do forno, rechear com o creme e enrolar como uma torta.
Levar ao frigorífico por 1 hora.
Cortar a torta enviosadamente passar creme nas laterais e passar no coco ralado.
Passar creme também na parte superior e fazer um risquinho de canela.
Bom apetite

 

 

Receita de 1729 - Pasteis de Nata ... os melhores que já provámos! (Mafalda Agante)

 

Mafalda Agante Partilha a receita de 1729 de Pasteis de Nata, do Convento de Santa Clara de Évora. É a primeira receita publicada que se conhece que apresenta este nome: Pastéis de Nata.



Pastelinhos de Nata, adaptação de uma receita de 1729

Ingredientes: 

1 embalagem de massa folhada (com manteiga) de compra ou de massa filo 

Creme:

375 ml de natas (usei frescas)
8 gemas
190 g de açúcar (usei mascavado biológico)

Desenrolar a massa folhada. Pincelar a superfície com água. Enrolar a massa até ficar com um rolo. 

Cortar discos com 2 cm de espessura. Colocar as porções no centro de cada forma, com a seção cortada voltada para cima. 

Com os polegares molhados, pressionar a massa folhada e esticar até que saia ligeiramente do limite das formas. Reservar no frigorífico e fazer o creme.

Na receita original não está publicada a receita de massa folhada que utilizavam, está apenas escrito: "Misture as natas, não batidas, com as gemas de ovo e o açúcar fino. Leve a mistura ao lume até engrossar." Eu deixei apenas aquecer até o açúcar dissolver.

Depois continua: "deixe arrefecer um pouco. Quando morno, deite nas formas com massa 'afolhada'. Coza em forno bem quente. Cozidos e bem alourados servem-se quentes os pastéis."

Se quiserem utilizar massa filo, podem colocar dois quadrados de massa em cada forma. A receita de creme serve para 14 pastéis. Na receita não é referido o tempo de forno. 

Eu pré-aqueci o forno até aos 250º C (ventilado). Depois de encher as forminhas com o creme, levei ao forno durante 15 minutos. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar. 

Podem polvilhar com canela e açúcar em pó.

 

@https://www.mafaldaagante.com 

 

Queques Rápidos de Amêndoa e Maçã

 

 

 

Ingredientes 

50 g de farinha de amêndoa

150 g de farinha de trigo

150 g de manteiga

180 g de açúcar

50 ml de leite

½ vagem de baunilha

2 ovos

1 colher de sobremesa de fermento

1 maçã

Açúcar de confeiteiro para polvilhar



Preparação: 

Coloque todos os ingredientes em pó, inclusive o açúcar, numa tigela e misture bem.

Derreta a manteiga e deixe arrefecer.

Adicione os ovos, o leite, a manteiga e a baunilha numa tigela e bata tudo com um garfo.

Agora despeje o preparado líquido no preparado dos ingredientes em pó.

Misture tudo com uma colher.

Por fim adicione a maçã cortada em cubos.

Verta em formas de muffin e leve ao forno ventilado pré-aquecido a 160° por 15 minutos. 

 
Depois de frios, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Bolinhos de Laranja (como fazia a minha avó)

 

Ingredientes:

300g de Farinha T55
50g de Manteiga
125g de Açúcar
1 Ovo
1 colher de café de Fermento em Pó
raspa de 1 Laranja inteira
Sumo de Laranja


Confeção:


Ligar o forno á temperatura de 210º e colocar papel vegetal num tabuleiro. 

Bater o açúcar com a manteiga derretida até ficarem bem dissolvido. Juntar o ovo e bater até que fique um creme liso, brilhante e a ganhar bolhas. 

Adicionar a raspa de laranja e o sumo e misturar muito bem.
Juntar a farinha com o fermento e envolver com uma colher de pau. 

Se necessário juntar mais um pouco de farinha para envolver bem a massa e retirar para a bancada polvilhada e continuar a amassar.
 

Quando estiver tudo bem amassado, se for necessário, juntar um pinginho de leite de forma a ficar uma massa maleável capaz de formar bolinhos na cova da mão. 

Deixar repousar um pouco a massa. 

Dividir a massa em pequenas porções e formar bolinhos com a mão. 

Dispor no tabuleiro e levar ao forno até que os bolinhos ganhem uma cor dourada.