Queijadas de Leite e Canela
Ingredientes
800 ml de leite
Raspa de meia lima
300 g de açúcar
100 g de farinha
50 g de Maizena
50 g de manteiga amolecida
5 ovos
1 gema de ovo
1 pitada de canela
Margarina para untar
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte as forminhas com margarina ou spray de cozinha e reserve.
Coloque o leite e a raspa de lima num tacho e leve ao lume até levantar fervura.
Numa tigela, peneire a farinha e a Maizena. Junte o açúcar e a canela e misture.
Adicione os ovos e a gema e, com a ajuda de uma vara de arames, mexa muito bem até obter uma mistura homogénea.
Vá adicionando o leite quente aos poucos, mexendo sempre.
Junte a manteiga amolecida e volte a mexer até obter um creme liso e homogéneo.
Distribua o preparado pelas forminhas.
Coloque um pano de cozinha no fundo de um tabuleiro de forno e disponha as forminhas por cima.
Deite cuidadosamente água bem quente no tabuleiro, até atingir cerca de metade da altura das forminhas.
Leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 30 minutos, ou até as queijadas estarem cozidas e douradinhas.
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente. Passe cuidadosamente uma faca à volta de cada queijada para ajudar a desenformar.
Desenforme e coloque as Queijadas de Leite e Canela em forminhas de papel.
