Sargo Assado no Forno com Batatas e Tomate
Uma receita simples e reconfortante, com peixe suculento, batatas douradas e um molho aromático que convida a molhar o pão.
Ingredientes
1 sargo inteiro, limpo e preparado para assar
Batatas normais ou batatas-doces q.b.
2 cebolas médias
Tomates-cereja q.b.
2 dentes de alho
Sumo de 1 limão
Tomilho fresco q.b.
Pão ralado q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Um pouco de vinho branco (opcional)
Preparação
Aqueça o forno a 180 °C.
Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Lamine as cebolas e pique finamente os dentes de alho.
Coloque a cebola numa frigideira com um fio generoso de azeite e deixe cozinhar até ficar macia e ligeiramente dourada.
Espalhe uma parte da cebola no fundo de uma assadeira de barro. Disponha por cima o peixe inteiro, previamente golpeado e temperado com sal e pimenta.
Distribua as batatas, os tomates-cereja e a restante cebola em redor do peixe.
Numa tigela, misture o alho, o sumo de limão, algumas folhas de tomilho e azeite. Se desejar um molho mais aromático, acrescente um pouco de vinho branco.
Regue o peixe e as batatas com este tempero. Polvilhe a superfície do peixe com uma camada fina de pão ralado, para formar uma crosta ligeiramente dourada.
Leve ao forno durante aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até o peixe estar assado e as batatas macias. Durante a assadura, regue algumas vezes com o molho que se formar na assadeira.
Retire do forno e sirva de imediato, acompanhado por uma salada fresca ou legumes cozidos.
Sugestão: Se as batatas forem muito rijas, coza-as previamente durante cerca de 8 minutos para garantir que ficam perfeitamente assadas ao mesmo tempo que o peixe.
