Grão com Espinafres e Arroz — Sabores do Tempo das Nossas Avós
Uma receita antiga, daquelas que as nossas avós preparavam com ingredientes simples e cheios de sabor. Um prato saudável, reconfortante e muito caseiro, que nos faz recordar os sabores da infância e a boa comida de outros tempos.
Ingredientes
1 molho de espinafres
1 molhinho de coentros
4 dentes de alho
Azeite q.b.
Colorau q.b.
Sal q.b.
1 folha de louro
Grão-de-bico cozido q.b.
Arroz q.b.
1 ovo por pessoa
Preparação
Coloque um bom fio de azeite numa panela, junte a folha de louro e leve ao lume.
Esmague ligeiramente os dentes de alho com a lâmina de uma faca, retire-lhes a pele e junte-os ao azeite. Deixe alourar ligeiramente, sem deixar queimar.
Adicione os espinafres, previamente lavados, o grão-de-bico cozido, os coentros picados e um pouco de colorau. Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar durante alguns minutos.
Acrescente água quente suficiente para a cozedura e tempere com sal a gosto.
Assim que levantar fervura, junte o arroz e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Abra os ovos diretamente para a panela, um por pessoa, baixe o lume e deixe cozinhar suavemente até o arroz estar no ponto e as claras dos ovos estarem cozidas. Se gostar da gema mais cremosa, não deixe cozinhar demasiado.
Retire do lume e sirva de imediato, com um pouco do caldo.
Uma verdadeira receita de antigamente: simples, saudável, económica e cheia daquele sabor caseiro que nunca passa de moda.
