Broas Rústicas de Mel e Canela
Douradinhas por fora, macias por dentro e com um delicioso aroma a mel e canela — perfeitas para acompanhar uma chávena de café ou chá.
Ingredientes
500 g de farinha de trigo sem fermento
180 g de açúcar amarelo
120 g de mel
100 ml de azeite suave
2 ovos
1 gema para pincelar
1 colher de chá de canela em pó
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
Preparação
Preaqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
Coloque o mel e o azeite num pequeno tacho. Aqueça apenas até ficarem mornos e bem ligados, sem deixar ferver. Retire do lume e reserve.
Numa tigela grande, misture a farinha com o açúcar amarelo, a canela, o fermento, o bicarbonato, o sal e a raspa de limão.
Abra uma cavidade no centro e junte os ovos e a mistura morna de mel e azeite. Envolva primeiro com uma colher e depois amasse ligeiramente com as mãos, apenas até obter uma massa uniforme e moldável.
Se a massa estiver demasiado mole, acrescente um pouco de farinha. Se estiver muito seca, junte uma ou duas colheres de sopa de leite.
Com as mãos ligeiramente untadas, molde broas redondas e um pouco achatadas. Disponha-as no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.
Bata a gema com uma colher de chá de água e pincele cuidadosamente a superfície das broas.
Leve ao forno durante cerca de 15 a 18 minutos, até ficarem crescidas e bem douradas. Evite deixá-las cozer demasiado para não perderem a textura macia no interior.
Retire do forno, deixe repousar cinco minutos no tabuleiro e transfira-as para uma grelha. Depois de frias, conserve-as numa caixa bem fechada.
