Tiramisù de Morangos
Uma sobremesa fresca e cremosa, com camadas suaves de mascarpone, palitos La Reine e morangos suculentos — perfeita para os dias mais quentes.
Ingredientes
250 g de morangos frescos
250 g de queijo mascarpone
200 g de palitos La Reine
2 ovos
50 g de açúcar em pó
100 ml de leite
1 colher de chá de aroma de baunilha, opcional
Folhas de hortelã para decorar, opcional
Preparação
Lave os morangos, retire-lhes o pé e corte-os em pedaços ou em fatias. Reserve alguns dos mais bonitos para a decoração.
Separe as gemas das claras. Numa taça, bata as gemas com o açúcar em pó até obter um creme claro e fofo.
Junte o mascarpone e o aroma de baunilha. Bata apenas até obter um creme liso e uniforme.
À parte, bata as claras em castelo firme. Envolva-as delicadamente no preparado de mascarpone, usando uma espátula e fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
Coloque o leite num prato fundo. Passe rapidamente os palitos La Reine pelo leite, sem os deixar ensopar demasiado.
Cubra o fundo de uma taça redonda de vidro com uma camada de palitos. Acrescente uma camada de creme e distribua parte dos morangos por cima.
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada generosa de creme.
Tape a taça e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas. Para ficar mais firme e saboroso, deixe repousar de um dia para o outro.
Antes de servir, decore com os morangos reservados e algumas folhas de hortelã.
Nota: por levar ovos crus, utilize ovos muito frescos ou pasteurizados e conserve sempre o tiramisù no frigorífico.
