Ingredientes:
400 g macarrão grande
500 g carne de vaca picada
800 ml molho de tomate temperado
400 g queijo ricota
200 g queijo mozarela ralado
75 g queijo parmesão ralado
1 ovo grande
2 c. sopa manjericão picado
1 c. chá mist aromáticas italianas (alecrim, salsa, tomilho, manjericão, orégãos)
pitada de piripiri em flocos (opcional)
azeite q.b.
sal e pimenta preta q.b.
Confecção:
Coza o macarrão em água com sal até ficar al dente, ou seja, 2 minutos antes do tempo máximo recomendado.
Assim que terminar o tempo, retire a massa imediatamente para uma taça grande, e envolva um fio de azeite para não se colar.
Ao mesmo tempo que a massa cozinha, aqueça um pouco de azeite numa frigideira larga e cozinhe a carne até ficar ainda com apontamentos rosados.
Numa taça, misture muito bem o queijo ricota, o ovo batido, metade da mozarela, dois terços do parmesão, quase todo o manjericão, as ervas italianas, o piri-piri (opcional), sal e pimenta preta.
Envolva a mistura de queijo e ervas no macarrão. Depois envolva o molho de tomate e a carne. Cuidado para não esmagar a massa.
Unte um tabuleiro de forno que acomode tudo, encha com o preparado e alise o topo.
Espalhe a restante mozarela e parmesão e leve a forno pré-aquecido a 190º C durante 15 minutos ou até dourar.
Para servir polvilhe com restante manjericão.
