1. Omelete de Fiambre e Queijo
Uma omelete simples, cremosa e perfeita para uma refeição rápida.
Ingredientes
3 ovos
2 fatias de fiambre cortadas em tiras
60 g de queijo ralado
1 colher de sopa de leite
1 colher de chá de manteiga
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada q.b.
Preparação
Bata os ovos com o leite, uma pitada de sal e pimenta.
Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente, em lume médio.
Adicione os ovos e deixe cozinhar até começarem a solidificar nas extremidades.
Distribua o fiambre e o queijo sobre metade da omelete.
Dobre a outra metade por cima e cozinhe durante mais 1 a 2 minutos, até o queijo derreter.
Polvilhe com salsa e sirva de imediato.
Dica: Cozinhe em lume moderado para a omelete ficar dourada por fora e cremosa no interior.
2. Omelete de Cogumelos e Espinafres
Uma combinação leve, nutritiva e cheia de sabor.
Ingredientes
3 ovos
100 g de cogumelos frescos laminados
50 g de folhas de espinafres
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
30 g de queijo ralado, opcional
Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação
Aqueça o azeite numa frigideira e aloure ligeiramente o alho.
Junte os cogumelos e salteie até perderem a água e ficarem dourados.
Acrescente os espinafres e cozinhe apenas até murcharem. Retire e reserve.
Bata os ovos com sal e pimenta e coloque-os na mesma frigideira.
Quando começarem a solidificar, distribua os legumes e o queijo sobre metade da omelete.
Dobre, deixe cozinhar durante mais 1 minuto e sirva.
Dica: Não coloque os cogumelos ainda com líquido na omelete, para esta não ficar aguada.
3. Omelete de Bacalhau e Cebola
Uma omelete de inspiração portuguesa, suculenta e muito aromática.
Ingredientes
3 ovos
100 g de bacalhau demolhado, cozido e lascado
½ cebola cortada em meias-luas finas
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de salsa picada
Pimenta-preta q.b.
Sal q.b., se necessário
Preparação
Aqueça o azeite e cozinhe a cebola, em lume brando, até ficar macia.
Junte o bacalhau e salteie durante cerca de 2 minutos.
Bata os ovos com a salsa e a pimenta. Prove o bacalhau antes de adicionar sal.
Deite os ovos na frigideira e deixe cozinhar em lume médio-baixo.
Quando a base estiver firme, dobre a omelete e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
Sirva acompanhada com salada.
Dica: Pode acrescentar algumas azeitonas pretas picadas para intensificar o sabor português.
4. Omelete Mediterrânica de Tomate e Queijo
Colorida, aromática e deliciosa, fica ótima ao almoço ou ao jantar.
Ingredientes
3 ovos
6 tomates-cereja cortados ao meio
60 g de queijo feta ou queijo de cabra
¼ de cebola-roxa cortada finamente
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de orégãos
Sal e pimenta-preta q.b.
Folhas de manjericão q.b.
Preparação
Aqueça metade do azeite e salteie a cebola e os tomates durante 2 a 3 minutos. Retire e reserve.
Bata os ovos com os orégãos, uma pitada de sal e pimenta.
Coloque o restante azeite na frigideira e adicione os ovos.
Quando começarem a solidificar, distribua o tomate, a cebola e o queijo esfarelado sobre metade.
Dobre a omelete e cozinhe durante mais 1 minuto.
Termine com folhas de manjericão e sirva de imediato.
Dica: Evite cozinhar demasiado os tomates para conservarem a textura e não libertarem muito líquido.
