Bolo de Noz e Café
Uma combinação irresistível de noz e café num bolo caseiro, aromático e muito fofinho — perfeito para o lanche!
Ingredientes
4 ovos médios
200 g de farinha de trigo
125 g de manteiga amolecida
125 g de miolo de noz
150 g de açúcar
50 ml de café forte
1 colher de chá de fermento em pó
25 g de miolo de noz para decorar
Manteiga e farinha para preparar a forma
Preparação
Aqueça previamente o forno a 180 ºC. Unte com manteiga uma forma redonda com buraco, com aproximadamente 24 cm, e polvilhe-a com farinha. Sacuda o excesso.
Triture os 125 g de miolo de noz, deixando alguns pedacinhos ligeiramente maiores para dar mais textura ao bolo. Reserve.
Coloque a manteiga amolecida e o açúcar numa taça. Bata com a batedeira até obter um creme claro e macio.
Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Junte o café forte, já frio ou morno, e bata durante mais um minuto, até ficar completamente incorporado.
Adicione, aos poucos, a farinha previamente misturada com o fermento. Bata apenas até obter uma massa uniforme e cremosa.
Acrescente a noz triturada e envolva delicadamente com uma espátula.
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície. Distribua por cima os 25 g de miolo de noz reservados para a decoração.
Leve ao forno durante aproximadamente 30 a 35 minutos. Antes de retirar, espete um palito no centro do bolo: se sair limpo, está cozido.
Deixe o bolo arrefecer dentro da forma durante cerca de 25 minutos. Depois, desenforme cuidadosamente e coloque-o sobre uma grelha ou num prato até arrefecer completamente.
Apreciação final
É um bolo muito agradável, com uma textura macia, pequenos pedaços crocantes de noz e um aroma delicado a café. O único ponto a ter em atenção é a cozedura: se permanecer demasiado tempo no forno, poderá ficar um pouco seco. Retirado no momento certo, fica delicioso e perfeito para servir ao lanche.
