Bifes de Frango com Molho de Laranja, Vinho do Porto Branco e Cogumelos
O Chef Francisco deixa uma sugestão para o jantar de hoje: bifes de frango grelhados com cogumelos e um molho de laranja e vinho do Porto branco. Fica delicioso!
Ingredientes
Para o frango
- 3 peitos de frango cortados em bifes
- Sumo e raspa de 1 laranja
- Sal e pimenta q.b.
Para o molho
- 1 chávena de sumo de laranja
- 1 chávena de vinho do Porto branco
- 1 noz de manteiga
Para os cogumelos
- Cogumelos frescos q.b.
- Manteiga q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa ou coentros picados para finalizar (opcional)
Preparação
1. Na véspera, tempere os bifes com sal, pimenta, sumo e raspa de laranja. Tape e deixe marinar no frigorífico.
2. Na hora de cozinhar, retire os bifes da marinada e seque-os ligeiramente com papel de cozinha. Grelhe-os até ficarem dourados e bem cozinhados.
3. Leve ao lume o sumo de laranja e o vinho do Porto branco. Deixe reduzir para cerca de metade. Junte a manteiga e mexa até obter um molho brilhante.
4. Salteie os cogumelos numa frigideira com um pouco de manteiga. Tempere com sal e pimenta.
5. Coloque os bifes numa travessa, junte os cogumelos e regue com o molho. Termine com salsa ou coentros picados, se desejar.
Dica do Chef Francisco: Sirva com arroz branco, que fica ótimo para aproveitar o molho.
