Bacalhau à Cozinheira
Uma receita simples e saborosa, com bacalhau desfiado, batatinhas fritas e o toque dos pickles.
Ingredientes
- 3 dentes de alho picados finamente
- ½ cebola picada finamente
- Azeite q.b.
- 1 embalagem de bacalhau demolhado e desfiado ou 2 postas de bacalhau cozido e desfiado
- 1 pacote de batatas em cubos pequenos para fritar
- 1 lata de 6 salsichas
- ½ frasco pequeno de pickles
- Azeitonas pretas q.b.
- 2 ovos cozidos
- Óleo para fritar q.b.
Preparação
1. Aqueça o óleo e frite as batatas em pequenas porções, até ficarem douradinhas. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
2. Entretanto, coloque a cebola e os alhos num tacho largo. Regue generosamente com azeite e deixe refogar até começarem a alourar.
3. Acrescente o bacalhau bem escorrido e desfiado. Se utilizar bacalhau congelado, deixe-o descongelar previamente. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macio e a água libertada evaporar. Se usar bacalhau já cozido, deixe apenas envolver no refogado durante alguns minutos.
4. Corte as salsichas em rodelas finas e pique os pickles em pedacinhos.
5. Junte as salsichas, os pickles e as azeitonas ao bacalhau. Misture e deixe aquecer por alguns instantes.
6. Adicione as batatas fritas e envolva delicadamente.
7. Transfira para uma travessa, decore com os ovos cozidos cortados em rodelas e sirva de imediato.
