Bolo de Laranja e Nozes
Ingredientes
4 ovos
200 g de açúcar
100 ml de óleo
150 ml de sumo de laranja
Raspa de 2 laranjas
250 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
120 g de miolo de noz, partido grosseiramente
1 pitada de sal
Manteiga e farinha para untar a forma
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro, fofo e volumoso.
Acrescente o óleo, o sumo e a raspa das laranjas. Misture cuidadosamente.
Adicione a farinha peneirada, o fermento e o sal. Envolva delicadamente até obter uma massa homogénea.
Reserve alguns pedaços de noz para a decoração e envolva os restantes na massa.
Verta a massa na forma e distribua por cima os pedaços de noz reservados, pressionando-os ligeiramente para ficarem integrados no bolo durante a cozedura.
Leve ao forno durante aproximadamente 35 a 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito antes de retirar.
Deixe o bolo arrefecer um pouco, desenforme e sirva. Fica muito aromático, fofo e com deliciosos pedaços crocantes de noz.
