Ingredientes
1 kg de moelas de frango
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
80 g de margarina
70 g de chouriço de carne
Malaguetas a gosto
3 folhas de louro
6 colheres de sopa de polpa de tomate
300 ml de vinho branco
1 copo de água
Sal q.b.
Preparação:
Limpe bem as moelas, retirando peles e gorduras.
Lave, escorra e corte em pedaços.
Corte o chouriço em cubos grossos.
Num tacho, leve ao lume a margarina, a cebola, os alhos e as folhas de louro.
Deixe refogar até a cebola ficar macia.
Junte o chouriço e deixe ganhar cor.
Adicione as moelas e tempere com sal e malaguetas a gosto.
Deixe fritar ligeiramente durante alguns minutos.
Junte a polpa de tomate, o vinho branco e a água.
Misture bem, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 30 a 40 minutos, ou até as moelas ficarem bem tenras.
Retifique os temperos e sirva bem quente.
Nota:
Para um molho ainda mais saboroso, deixe as moelas apurar mais 10 minutos sem tampa no final da cozedura. Sirva com pão rústico para aproveitar até à última gota do molho.
