Bolo de Canela
Um bolo simples e fofinho, com um aroma delicioso a canela e um interior marcado por camadas de açúcar e canela. Perfeito para acompanhar um café ou uma chávena de chá.
Ingredientes
- 350 g de farinha de trigo T55 sem fermento
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 150 ml de óleo
- 250 g de açúcar
- 1 colher de chá de aroma de baunilha
- 240 ml de buttermilk — preparado com 225 ml de leite e 15 ml de sumo de limão ou vinagre de maçã
Para a mistura de canela:
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- 80 g de açúcar
Para preparar a forma:
- Manteiga, açúcar e canela q.b.
Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe o interior com um pouco de açúcar e canela.
2. Misture o leite com o sumo de limão ou o vinagre de maçã. Deixe repousar durante cerca de 5 minutos, enquanto prepara os restantes ingredientes.
3. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal para uma taça. Noutra taça, junte os 80 g de açúcar às duas colheres de sopa de canela e reserve.
4. Bata os ovos com os 250 g de açúcar e a baunilha até conseguir um preparado claro, fofo e volumoso.
5. Acrescente o óleo e o buttermilk e misture até incorporar. Adicione os ingredientes secos aos poucos, envolvendo delicadamente com uma espátula, sem bater demasiado.
6. Deite metade da massa na forma e distribua por cima metade da mistura de açúcar e canela. Passe um palito pela massa, fazendo movimentos circulares suaves para criar um efeito marmoreado.
7. Cubra com a restante massa e espalhe por cima a mistura de canela que reservou. Volte a passar o palito, sem misturar em excesso.
8. Leve ao forno durante 40 a 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito: deverá sair sem massa crua agarrada.
