Delícia de Pão de Ló com Ananás e Natas
Um bolo fresco, húmido e muito fofinho, servido diretamente no pirex — perfeito para os dias quentes e para os almoços em família.
Ingredientes
Para o pão de ló:
6 ovos
180 g de açúcar
160 g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de ½ limão
1 pitada de sal
Manteiga para untar o pirex
Para a cobertura:
1 lata grande de ananás em calda, com cerca de 820 g
Toda a calda da lata de ananás
400 ml de natas bem frias
3 colheres de sopa de açúcar em pó
1 colher de chá de aroma de baunilha
Morangos frescos para decorar, opcional
Preparação
Unte ligeiramente um pirex retangular, com aproximadamente 20 × 30 cm. Aqueça o forno a 175 °C.
Separe as gemas das claras. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes e reserve.
Noutra taça, bata as gemas com o açúcar durante alguns minutos, até obter um creme volumoso, claro e fofo. Acrescente a raspa de limão.
Peneire a farinha com o fermento e envolva-os delicadamente no creme de gemas, alternando com as claras em castelo. Mexa com movimentos suaves para não retirar o ar da massa.
Deite a massa no pirex e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.
Escorra as rodelas de ananás e reserve toda a calda. Enquanto o bolo ainda estiver morno, pique-o em vários pontos com um palito e regue-o lentamente com a calda. Espere entre cada adição para que o pão de ló absorva bem o líquido.
Deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante cerca de uma hora.
Bata as natas bem frias. Quando começarem a ganhar consistência, adicione o açúcar em pó e a baunilha, continuando a bater até ficarem firmes e cremosas.
Espalhe as natas sobre o pão de ló e disponha por cima as rodelas de ananás. Se desejar, termine com alguns frutos vermelhos ao centro, como na imagem.
Leve novamente ao frigorífico durante, pelo menos, duas horas. Sirva o bolo bem fresco, cortado em quadrados e diretamente no próprio pirex.
Sugestão: regue o pão de ló aos poucos para ficar bem húmido, mas sem acumular calda no fundo do pirex.
