Esses — Bolinhos Antigos de Limão
Há receitas que sabem a infância… Estes Esses são daqueles bolinhos antigos que passam de geração em geração: simples, aromáticos e perfeitos para acompanhar um café.
Antigamente, eram feitos apenas com uma tigela, uma colher de pau e as mãos. É precisamente essa simplicidade que faz dos Esses uma daquelas receitas antigas que vale a pena guardar e continuar a fazer
Veja a receita e descubra como são fáceis de fazer!
Ingredientes
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó Royal
800 g de farinha com fermento
Raspa de 2 limões
400 g de açúcar
250 g de banha
4 ovos
1 gema de ovo para pincelar
Preparação
Comece por amornar ligeiramente a banha. Cerca de 30 segundos no micro-ondas deverão ser suficientes; deve ficar apenas macia e morna, sem estar demasiado quente.
Coloque os ovos e o açúcar na taça da batedeira e bata, em velocidade média, até obter uma mistura mais clara e uniforme.
Lave bem os limões e retire apenas a parte amarela da casca. Junte a raspa à mistura dos ovos e acrescente também a banha morna, continuando a bater.
À parte, misture a farinha com o fermento em pó. Vá adicionando esta mistura, pouco a pouco, à batedeira em funcionamento.
Quando toda a farinha estiver incorporada, acrescente uma pitada de sal e continue a trabalhar a massa até esta começar a desprender-se das paredes da taça. A massa deve ficar macia, maleável e fácil de moldar.
Passe-a para uma tigela e deixe repousar durante cerca de 15 minutos.
Entretanto, aqueça o forno a 180 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Retire pequenas porções de massa, forme rolinhos e molde cada um no tradicional formato de S. Disponha-os no tabuleiro, deixando algum espaço entre eles.
Pincele os Esses com gema de ovo batida e leve ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 20 minutos, ou até ficarem ligeiramente dourados.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.
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