Bifes de Frango com Molho Cremoso de Cogumelos
Uma receita simples e reconfortante, com bifes de frango tenros envolvidos num irresistível molho cremoso de cogumelos.
Ingredientes
700 g de bifes de frango
250 g de cogumelos frescos laminados
1 cebola grande, cortada em meias-luas finas
3 dentes de alho picados
200 ml de natas para cozinhar
100 ml de vinho branco
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de pimentão-doce
Sal e pimenta q.b.
Salsa fresca picada q.b.
Preparação
Tempere os bifes de frango com sal, pimenta e pimentão-doce.
Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira larga. Aloure os bifes de ambos os lados, sem os deixar cozinhar demasiado. Retire-os e reserve.
Na mesma frigideira, coloque a cebola e deixe refogar em lume brando até ficar macia. Junte os alhos e os cogumelos e cozinhe até estes perderem a água e começarem a alourar.
Regue com o vinho branco e deixe ferver durante 2 a 3 minutos, para o álcool evaporar.
Acrescente as natas e a mostarda. Misture bem e deixe o molho cozinhar em lume brando até começar a engrossar.
Volte a colocar os bifes na frigideira, envolva-os no molho e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
Retifique os temperos, polvilhe com salsa fresca picada e sirva de imediato.
Dica: Não cozinhe demasiado os bifes na primeira fase, pois terminarão de cozinhar no molho e assim ficarão muito mais tenros e suculentos.
