Sardinhas Assadas no Forno com Batatinhas a Murro
Sardinhas suculentas e douradinhas, acompanhadas por batatas a murro, pimentos assados e uma salada fresca — uma refeição portuguesa simples e cheia de sabor.
Ingredientes
Para 4 pessoas: 12 sardinhas médias, amanhadas
800 g de batatinhas para assar
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
1 pimento vermelho
1 pimento verde
100 ml de azeite
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
Sumo de ½ limão
Sal grosso q.b.
Pimenta-preta q.b.
Salsa fresca picada q.b.
Para a salada:
Alface variada
2 tomates
½ cebola
Azeite, vinagre e sal q.b.
Preparação
Lave bem as batatinhas e coza-as, com a pele, em água temperada com sal durante cerca de 12 minutos. Escorra e deixe arrefecer ligeiramente.
Disponha as batatas numa assadeira e pressione cada uma suavemente com a mão ou com o fundo de um copo, até abrirem. Regue com azeite, tempere com pimenta e leve ao forno, previamente aquecido a 200 °C, durante 25 a 30 minutos.
Corte as cebolas em meias-luas e coloque-as no fundo de uma assadeira de barro. Junte os alhos laminados e a folha de louro. Regue com um fio generoso de azeite e leve ao forno durante 10 minutos.
Lave as sardinhas e seque-as cuidadosamente com papel de cozinha. Tempere com sal grosso, pimenta, colorau e sumo de limão.
Disponha as sardinhas sobre a cebolada, sem as sobrepor. Regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, virando-as cuidadosamente a meio do tempo. Evite assá-las demasiado para não ficarem secas.
Asse os pimentos no forno até a pele ficar tostada. Coloque-os dentro de um saco ou recipiente tapado durante alguns minutos. Retire a pele e as sementes, corte em tiras e tempere com sal, alho picado e azeite.
Prepare a salada com a alface, o tomate e a cebola. Tempere apenas no momento de servir.
Polvilhe as sardinhas e as batatinhas com salsa fresca. Sirva imediatamente com os pimentos assados, a salada e pão rústico.
