Semifrio Cremoso de Fruta Fresca
Uma sobremesa fresca, colorida e irresistivelmente cremosa, com uma base crocante de bolacha e muitos pedacinhos de fruta.
Ingredientes
Para a base:
220 g de bolacha Maria
100 g de manteiga derretida
Para o creme:
400 ml de natas bem frias
250 g de queijo-creme
1 lata de leite condensado (397 g)
6 folhas de gelatina incolor
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de sumo de limão
Para a fruta:
250 g de morangos
4 metades de pêssego em calda, bem escorridas
120 g de uvas verdes sem grainhas
1 kiwi
2 colheres de sopa de pistácios ou amêndoas picadas
Preparação
Triture as bolachas até obter uma espécie de areia fina. Misture com a manteiga derretida e coloque no fundo de uma forma de aro amovível com cerca de 22 cm.
Pressione bem a base com as costas de uma colher e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Corte os morangos, os pêssegos e as uvas em pedaços pequenos. Reserve alguma fruta inteira ou fatiada para a decoração.
Como o kiwi fresco pode dificultar a solidificação da gelatina, corte-o em pedaços e mergulhe-o durante cerca de 30 segundos em água a ferver. Escorra, deixe arrefecer e seque bem.
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria durante aproximadamente 5 minutos. Escorra-as e dissolva-as em quatro colheres de sopa de água bem quente. Deixe amornar.
Bata o queijo-creme com o leite condensado, a baunilha e o sumo de limão até obter um creme liso.
Bata as natas até ficarem firmes e envolva-as delicadamente no preparado anterior.
Junte um pouco do creme à gelatina dissolvida, misture bem e incorpore esta mistura no restante creme. Este cuidado ajuda a evitar fios ou pequenos grumos de gelatina.
Adicione a fruta cortada e envolva suavemente. Deite o preparado sobre a base de bolacha e alise a superfície.
Decore com os morangos, as fatias de pêssego, algumas uvas e os pistácios ou amêndoas.
Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 6 horas — de preferência, deixe solidificar de um dia para o outro.
Passe cuidadosamente uma faca fina pela margem, retire o aro e sirva o semifrio bem fresco.
Dica: Seque muito bem toda a fruta antes de a juntar ao creme, para evitar que a sobremesa liberte água e perca consistência.
