Esses de Limão à Alentejana
Bolinhos tradicionais com um delicado aroma a limão, perfeitos para acompanhar um café ou uma chávena de chá.
Ingredientes
- 400 g de farinha com fermento
- 125 g de banha
- Raspa de 1 limão
- 200 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 gema para pincelar
Preparação
1. Derreta a banha e deixe amornar.
2. Bata muito bem os ovos com o açúcar e a raspa de limão.
3. Adicione a banha e misture. Junte a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa homogénea e moldável.
4. Cubra a massa e deixe repousar durante 15 minutos.
5. Retire pequenas porções, faça rolinhos e molde-os em forma de «S».
6. Disponha os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles, e pincele com a gema batida.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 20 minutos, até ficarem ligeiramente dourados.
8. Retire do forno e deixe arrefecer antes de guardar numa caixa bem fechada.
