Queijadas de Requeijão e Laranja
Ingredientes:
2 requeijões (200g cada)
4 ovos XL
300g de açúcar
50g de manteiga à temperatura ambiente (ou amolecida)
100g de farinha
1 laranja grande
manteiga q.b. para untar as formas
farinha q.b. para polvilhar as formas
Modo de Preparação:
Comece por untar e polvilhar as formas. Para ser mais rápido e fácil, pode derreter a manteiga e untar as formas com um pincel.
Para não fazer esta operação, pode optar por colocar forminhas de papel dentro das formas e deitar a massa directamente no papel.
Numa tigela junte o requeijão e o açúcar e bata, com a batedeira, até obter um creme. Depois adicione a manteiga e bata novamente até esta ficar totalmente incorporada.
Coloque os ovos numa taça e e bata-os bem com um garfo, depois vá juntando ao preparado anterior batendo sempre com a batedeira até obter uma textura uniforme.
Para terminar adicione a raspa da laranja e a farinha peneirada. Incorpore tudo com uma varra de arames, sem bater, fazendo movimentos de baixo para cima.
Deite a massa nas formas e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos. Faça o teste do palito, mas tenha em consideração que devem estar douradas por cima.
No fim retire-as das formas e sirva simples ou polvilhadas com açúcar em pó.
