Molho para Peixe Grelhado - Deixa o peixe muito suculento e saboroso! O melhor molho sem sombra de dúvida!

 

 É o melhor molho, mais saboroso e o mais saudável que conheço para temperar peixe grelhado.

Também é excelente para temperar as batatinhas cozidas com pele que geralmente acompanham o peixe grelhado.

Ingredientes:

2 dl de azeite
0,5 dl de  sumo de limão
4 dentes de alho
1 raminho de salsa (ou coentros)

Colocar o azeite e o sumo de limão numa tigela, adicionar a salsa e os alhos picados e mexer bem.

Depois do peixe grelhado pincelar abundantemente com o molho.

Molho de cogumelos para acompanhar bifes grelhados

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 cebola média ralada

1 cubo de caldo de carne

2 chávena de chá de água a ferver

1 embalagem de cogumelos laminados

3 colheres de sopa de vinho do Porto

Sal e pimenta a gosto



Dissolva o caldo de carne na água a ferver.

Num tacho leve a cebola a alourar na manteiga, junte a farinha e vá adicionando a água lentamente para não criar grumos, mexendo com uma vara de arames.

Tempere com sal e pimenta.

Quando o molho estiver encorpado junte o Vinho do Porto.

Molho para Lulas Grelhadas (receita do meu pai)

flor de sal
azeite q.b.
coentros fresco qb
folhinhas de mangericão fresco q.b.
2 dentes de alho
pimenta q.b.
sumo de lima q.b.


Confecção

Coloque as lulas  a grelhar temperadas de flor de sal (se forem grandes dê uns golpes).

Para o molho.

Num almofariz pise os alhos com as ervas aromáticas. Quando tiver uma pasta, coloque numa taça, adicione o sumo de uma lima, tempere com flor de sal e pimenta. Adicione o azeite e misture muito bem.
Depois das lulas estarem grelhadas regue-as com o molho.

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Molho caseiro para frango no churrasco

Molho caseiro para frango no churrasco:

óleo q.b.
1 folha de louro
6 a 8 dentes de alho
vinho branco q.b.
malaguetas
sumo de 1/2 limão
1 colher de café de pimentão doce


Para fazer o molho de churrasco levar um pouco de óleo num tacho pequenino a ferver, refogando o alho laminado, a folha de louro e as malaguetas picadas.
Juntar o vinho branco e deixar evaporar. Juntar o sumo de limão. Quando o molho ferver novamente retirar do lume e juntar o pimentão doce,e mexendo bem. Está pronto para pincelar no frango.
Quando o frango estiver a assar vá pincelando e virando o frango.
Fica delicioso!

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