Folhado Rápido de Fiambre e Queijo
Uma receita rápida e irresistível, com massa folhada estaladiça e um recheio cremoso de fiambre e queijo que se derrete a cada fatia.
Ingredientes
1 placa retangular de massa folhada fresca
200 g de fiambre fatiado
250 g de queijo fatiado que derreta bem, como flamengo ou mozzarella
1 colher de sopa de mostarda, opcional
1 ovo
1 colher de sopa de leite
Sementes de sésamo q.b.
Orégãos q.b., opcional
Pimenta-preta moída q.b.
Preparação
Retire a massa folhada do frigorífico e deixe-a repousar durante cerca de 5 minutos. Entretanto, aqueça o forno a 200 °C.
Desenrole a massa folhada sobre o papel vegetal e imagine três partes ao comprido. Deixe a parte central inteira e faça cortes diagonais nas duas laterais, formando tiras com cerca de 2 cm de largura.
Se desejar, espalhe uma camada fina de mostarda na zona central da massa, deixando as extremidades livres.
Distribua o fiambre sobre a parte central e cubra com as fatias de queijo. Tempere com um pouco de pimenta-preta e orégãos.
Dobre ligeiramente as extremidades da massa para dentro. Cruze depois as tiras laterais sobre o recheio, alternando uma tira de cada lado, até formar um folhado entrançado e comprido.
Bata o ovo com o leite e pincele toda a superfície. Polvilhe com sementes de sésamo.
Transfira o folhado, com o papel vegetal, para um tabuleiro e leve ao forno durante 25 a 30 minutos, até ficar bem crescido, estaladiço e dourado.
Retire do forno e deixe repousar durante 5 minutos antes de cortar. Sirva ainda quente, enquanto o queijo está bem cremoso e derretido.
Sugestão
Para conseguir o efeito do queijo a esticar, utilize queijo flamengo misturado com mozzarella e sirva o folhado imediatamente depois de o cortar.
