Bolinhos de Azeite, Canela e Erva-doce
Bolinhos caseiros e aromáticos, com um toque de limão, perfeitos para acompanhar um café ou uma chávena de chá.
Ingredientes
4 ovos
125 ml de azeite
300 g de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de erva-doce em pó
Raspa de 1 limão médio
650 a 700 g de farinha de trigo com fermento
1 gema para pincelar
Algumas gotas de água ou leite para diluir a gema
Um pouco de azeite para untar
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Forre dois tabuleiros com papel vegetal e unte-o ligeiramente com azeite.
Numa taça, bata ligeiramente os ovos. Junte o azeite, o açúcar amarelo, a canela, a erva-doce e a raspa de limão. Misture bem.
Acrescente a farinha aos poucos, envolvendo até obter uma massa que consiga moldar. A quantidade necessária pode variar: a massa deve ficar ligeiramente pegajosa, mas deixar de se agarrar quando tiver as mãos untadas com azeite.
Unte as mãos e molde pequenas bolinhas. Disponha-as nos tabuleiros, deixando algum espaço entre elas.
Misture a gema com algumas gotas de água ou leite e pincele os bolinhos.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até ficarem dourados. O tempo pode variar conforme o tamanho dos bolinhos e o forno.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de guardar numa caixa bem fechada.
Dica: Junte apenas a farinha necessária para conseguir moldar os bolinhos, evitando que a massa fique demasiado seca.
