Ingredientes:
1 lata de ananás grande
260g de queijo philadelphia
240g de iogurte grego
1 1/2 pacotes de bolacha maria
4 folhas de gelatina
4 c. (sopa) cheias de açúcar em pó
sumo de ananás (da lata) q.b.
Topping de caramelo q.b.
Modo de Preparação:
Creme
Comece por abrir a lata do ananás, escorra sumo para uma taça e reserve.
De seguida retire o ananás da lata e com as mãos aperte-o bem para retirar todo o sumo. Não importa se as rodelas ficam desfeitas. Coloque as rodelas todas bem espremidas numa tigela e desfaça o ananás com a varinha mágica até obter uma polpa grossa.
Bata o queijo philadelphia com uma colher de pau até estar em creme, adicione o iogurte grego e o açúcar em pó e mexa bem até obter uma mistura homogénea. Finalmente junte a polpa do ananás e envolva tudo.
Coloque as folhas de gelatina, previamente cortadas em 3 partes, dentro da taça do sumo de ananás para hidratarem. Logo que a gelatina amoleça, retire-a com uma colher para um tachinho (saucier) e leve ao lume, mexendo sempre, para derreter.
Adicione a gelatina derretida ao preparado anterior. Deite-a devagar, em fio e mexendo sempre.
Montar o Bolo
Ponha as bolachas e o sumo de ananás que reservou ao lado do prato com a forma. Molhe as 5 primeiras bolachas e forre o fundo da forma com as mesmas. Como ficam espaço grandes entre elas preencha-os com bolachas cortadas (ver foto).
nota: utilizámos o aro da forma sem o fundo e envolvido em película aderente, colocando-o directamente sobre o prato pois o bolo fica mais bonito. Para desenformar corte a película à volta do aro para libertar a abertura e é só puxar cuidadosamente
Sobre as bolachas coloque o creme de queijo, iogurte e ananás que preparou.
De seguida, repita a operação até ter feito 5 camadas de bolachas e creme, sendo que a última camada é de creme.
Coloque no frigorífico até ficar firme. O ideal é de um dia para o outro mas resulta se for feito logo de manhã para servir ao jantar.
Na altura de servir retire do frigorífico, desenforme e cubra, generosamente, com o topping de caramelo e pedaços de ananás.
