Patê de Camarão
Ingredientes
200 g de camarão cozido e descascado
150 g de queijo creme
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de salsa picada
1 pitada de alho em pó
Sal e pimenta q.b.
Preparação
Reserve alguns camarões inteiros para decorar.
Coloque os restantes camarões num processador e pique-os grosseiramente.
Adicione o queijo creme, a maionese, a mostarda e o sumo de limão.
Triture apenas até obter um creme homogéneo, mas ainda com pequenos pedacinhos de camarão.
Junte a salsa picada e tempere com alho em pó, sal e pimenta.
Misture bem e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir.
Decore com os camarões reservados e um pouco de salsa.
Dica: Para um patê mais leve, substitua metade da maionese por iogurte natural espesso. Não triture demasiado o camarão para que o patê mantenha uma textura mais caseira.
Patê de Atum
Ingredientes
2 latas de atum em azeite ou ao natural
150 g de queijo creme
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de cebola muito bem picada
1 colher de sopa de salsa ou cebolinho picado
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.
Preparação
Escorra muito bem o atum e coloque-o numa taça.
Desfaça-o com um garfo, deixando alguns pequenos pedaços.
Junte o queijo creme, a maionese, a mostarda e o sumo de limão.
Misture bem até obter um creme espesso e uniforme.
Acrescente a cebola e a salsa ou o cebolinho.
Tempere com pimenta preta e, se necessário, uma pequena pitada de sal.
Leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos antes de servir.
Dica: Se utilizar atum em azeite, escorra-o muito bem para evitar que o patê fique demasiado gorduroso. Uma pequena quantidade de cebola picada dá frescura sem esconder o sabor do atum.
Patê de Delícias do Mar
Ingredientes
250 g de delícias do mar
150 g de queijo creme
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebola muito bem picada
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.
Preparação
Reserve uma ou duas delícias do mar para a decoração.
Corte as restantes em pedaços pequenos.
Coloque-as num processador juntamente com o queijo creme, a maionese, a mostarda e o sumo de limão.
Triture ligeiramente, apenas até obter uma textura cremosa com pequenos fios de delícias do mar ainda visíveis.
Junte a cebola e a salsa picadas.
Tempere com um pouco de pimenta preta e retifique o sal.
Coloque numa taça, decore com as delícias do mar reservadas em tirinhas e leve ao frigorífico até ao momento de servir.
Dica: Evite triturar demasiado, pois este patê fica mais saboroso e apelativo quando conserva pequenos pedaços e fios de delícias do mar.
Patê de Azeitonas Verdes
Ingredientes
200 g de azeitonas verdes descaroçadas
100 g de queijo creme
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão
1 dente de alho pequeno
1 colher de chá de orégãos
Pimenta preta q.b.
Sal q.b., se necessário
Preparação
Escorra muito bem as azeitonas.
Coloque-as num processador juntamente com o queijo creme, o azeite, o sumo de limão e o alho.
Triture aos poucos até obter uma pasta cremosa, mantendo uma textura ligeiramente granulada.
Acrescente os orégãos e tempere com pimenta preta.
Prove antes de adicionar sal, pois as azeitonas já são naturalmente salgadas.
Coloque numa taça e regue com um pequeno fio de azeite.
Decore com algumas rodelas de azeitona e leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos antes de servir.
Dica: Para um sabor mais intenso, pode misturar algumas azeitonas pretas com as verdes. Triture apenas o necessário para manter a textura característica de um bom patê de azeitona.
