Ingredientes
1, 200 kg de moelas de frango
100g de chouriço de carne
4 tomates bem maduros pelados e cortados em cubos
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 tira de pimento vermelho
1 cebola grande bem picadinha
4 dentes de alho bem picadinhos
Azeite q.b.
Malaguetas a gosto
3 folhas de louro
3dl de vinho branco
1 copo de água
Sal q.b.
Salsa fresca q.b.
Preparação:
Limpe as moelas de peles e gorduras, lave-as e escorra-as.
Corte as moelas em pedaços.
Corte o chouriço em pedaços.
Num tacho coloque um fio generoso de azeite, junte a cebola, os alhos e as folhas de louro.
Deixe refogar.
A meio do refogado, junte o chouriço e deixe refogar mais um pouco.
Junte as moelas.
Tempere de sal, junte as malaguetas e deixe fritar ligeiramente.
Junte o tomate, a polpa de tomate e o pimento vermelho e regue com o vinho branco e com a água.
Tape e deixe cozer entre 30 a 40 minutos até ficarem tenrinhas e o molho cremoso.
Sirva polvilhado com salsa fresca picadinha e muito pão. porque ninguém vai resistir a este molho....
