Um bolo fofinho, húmido e muito aromático, onde a cenoura combina com o sabor fresco da laranja. A cobertura de chocolate e a amêndoa laminada dão-lhe o toque final irresistível!
Ingredientes
Para o bolo:
300 g de cenoura descascada
4 ovos
200 g de açúcar
100 ml de óleo
100 ml de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
250 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Para a cobertura de chocolate:
150 g de chocolate de culinária
100 ml de natas
1 colher de sopa de manteiga
Para decorar: Amêndoa laminada q.b.
Preparação
Comece por pré-aquecer o forno a 180 ºC.
Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coloque-as num liquidificador ou processador juntamente com os ovos, o açúcar, o óleo e o sumo de laranja.
Triture muito bem até obter um creme homogéneo e sem pedaços grandes de cenoura.
Transfira o preparado para uma taça e acrescente a raspa da laranja.
Adicione aos poucos a farinha peneirada juntamente com o fermento e a pitada de sal. Envolva delicadamente até obter uma massa uniforme.
Verta a massa numa forma redonda, com cerca de 22 a 24 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno durante aproximadamente 35 a 45 minutos, dependendo do forno. Faça o teste do palito antes de retirar.
Deixe o bolo arrefecer alguns minutos na forma, desenforme e deixe arrefecer completamente.
Cobertura
Parta o chocolate em pedaços pequenos e coloque-o numa taça.
Aqueça as natas sem deixar ferver e verta-as sobre o chocolate. Aguarde cerca de um minuto e mexa até o chocolate estar completamente derretido.
Junte a manteiga e misture até obter uma cobertura lisa, brilhante e cremosa.
Espalhe a cobertura sobre o topo e as laterais do bolo, deixando uma camada generosa de chocolate.
Finalize com amêndoa laminada espalhada por cima.
Deixe a cobertura assentar um pouco antes de cortar.
Dica: Para ficar ainda mais parecido com o da imagem, não deixe o bolo cozer demasiado. Assim, o interior mantém aquela cor intensa da cenoura e da laranja e uma textura macia e ligeiramente húmida.
