Bolo Húmido de Cenoura e Laranja com Cobertura de Chocolate e Laranja
Um bolo muito húmido e aromático, com o sabor fresco da laranja e uma cobertura cremosa de chocolate, tal como aparece na imagem.
Ingredientes
Para o bolo
300 g de cenoura descascada e cortada em pedaços
4 ovos
180 g de açúcar
120 ml de óleo
100 ml de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
220 g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Para a cobertura de laranja e chocolate
150 g de chocolate de culinária
100 ml de natas
2 colheres de sopa de sumo de laranja
Raspa fina de ½ laranja
1 colher de chá de manteiga
Preparação
Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 24 cm e polvilhe-a com farinha.
Coloque a cenoura, os ovos, o açúcar, o óleo, o sumo e a raspa de laranja num liquidificador. Triture até obter um creme homogéneo.
Deite o preparado numa taça. Adicione a farinha peneirada, o sal e o fermento, envolvendo delicadamente até não existirem grumos.
Coloque a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 35 a 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, tendo em conta que o bolo deve ficar ligeiramente húmido.
Retire do forno, deixe repousar durante 10 minutos e desenforme. Deixe arrefecer completamente.
Para preparar a cobertura, aqueça as natas sem deixar ferver. Retire do lume, acrescente o chocolate partido e deixe repousar durante um minuto.
Junte o sumo de laranja e a manteiga. Mexa até obter um creme liso, brilhante e espesso.
Espalhe a cobertura sobre o bolo e termine com raspa de laranja.
Dica: não coza demasiado o bolo. O interior deve ficar húmido, macio e com a textura densa que se vê na fotografia.
