Bolo de Iogurte Muito Cremoso de Limão
Fresco, delicado e irresistivelmente cremoso, este bolo desfaz-se suavemente na boca e deixa um agradável aroma a limão. É a sobremesa perfeita para servir bem fresca!
Eu fiz este fim de semana e desapareceu num abrir e fechar de olhos!
Guarde a receita e faça mais tarde! Vai ser um sucesso!
Ingredientes
(Serve aproximadamente 6 pessoas)
500 g de iogurte grego natural
250 g de queijo mascarpone
150 g de açúcar
3 ovos
Raspa fina de 1 limão
1 colher de sopa de amido de milho
Preparação
Pré-aqueça o forno a 170 °C. Unte uma forma redonda com cerca de 20 cm de diâmetro e forre o fundo com papel vegetal.
Coloque os ovos e o açúcar numa tigela. Bata durante alguns minutos, até obter um preparado mais claro e ligeiramente espumoso.
Acrescente o iogurte grego e o queijo mascarpone. Misture em velocidade baixa apenas até obter um creme liso e homogéneo.
Junte a raspa de limão e o amido de milho previamente peneirado. Envolva delicadamente, evitando bater demasiado.
Verta o preparado na forma e alise a superfície.
Leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos. O bolo deverá ficar firme nas extremidades, mas ainda ligeiramente tremido no centro.
Desligue o forno, entreabra a porta e deixe o bolo repousar no interior durante aproximadamente 15 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Guarde no frigorífico durante, pelo menos, 3 horas antes de servir. Para ficar ainda mais cremoso e saboroso, prepare-o de véspera.
Dica: Utilize os ingredientes à temperatura ambiente e evite cozer demasiado o bolo. O centro ligeiramente tremido termina de firmar enquanto arrefece, mantendo a textura húmida e cremosa.
