Broas dos Santos
Ingredientes
- 500 g de batata-doce cozida e reduzida a puré
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de açúcar
- 3 ovos
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- Frutos secos a gosto
Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 150 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Bata bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
3. Junte a raspa de limão, a canela e o puré de batata-doce, já frio. Misture com uma colher de pau.
4. Adicione a farinha e o fermento, envolvendo até ficar tudo bem incorporado. Acrescente os frutos secos, picados grosseiramente, e misture.
5. Com as mãos ligeiramente enfarinhadas, molde pequenas broas e disponha-as no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.
6. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, ou até as broas estarem cozidas e ligeiramente douradas.
7. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.
