Doce Cremoso de Bolacha com Doce de Ovos e Nozes
Uma sobremesa fresca e irresistível, com um creme suave de bolacha, uma cobertura aveludada de doce de ovos e o toque crocante das nozes.
Ingredientes
Para o creme de bolacha 400 ml de natas bem frias
3 folhas de gelatina
40 g de nozes picadas grosseiramente
200 g de bolacha Maria
1 lata de leite condensado (395 g)
Para o doce de ovos 5 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de água
Preparação
Prepare o doce de ovos
Coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume, mexendo apenas até o açúcar ficar completamente dissolvido.
Numa taça, desfaça ligeiramente as gemas. Junte-lhes a calda quente aos poucos e em fio, mexendo continuamente para evitar que as gemas cozinhem de repente.
Transfira novamente a mistura para o tacho e cozinhe em lume brando, sem parar de mexer, até obter um creme mais espesso. Deite o doce de ovos num prato ou tabuleiro e deixe arrefecer completamente.
Prepare o creme de bolacha
Triture as bolachas Maria até ficarem reduzidas a um pó fino. Misture-as com o leite condensado e reserve.
Coloque as folhas de gelatina numa tigela com água fria e deixe-as hidratar durante cerca de 5 minutos.
Bata as natas bem frias até ficarem firmes. Quando estiverem quase no ponto, escorra e esprema a gelatina. Leve-a ao lume por breves instantes, apenas até derreter, sem deixar ferver.
Adicione a gelatina dissolvida às natas, em fio e sem parar de bater. Incorpore depois as natas na mistura de bolacha e leite condensado, dividindo-as em três porções e envolvendo delicadamente após cada adição.
Distribua o creme por uma taça grande ou por taças individuais. Cubra com o doce de ovos já frio e termine com as nozes picadas.
Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 3 a 4 horas, para ganhar consistência e ficar bem fresco antes de servir.
