Bolo de maçã e nozes Saudável, sem açúcar
Um bolo caseiro, húmido e fácil de preparar, adoçado apenas com fruta. A massa faz-se numa única tigela, sem batedeira!
Ingredientes
3 ovos
2 bananas médias bem maduras
2 maçãs médias
180 g de farinha de aveia
1 iogurte natural sem açúcar (125 g)
3 colheres de sopa de azeite suave
70 g de nozes grosseiramente partidas
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Forre uma forma redonda de 20 cm com papel vegetal.
Numa tigela grande, esmague as bananas com um garfo. Junte os ovos, o iogurte e o azeite. Mexa bem com o mesmo garfo.
Rale uma das maçãs diretamente para a tigela, usando um ralador de mão. Pode manter a casca, depois de bem lavada.
Acrescente a farinha de aveia, a canela e o sal. Misture apenas até incorporar.
Junte metade das nozes e o fermento, envolvendo delicadamente.
Deite a massa na forma. Corte a outra maçã em fatias finas e distribua por cima, juntamente com as restantes nozes. Pressione ligeiramente.
Leve ao forno durante 35 a 45 minutos. Verifique com um palito: deve sair sem massa crua, embora possa apresentar algumas migalhas húmidas.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
O segredo está nas bananas bem maduras: quanto mais maduras estiverem, mais doce ficará o bolo. A textura é húmida e ligeiramente compacta, e a doçura suave.
